Snacks

Monday, 12. December 2011

Pita-Burger mit Feta-Joghurtsauce und orientalischem Rotkohlsalat

Dem besten Ehemann von allen stand der Sinn nach einer "Kleinigkeit", die Wahl fiel auf

Pita-Burger mit Feta-Joghurtsauce und orientalischem Rotkohlsalat

©Pita-Burger mit Feta-Joghurtsauce und orientalischem Rotkohlsalat

Eine sehr leckere Kombination.

Bis auf Rotkohl und Feta waren alle Zutaten im Haus, das Pitabrot wurde nach bewährtem Rezept selbst gebacken. Der Rotkohlkauf stellte jedoch erhöhte Anforderungen an kritische Verbraucher wie mich. Augen auf beim Rotkohlkauf: Es gibt Sorten mit akzeptablen Zutaten, aber auch reichlich Auswahl an Produkten mit Gruselzutaten wie Gewürz-Aromen, natürlichen Aromen, modifizierter Stärke, Saccharin, Glukose-Fruktose-Sirup und Rotkohlkonzentrat. Ja, ne is klar, nich?


==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Pita-Burger mit Feta-Joghurtsauce und orientalischem Rotkohlsalat
Kategorien: Snack
Menge: 4 Portionen

Zutaten

1Glas Rotkohl, 400 g Abtropfgewicht
40Gramm Rosinen
1/2Teel. Balsamessig
4Essl. Olivenöl
   Salz
   Pfef-fer
500Gramm Hackfleisch, gemischt
100Gramm Süßes Mangochutney: Ulrike: Apfel+, Dattel+ &
   -- Chili-Chutney
1  Knoblauchzehe
1-2Messersp. Chiliflocken (Pul Biber)
100Gramm Fetakäse
100Gramm Griechischer Sahnejoghurt
1  Tomate
8klein. Pita-Brote
 Einige Blättchen Petersilie

Quelle

 abgewandelt nach:
 Effilee #19
 Erfasst *RK* 11.12.2011 von
 Ulrike Westphal

Zubereitung

1. Rotkohl in einem Sieb mög-lichst trocken ausdrücken. Rosinen hacken und in einer Schale mit dem Rotkohl mischen. Mit Balsamessig, 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.

2. Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit -Chut-ney, gehack-tem Knoblauch und Chiliflocken verkneten. Kräftig würzen. Mit ange feuchteten Händen 8 Frikadellen formen. Feta in den Joghurt brö-seln, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomate in Scheiben schneiden.

3. Frikadellen in 3 Esslöffel heißem Olivenöl 8 Minuten braten. Pita- Brote im Ofen bei 100 Grad 2 Minuten erwärmen. Längs halbieren und die Unterseiten mit Frikadellen, Tomatenscheiben, Rotkohlsalat, Feta- Joghurt und Petersilienblättchen belegen. Den Deckel aufsetzen und sofort servieren.

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Friday, 9. September 2011

Currywurst mit italienischen Pommes & Rosins Currysauce

Ich weiß, dass Frau Feinschmeckerle, German Abendbrot und l'Art de vivre auf das Rezept der italienischen Pommes warten, aber da müssen sie sich noch gedulden.

Während ich 4 Sendungen dem Sieg von Bushcook und Heike bei den Topfgeldjägern als Zuschauerin im Studio entgegenfieberte, frotzelten Frank Rosin und Steffen Henssler immer herum, dass sie die Plätze tauschen wollten. Gestern war es dann soweit. Rosin moderierte und Henssler war der Juror. Keine Frage, dass ich mir die Sendung auch angesehen hatte. Die "schnelle Nummer" passte dann gut zu unserem heutigen Mittagessen

Currywurst mit italienischen Pommes & Rosins Currysauce

©Currywurst mit italienischen Pommes & Rosins Currysauce

Die Currysauce schmeckte wirklich ausgezeichnet, ist von grundauf hausgemacht und enthält keine Zusatzstoffe. Als Currywurst diente eine Schinkenwurst. Um Rosin zu ziteren, von Currywürsten versteht er was, ist er doch quasi in einer Currywurstbude aufgewachsen.


==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Rosins Curry-Sauce
Kategorien: Sauce
Menge: 2 bis 3 Portionen
©Currysauce, Frank Rosin

Zutaten

1  Rote Paprika
2  Schalotten
1Zehe Knoblauch
1-2Teel. Currypulver
1-2Teel. Paprikapulver
1Essl. Tomatenmark
   Salz
   Pfeffer
50ml Weißwein
150ml Fond
   Öl

Quelle

 abgewandelt nach
 Frank Rosin
 Topfgeldjäger 08.09.2011
 Erfasst *RK* 09.09.2011 von
 Ulrike Westphal

Zubereitung

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwürstchen darin anbraten.

Die Schalotten und die Knoblauchzehe abziehen, klein schneiden und in einem Topf mit Öl anschwitzen. Die rote Paprika entkernen, in kleine Stücke schneiden und mit in den Topf geben. Mit Curry- und Paprikapulver würzen und das Ganze ordentlich verrühren, bis es "sexy" riecht. Anschließend das Tomatenmark unterrühren und mit etwas Salz und Pfeffer verfeinern.

Nun den Fond und den Weißwein in den Topf geben und das Ganze köcheln lassen. Abschließend mit einem Stabmixer zu einer Sauce pürieren und ggf. mit noch ein wenig Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Die gebratene Currywurst in mundgerechte Stücke schneiden, Currysauce drüber geben und zum Servieren auf Tellern anrichten.

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Friday, 2. September 2011

Kartoffel & Chorizo Omelett mit einer Art Petersiliensalat

Vor über 3 Jahren musste ich Chorizo noch durch Debrecziner ersetzen, inzwischen gehört Chorizo in allen Variationen zum Standardsortiment meines Lieblingssupermarktes. Sohn 2 packte die beim Einkauf in das Körbchen, damit stand dem

Kartoffel & Chorizo Omelett mit einer Art Petersiliensalat,

©Kartoffel & Chorizo Omelett mit einer Art Petersiliensalat

das er sich aus der aus London mitgebrachten Zeitschrift ausgesucht hatte, nichts mehr im Wege. Schnell, nicht "allzu gesund" und lecker.

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Kartoffel & Chorizo Omelett mit einer Art Petersiliensalat
Kategorien: Hauptspeise, Eier, Kartoffeln
Menge: 2 bis 3 Portionen

Zutaten

4  Kartoffeln, festkochend, gebürstet und in Stücke
   -- geschnitten
   Meersalz
   Pfeffer, frisch gemahlen
6  Eier, Größe M
120Gramm Chorizo, Ø 1,5 cm, in 1 cm dicke Scheiben
   -- geschnitten
2Zweige Rosmarin
2  Schalotten, geschält und fein geschnitten
1  Zitrone, der Saft
   Olivenöl
1Bund Petersilie, glatt

Quelle

 woman & home Feel Good Food
 p. 40 Summer 2011
 Erfasst *RK* 27.08.2011 von
 Ulrike Westphal

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abtropfen und in einem Sieb ausdampfen lassen. Die Eier mit einer Gabel verschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 1 Pfanne mit 20 cm Ø erhitzen. Die Chorizoscheiben und die Kartoffelstücke zufügen. Die Chorizo wird sofort anfangen zu brutzeln und Öl sowie die Geschmacksstoffe abgeben. Nach ein paar Minuten, wenn alles knusprig gebräunt ist, die Stücke mit einem gelochten Löffel aus der Pfanne nehmen. Die Rosmarinnadeln in das heiße Fett geben, die sofort aufknuspern. Die verschlagenen Eier darüber geben, Kartoffeln und Chorizo in der Eimasse gleichmäßig verteilen. Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen geben und so lange backen, bis die Oberfläche gebräunt und in der Mitte gegart ist.

3. Während das Omelett im Ofen gart, die Schalotten mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer sowie einem Schuss Olivenöl in eine Schüssel geben. Die Schalotten mit den Fingerspitzen leicht zerquetschen, um sie ein wenig weicher zu machen. Dann die Petersilienblätter zufügen. Ein wenig davon auf der Oberfläche des Omeletts verteilen und genießen.

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Monday, 4. April 2011

Katalanische Paprika-Tartelettes

Da Sohn 1 immer noch standhaft die Schulmensa vermeidet und sich die Alternative auf Dinge beschränkt, deren Zutatenliste ich gar nicht zur Kenntnis haben möchte, gibt es Quiches, Tartes, Pies oder auch Tarteletts zum Mitnehmen. Dieses Mal die

Katalanische Paprika-Tartelettes

©Katalanische Paprika-Tartelettes

die sowohl warm als auch kalt schmecken .

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Katalanische Paprika-Tartelettes
Kategorien: Tarte, Mürbeteig
Menge: 12 Stück

Zutaten

H TEIG
225Gramm Mehl
1Prise Salz
100Gramm Butter, gekühlt, in Stücken
   Kaltes Wasser
H FÜLLUNG
1groß. Rote Paprika oder eingelegte Pimiento, Ulrike: 2
   -- eingelegte Paprikaschoten aus dem Glas
100Gramm Chorizo oder andere kräftig gewürzte und leicht
   -- geräucherte Dauerwurst, fein gewürfelt
1Prise Edelsüßes Paprikapulver
   Salz und Pfeffer
2-3Essl. Tomatenmark
240Gramm Creme fraîche
1/2Teel. Safran (Ulrike: türkisch)
2  Eigelb

Quelle

 Sarah Banberry
Quiches und Tartes
ISBN 1-40544-114-3

 Erfasst *RK* 21.03.2011 von
 Ulrike Westphal

Zubereitung

Ein Muffin-Backblech oder 12 Muffin-Formen (Ø 7,5 cm) einfetten. Mehl und Salz in eine Schüssel sieben, Butter zugeben. Die Zutaten mit den Händen vermengen und zu Streuseln zerreiben. So viel Wasser zugeben, dass ein geschmeidige rTeig entsteht. Der Teig kann auch in der Küchenmaschine zubereitet werden. Den Teig halbieren und eine Hälfte auf einer bemehlten Fläche ausrollen. 6 Kreise (Ø 9 cm) ausschneiden. Die Kreise ausrollen (Ø 12 cm) und in die Formen legen. Den Teig gut andrücken. Mit der anderen Hälfte des Teigs ebenso verfahren. Die Teigböden mit Backpapier auslegen, getrocknete Bohnen einfüllen und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Den Öfen auf 200 °C vorheizen.

Die Paprika grillen oder rösten, bis sie weich und die Haut schwarz ist. Etwas abkühlen lassen. Die Haut abziehen, Kerne und Stielansatz entfernen und die Paprika in dünne Streifen schneiden. Bei Verwendung von eingelegten Pimientos diese abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Die Chorizo-Würfel in einer beschichteten Pfanne leicht braun anbraten. Die Paprikastreifen zufügen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze unter Rühren I Minute braten, dann vom Herd nehmen. Die gekühlten Teigböden 10 Minuten im vorgeheizten Ofen blindbacken, Dann Bohnen und Backpapier entfernen. Etwas Tomatenmark auf die Böden streichen die Paprika und Wurst darauf verteilen. Die Creme fraîche und den Safran in einen kleinen Topf geben und bis fast zum Siedepunkt erhitzen. Die Eigelb in einer Schüssel verquirlen und die heiße Creme fraîche unter Rühren zugeben Die Masse auf den Teigböden verteilen und 10-15 Minuten backen, bis die Füllung zu stocken beginnt.

Mit Muffin-Formen anstelle der üblichen Tarteletteformen erhält man kleinere, tiefere Mini-Quiches.

Wird der Teig vor dem Füllen blind gebacken, zieht er sich weniger zusammen. Das Vorbacken kann entfallen, wenn die mit Teig ausgelegten Formen mit Backpapier belegt und vor dem Backen 30 Minuten in den Tiefkühlschrank gestellt werden.

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Thursday, 19. August 2010

Teenager-Küche: Chilaquiles in Mulato Chilisauce

Sohn 2 liebt scharfes Essen und servierte Bruder und mir

Chilaquiles in Mulato Chilisauce

©Chilaquiles in Mulato Chilisauce

Statt der getrockneten Mulato Chilis hat der junge Herr 2 kleine namenlose Schoten aus der eigenen Zucht verwendet, die dem Gericht eine angenehme Schärfe gaben. Und statt sour cream wie im Original haben wir griechischen Joghurt genommen.

Chilquiles ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das als Basis gebackene oder fritierte Tortillas hat.

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Chilaquiles in Mulato Chilisauce
Kategorien: Snack
Menge: 3 Portionen

Zutaten

1Essl. Olivenöl
1Essl. Kürbiskerne
1Essl. Sesamsaat
1klein. Zehe Knoblauch, zerdrückt
1/2klein. Zwiebel, fein gehackt
2  Schoten Mulato Chilies, in 125 ml Wasser
   -- in kochendem Wasser eingeweicht *
1  Nelke
1/2Scheibe Brot
2  Hähnchenbrüste, gegart und fein zerteilt
150Gramm Tortilla Chips gesalzen
50Gramm Cheddar, gerieben

Quelle

 GoodFood Magazine, August 2010, p. 14
 Erfasst *RK* 19.08.2010 von
 Ulrike Westphal

Zubereitung

1. 1/2 EL in einen kleinen Topf erhitzen. Die Saaten, Knoblauch und Zwiebel einige Minuten darin anschwitzen. Die Stiele von den Chilis entfernen und noch weitere 125 ml Wasser zu der Einweichflüssigkeit geben. Das ganze in einem Foodprocessor oder Blender mit dem Zwiebelmix, Zimt, Nelke und Brot zu einer glatten Masse verarbeiten.

2. Das restliche Öl in einem top mittlerer Größe erwärmen, die Sauce zufügen und unter ständigem Rühren zu einer dicken glänzenden Soße verarbeiten. Den Grill vorheizen, während man die Chips und das Hähnchen in eine ofenfeste Schüssel einschichtet. Die Sauce darüber gießen und mit Käse bestreuen. Unter den Grill schieben bis der Käse geschmolzen ist und mit saurer Sahne servieren.

* 2 namenlose Schoten aus eigener Zucht verwendet.

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Tuesday, 17. August 2010

Teenager-Küche: Ahornsirup-glasierte Hot Dogs mit Senf- Zwiebeln

Kekstester twitterte, womit Frau 18-jähige vewöhnen könne. Meine jungen Herren hatten sich gerade selbst und mich mit

Ahornsirup-glasierte Hot Dogs mit Senf- Zwiebeln

©Maple-glazed hot dogs with mustardy onions 001

verwöhnt und ich gab das weiter. Ich muss sagen, wirklich köstlich und eben Hot Dog 'mal anders. Mit einem Salat geht das durchaus als vollwertiges Mittagessen durch.

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Ahornsirup-glasierte Hot Dogs mit Senf- Zwiebeln
Kategorien: Snack
Menge: 4 Portionen

Zutaten

8  Schweinswürstchen
2Essl. Sonnenblumenöl
2  Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
1Teel. Senfsaat, gelb oder braun, Ulrike: Braun
2Essl. Ahornsirup
4  Mini-Baguettes
1Essl. Dijon Senf
1groß. Prise Zucker, braun
2Essl. Wein oder Apfelessig, Ulrike: Apfelsessig

Quelle

 Good Food Magazine, September 2010, p.28

 Erfasst *RK* 15.08.2010 von
 Ulrike Westphal

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C/Umluft 180 °C/Gas 6 vorheizen. Die Würstchen auf ein Backblech geben und für 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel mit der Senfsaat 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie goldbraun und weich sind.

2. Die Würstchen aus dem Backofen nehmen und mit Ahornsirup einpinseln. Die Backofenhitze auf 220 °C/Umluft 200 °C fan/Gas 7 reduzieren und das Backblech für weitere 5-8 mins in den Ofen schieben bis die Wütschen dunkel glänzen und durchgegart sind. In den letzten Minuten die Baguettes mit erwärmen. Den Senf, Zucker und Essig in die Zwiebeln einrühren und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Baguettes aufschnedten und je 2 Würstchen hineingeben. Mit den Senfzwiebeln servieren

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Thursday, 29. July 2010

Grillbrötchen mit Paprikapute

Gerichte, die sich die jungen Herren selber aussuchen werden immer gegessen, auch wenn Salatblätter dabei sind. Das traf auch auf die

Grillbrötchen mit Paprikapute

©Paprika-Puten-Brötchen

zu. Statt des empfohlenen Ciabattas habe ich die Grießbrötchen zum Grillen verwendet. Auch die Mayonnaise ist hausgemacht. Dazu kam der dunkle Fliederessig zur Anwendung, der sonst geschmacklich enttäuscht. Ein schönes Feriengericht, das sich gut auf der Terrasse verspeisen lässt.

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Paprika-Hähnchen-Ciabatta Puten-Brötchen
Kategorien: Snack
Menge: 4 Portionen

Zutaten

4  Hähnchenbrüste ohne Haut, Ulrike: Putenschnitzel
1  Zitrone, der Saft
   Olivenöl zum Beträufeln
1Essl. Geräuchertes Paprikapulver
4  Grillbrötchen, Original: 1 Ciabatta
1Zehe Knoblauch, fein gewürfelt
4Essl. Mayonnaise, Ulrike: mit Fliederessig selbst
   -- hergestellt
8  Römersalatblätter, zerteilt, Ulrike: Baby-
   -- Salatblätter

Quelle

 GoodFood Magazine, Ausgabe Juli 2010 p. 27
 Erfasst *RK* 27.07.2010 von
 Ulrike Westphal

Zubereitung

1. Die Hähnchenbrüste waagerecht halieren und zwischen Klarsichtfolie mit einem Plattiereisen auf 1 cm Dicke bringen.

2. Den Zitronensaft über das Fleisch verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Paprikapulver bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln. In einer Grillpfanne oder auf dem Grill von jeder Seite 3 - 4 minuten braten, bis das Fleisch durchgegart ist.

3. Das Ciabatta bzw. die Grillbrötchen durchschneiden und mit der Schnittseite nach unten in der Pfanne oder auf dem Grill 1 Minute rösten. Den Knoblauch mit der Mayonnaise mischen, auf den Schnittseiten des Ciabattas bzw. Grillbrötchens verteilen. Mit Salat und Hähnchen belegen und mit etwas Salz und Pfeffer bestreut servieren.

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Monday, 22. March 2010

Hausgemachte Hähnchen-Nachos

Seit Erscheinen der Februar-Ausgabe des Good Food Magazins wünscht sich Sohn No. 2

Hausgemachte Hähnchen-Nachos

©Hausgemachte Hähnchen-Nachos

Heute wurde ihm der Wunsch endlich erfüllt. Ich habe das halbe Rezept für uns zubereitet. Sehr leckeres Essen ohne großen Aufwand.

Wie immer habe ich den Koriander durch Petersilie ersetzt.

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Hausgemachte Hähnchen-Nachos
Kategorien: Snack
Menge: 4 Portionen

Zutaten

200Gramm Tortilla Chips
2  Hähnchenbrüste, gegart, gewürfelt
6  Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
140Gramm Cheddar, rot, geraspelt
1klein. Glas Peperoni, rot oder grün, eingelegt,
   -- Abtropfgewicht 135 g
1Bund Koriander, grob gehackt
H ZUM SERVIEREN
   Salsa
   Crème fraîche
   Guacamole

Quelle

 GoodFood Magazin, Ausgabe Februar 2010
 Erfasst *RK* 22.03.2010 von
 Ulrike Westphal

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C/Heißluft 180°C/Gas 6. Die Tortilla Chips mit den Hähnchenwürfeln, Frühlingszwiebeln, eingelegten Peperoni und Käse in eine Auflaufform geben. Für 8 Minuten in den den Backofen geben, bis der Käse geschmolzen ist.

Zum Servieren mit Koriander bestreuen und mit der bevorzugten Beilage genießen.

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Sunday, 21. February 2010

Keawadasi oder im Ofen gebackene Eier mit Kartoffelspalten & Tomate

Als Ms. M. gestern bei Twitter fragte, was es bei uns zu essen gäbe, antwortete ich wahrheitsgemäß: Keine Ahnung was das ist. Alle Herren waren außer Haus beschäftigt und ließen mich ungestört zu Polettos Kochschule, Lanz kocht, Tim Mälzer kocht! meiner Hassbeschäftigung bügeln nachgehen. Eine großartige Essensplanung sah dieser Tagesablauf nicht vor. Bei Zu Tisch im Baskenland waren lang vermisste T-Shirts dem Bügelkorb entlockt, der wochenlange Bügelstau abgearbeitet und 2 der Herren trudelten mit einem kleinen Hunger wieder ein. Auch ich hatte mir eine Stärkung verdient und so verwandelte sich das Keawadasi zu

Im Ofen gebackene Eier mit Kartoffelspalten & Tomate

©Ofen gebackene Eier mit Kartoffelspalten

Ein schnell vorbereiteter Imbiss ohne großen Aufwand, der dazu auch noch schmeckt.

Bügeln bildet übrigens: So kochen Frau Poletto und Herr Herrmann gerne mit Limonen, der sagenhaften Frucht, die es so nur in der italienischen und türkischen Sprache gibt, und unaufhaltsam ihren Einzug in den deutschen Sprachgebrauch nimmt, was nicht nur den Fressack stört. Es handelt sich um einen ein Übersetzungsfehler bzw. eine Erfindung der Werbeindustrie in den Siebzigern des letzten Jahrhunderts ist. Interessant auch Stefan Marquardts Zucker-Salz-Theorem zum Rahm-Kohlrabi.

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Im Ofen gebackene Eier mit Kartoffelspalten & Tomate
Kategorien: Vegetarisch, Backofen
Menge: 3 Portionen

Zutaten

3mittl. Kartoffeln, geschält und in Spalten
   -- geschnitten
3Essl. Ölivenöl
1 1/2Teel. Paprikapulver, geräuchert
1groß. Tomate, geviertelt
3  Eier, Größe M

Quelle

 GoodFood Magazin, März 2010
 Erfasst *RK* 21.02.2010 von
 Ulrike Westphal

Zubereitung

1. Den Backofen auf 190 °C/Heißluft 170 °C/Gas 5 vorheizen. Die Kartoffelspalten in eine Auflaufform geben. Das Öl darüber träufeln und mit Paprikapulver bestäuben. Mit Salz würzen und gut vermischen, bis alle Kartoffelspalten mit dem Paprika-Öl-Gemisch überzogen sind. Im Backofen 25 Minutenen backen, bis sie fast gar sind. Nach der Hälfte der Backzeit einmal umrühren.

2. Die Tomatenstücke mit der Schalenseite nach unten zwischen die Kartoffelspalten setzen. 3 Lücken in der Auflaufform schaffen und in jede 1 Ei aufschlagen. Die Auflaufform zurück in den Ofen geben und weitere 6 - 8 Minuten backen, bis das Eiweiß gerade gestockt ist.

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Monday, 14. December 2009

Season's Eatings: Cheddar & Egg Grits

Thursday my Season's Eatings parcel from Paula of Half Baked arrived. We already tried the Moon Pies and today I served

Cheddar & Egg Grits with fried smoked pork cheek

©Cheddar And Egg Grits 003

My son was pleased, a vegetable free lunch to his taste. I also liked it. Thanks again Paula and Katie. Just a few minutes after uploading the picture to flickr my dear friend Kayte left a comment: OMW, you're cooking southern American cuisine!. Seems I did it right.

I had to overcome some difficulties.
  1. I don't do cups. So I converted the recipe with this cooking conversion
  2. Only Irish cheddar cheese slices here, I replaced the coarsely grated cheddar with cheddar cubes

-=========REZKONV-Recipe - RezkonvSuite v1.4
Title: Cheddar & Egg Grits
Categories: Grits
Yield: 6 Servings
©Cheddar And Egg Grits 004

Ingredients

720ml Water
1/2teasp. Salt, heaped
   Ground pepper
120grams Quick-cooking grits
56grams Butter, unsalted
115grams Cheddar cheese, shredded
30grams Cheddar cheese, coarsely grated
2  Eggs size M
   Hot sauce to taste

Source

 CDkitchen
 Edited *RK* 12/14/2009 by
 Ulrike Westphal

Directions

Preheat oven to 180 °C. In a 3-Litre- saucepan, bring water to a boil; add coarse salt. Stir in the quick-cooking grits; reduce heat to medium-low. Cook, stirring occasionally until thick and creamy, 5 to 7 minutes. Remove from heat.

Stir in butter, cut into small pieces, and shredded cheddar cheese until melted.

In a small bowl, lightly beat the eggs. Slowly whisk eggs into grits mixture, being careful not to let them scramble. Season with salt and ground pepper. Add hot sauce to taste.

Pour mixture into a buttered 20-by-30-cm baking dish. Sprinkle with coarsely grated cheese.

©Cheddar And Egg Grits 001

Bake until golden brown, about 45 minutes. Let cool slightly before serving.
©Cheddar And Egg Grits 002

per serving: 256 calories; 17.7 grams fat; 9.5 grams protein; 15 grams carbohydrates; 1 gram fiber

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