Küchenlatein : topic:Slow Cooker

John Kabys kocht ...

john kabys — 2007-12-03T14:55:00Z

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Nordische Linsensuppe aus dem Slowcooker
Kategorien:	Eintopf, Slow Cooker, Crockpot
Menge:	4 Portionen

Zutaten

250	Gramm	Linsen
250	Gramm	Mohrrüben
100	Gramm	Porree
250	Gramm	Sellerie
125	Gramm	Entsteinte Dörrpflaumen
100	Gramm	Roher Schinken
2	mittl.	Zwiebeln
4		Kochwürste
		Essig und Zucker nach Geschmack
25	Gramm	Schmalz
		Salz
		Pfeffer

Quelle

	abgewandelt nach:
	Jutta Kürtz, Das Kochbuch aus Schleswig-Holstein,
	ISBN 3 88117 012 X

	Erfasst RK 03.12.2007 von
	Ulrike Westphal

Zubereitung

Linsen waschen und in den Keramikeinsatz des Slow Cookers geben. Das Suppengrün putzen und würfeln, in Schmalz kurz anbräunen und zusammen mit dem Schmalz zu den Linsen geben. Mit 1 Liter Gemüsebrühe bedecken und 3 h auf "high garen und 3 h auf "low garen. Nach 1-1 1/2 Stunden gibt man die eingeweichten Dörrpflaumen dazu und den gewürfelten rohen Schinken.

10 Minuten vor Ende der Kochzeit gibt man zur köchelnden Suppe die gewaschenen Kochwürste und lässt alles zusammen noch 10 Minuten ziehen.

Auf den Tisch stellt man zusätzlich eine kleine Karaffe mit Essig und einen grossen Zuckertopf. Kartoffeln extra kochen und je nach Geschmack dazuessen.

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Technorati Tags: food and drink, crockpot, slow cooker, Rezept, recipe, Suppe, soup, Linsen, lentils

Es geht auch ohne Tüte: Puten-Wirsingroulade aus dem Slowcooker

ostwestwind — 2007-11-13T14:29:00Z

In letzter Zeit hatte ich viel Gelegenheit, in Wartezimmern diverser Ärzte die Zeitschriften zu lesen, die ich sonst nie kaufen und/oder lesen würde. Dabei sind mir mehrfach die Putenwirsingrouladen ins Auge gefallen. Ein ideales Rezept zum Vorbereiten und dem Slow Cooker das Garen zu überlassen.

Leider war es mir diesmal nicht vergönnt, einen kleinen Kohlkopf zu ergattern, deshalb gab es den restlichen Wirsing im Colcannon versteckt.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Puten-Wirsingroulade aus dem Slowcooker
Kategorien:	Slow Cooker, Crockpot
Menge:	4 Portionen

Zutaten

500	Gramm	Wirsing
20	Gramm	Butter
4		Putenschnitzel
8	Scheiben	Frühstücksspeck
2	Essl.	Sonnenblumenöl
200	ml	Wasser
200	ml	Weißwein
1		Zwiebel, geviertelt und in Ringe geschnitten
		Knoblauchpulver
		Salz
		Pfeffer

Quelle

	Nach einer Idee von Maggi-Kochstudio
	http://tinyurl.com/2sy6w4

	Erfasst RK 13.11.2007 von
	Ulrike Westphal

Zubereitung

Wirsing putzen, waschen, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne 20 g Butter heiß werden lassen und den Wirsing darin andünsten. Nach Geschmack mit Kräutersalz würzen und herausnehmen.

Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und flachklopfen. Mit Frühstücksspeckscheiben und dem Wirsing belegen. Zusammenrollen und mit Zahnstochern feststecken.

In einer kleinen Pfanne Sonnenblumenöl heiß werden lassen, die Rouladen darin von allen Seiten kräftig anbraten und herausnehmen. Im Fett die Zwiebeln leicht Farbe nehmen lassen und in den Keramikeinsatz des Slow Cookers geben und mit 1/2 EL Mehl bestreuen und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.

Die gefüllten Rouladen auf die Zwiebeln geben und mit Wasser und Wein angießen. 1 Stunde auf high und 4 Stunden auf low garen.

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Technorati Tags: food and drink, crockpot, slow cooker, Rezept,recipe

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Aus dem Crock Pot: Wildreis und Walnuss Pilaw

ostwestwind — 2007-10-26T08:15:00Z

Tröstlich zu lesen, dass auch beim Crockyblog der Crockpot eigentlich öfter angeworfen werden könnte. Ich habe den Slow Cooker den Pilaw zubereiten lassen. Die Zwiebeln musste ich erst nach dem Frühstück schmoren, das Gericht benötigte bei mir nämlich nur 3 Stunden. Allerdings habe ich bei den Vorbereitungen festgestellt, wie scharf das Messer im Porsche-Design ist.

Während das Gericht so vor sich hinschmurgelte, haben wir die Küche wieder eingeräumt.

Es zwar noch die Tapeten und die Deckenverkleidung sowie die Türzarge, aber den

Wildreis und Walnuss Pilaw

konnten wir im neuen Ambiente genießen. Das Essen hat uns sehr gut geschmeckt, die getrockneten Beeren rundeten den Geschmack ab.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Wildreis und Walnuss Pilaw
Kategorien:	Vegetarisch, Crockpot, Slow Cooker
Menge:	4 Portionen

Zutaten

1	Tasse	Wildreis, gewaschen
1	Essl.	Butter
1/2		Zwiebel, fein gewürfelt
250	Gramm	Champignons, braun
2	Stangen	Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
750	ml	Hühnerfond oder Wasser
60	Gramm	Kranbeeren, getrocknet, alternativ Rosinen
		Salz
1	Tasse	Walnüsse, grob gehackt
1	Bund	Frühlingszwiebeln, in Röllchen,

Quelle

	Lynn Alley: The Gourmet Slow Cooker, Volume II
	ISBN 1-54008-732-9

	Erfasst RK 25.10.2007 von
	Ulrike Westphal

Zubereitung

Den Reis in den Keramikeinsatz des Slow Cookers geben. Die Butter in einem ausreichend großen Topf erwärmen, Zwiebeln, Pilze und Sellerie hinzufügen. Das ganze in etwa 5 Minuten weichen dünsten und in den Slow Cooker geben. Hühnerfond bzw. Wasser und Trockenfrüchte hinzufügen.

Deckel aufsetzen und auf "low" für 2,5 bis 3 Stunden garen, bis der Reis anfängt, zu platzen. Nicht zu lange kochen, sonst wird der Reis matschig. Mit Salz abschmecken.

Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Die Walnüsse gleichmäßig auf ein Backblech verteilen und für etwa 10 Minuten rösten.

Den Pilaw auf 4 Teller verteilen und mit Frühlingszwiebeln und Walnüssen garniert servieren.

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Suppe der Woche: Kürbis-Apfelsuppe aus dem Slowcooker

ostwestwind — 2007-10-11T12:15:00Z

Noch ist das Arbeiten in der halb ausgeräumten Küche eingeschränkt möglich. Die Suppe der heutigen Woche gibt es wieder aus dem Slow Cooker.

Kürbis-Apfelsuppe

Die Äpfel verleihen der Suppe gleichzeitig Süße und etwas Säure. Toll auch die Gewürzkombination.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kürbis-Apfelsuppe aus dem Slowcooker
Kategorien:	Suppe, Slow Cooker, Crockpot
Menge:	4 Portionen

Zutaten

2	Essl.	Butter
2	mittl.	Zwiebeln
3	Stangen	Sellerie, mit Blättern
1	kg	Hokkaido-Kürbis
2		Äpfel, ca. 250 g
1,2	Ltr.	Hühnerfond oder Wasser
2		Zimtstangen, ca. 5 g
6		Nelken
6		Pimentkörner
		Salz
		Pfeffer, frisch gemahlen
H		ZUM SERVIEREN
		Schnittlauchröllchen
		Saure Sahne

Quelle

	Lynn Alley. The Gourmet Slow Cooker, Volume II
	ISBN 1-54008-732-9

	Erfasst RK 10.10.2007 von
	Ulrike Westphal

Zubereitung

1. Zwiebeln schälen und würfeln, Selleriestangen entfädeln und in kleine Stücke schneiden, Apfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Den Kürbis in mittelgroße Würfel schneiden.

2. Die Zwiebeln und Sellerie in der Butter etwa 5 Minuten bis zum Weichwerden dünsten.

3. Kürbis- und Apfelstücke in den Crockpot geben, Sellerie und Zwiebeln sowie den Fond zugeben.

4. Den Deckel aufsetzen und auf "low" ca. 6 h kochen, bis Kürbis und Äpfel fast weich gekocht sind. Zimtstange, Nelken und Piment in einem Mörser fein zermahlen. Eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit zur Suppe geben.

5. Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. In Suppentellen/-tassen füllen und mit Schnittlauchröllchen und saurer Sahne servieren.

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Suppe der Woche: Zwiebelsuppe aus dem Slowcooker

ostwestwind — 2007-10-03T14:43:00Z

Der Crockpot ist wirklich eine feine Sache, leider nutze ich ihn noch viel zu selten. Das Essen kocht so "nebenbei", Frau steht nicht in der Küche und kann sich anderen Dingen widmen. Heute gab es dann eine

Zwiebelsuppe aus dem Slowcooker,

die sich gestern nebenbei allein gekocht hat. Wirklich eine sehr feine Suppe mit einem großen Zwiebelaroma. Sehr lecker!

Noch ein paar Anmerkungen zum nachfolgenden Rezept:

Der Slowcooker sollte eigentlich nur zu 2/3 gefüllt sein, meiner war durch die rohen Zwiebeln bereits randvoll. Deshalb habe ich die Zwiebeln 2 Stunden auf "high" geschmort und dann weiter wie im Rezept beschrieben. Nach der Flüssigkeitszugabe habe ich das ganze noch 4 Stunden kochen lassen. Die Zubereitungszeit von 9 Stunden hat den Geschmack eher noch intensiviert. Nach Beendigung der Kochzeit habe ich sie in einen normalen Kochtopf umgegossen und in den Kühlschrank gestellt. Heute wieder erhitzt und dann erst den Port zugegeben.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Zwiebelsuppe aus dem Slow Cooker
Kategorien:	Suppe, Crockpot, Slow Cooker
Menge:	4 Portionen

Zutaten

1,8	kg	Gemüsezwiebeln, dünn geschnitten
3	Essl.	Butter
3	Essl.	Stärkemehl
250	ml	Weißwein, trocken
1,2	Ltr.	Rinderfond oder Wasser
2	Essl.	Port
		Salz
		Pfeffer, frisch gemahlen
		Petersilie zum Garnieren

Quelle

	Lynn Alley. The Gourmet Slow Cooker, Volume II
	ISBN 1-54008-732-9

	Erfasst RK 03.10.2007 von
	Ulrike Westphal

Zubereitung

Zwiebeln mit Butter vermischen und in den Crockpot geben. Den Deckel aufsetzen und auf "high" 1 Stunde garen. Den Crockpot auf "low" herunterschalten . Unter gelegentlichem Umrühren weitere 4 Stunden auf "low" garen bis die Zwiebeln gleichmäßig gebräunt sind. Dann die Stärke zufügen und gut umrühren. Wein und Fond bzw. Wasser zufügen und weitere 2 Stunden auf "low" garen, damit sich die Aromen entfalten und verbinden können. Den Portwein zufügen und mit Salz und Pfeffer anschmecken. In Schüsseln füllen, mit Petersilie garnieren und sofort servieren.

Zusätzlich kann man auch die Suppe mit einer Baguettescheibe belegen, etwas Brühe darüber gießen, mit Käse bestreuen und im Ofen 5 - 7 Minuten überbacken.

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Aus dem Crock Pot: No Hurry Vegetable Curry

ostwestwind — 2007-07-12T15:59:00Z

Heute hat der Slow Cooker wieder selbständig das Mittagessen bereitet.

Dazu gab es den Express-Reis aus der Mikrowelle und dieses Chutney, was wirklich sehr gut dazu harmonierte.

-=========	REZKONV-Recipe - RezkonvSuite v1.4
Title:	No Hurry Vegetable Curry
Categories:	Crockpot, Slow Cooker
Yield:	4 Servings

Ingredients

1	tablesp.	Peanut oil
2	large	Carrots, sliced on a diagonal
1		Medium-size yellow onion, chopped
3		Garlic cloves, minced
2	tablesp.	Curry powder
1	teasp.	Ground coriander
1/4	teasp.	Cayenne pepper
2	large	Yukon Gold potatoes, peeled and diced
240	grams	Green beans, ends trimmed and cut into 1-inch
		-- pieces
465	grams	Can chickpeas, drained and rinsed or 1 1/2 cups
		-- slow-cooked
435	grams	Can diced tomatoes, drained
2	cups	Vegetable stock
1/2	cup	Frozen green peas, thawed
1/2	cup	Canned unsweetened coconut milk
		Salt

Source

	Fresh from the Vegetarian Slow Cooker
	ISBN 1-55832-256-6

	Edited RK 07/12/2007 by
	Ulrike Westphal

Directions

1. Heat the oil in a large skillet over medium heat. Add the carrots and onion, cover, and cook until softened, about 5 minutes. Add the garlic, curry powder, coriander, and cayenne, stirring to coat.

2. Transfer the vegetable mixture to a 31/2- to 4-quart slow cooker. Add the potatoes, green beans, chickpeas, tomatoes, and stock; cover, and cook on Low for 6 to 8 hours.

3. Just before serving, stir in the peas and coconut milk and season with salt. Taste to adjust the seasonings.

Serve over hot cooked basmati rice with chutney on the side.

:Slow Cooker Size: 3 1/2 to 4 quart
:Cook Time: 6 to 8 hours Setting: Low

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Zucchini mit Bulgur-Füllung aus dem Crockpot

ostwestwind — 2007-05-24T13:21:00Z

Für den englischen Event "gefülltes Gemüse" habe ich auf der Suche nach Rezepten noch einmal mein Kochbuch "Mediterrane Köstlichkeiten Türkei" durchgeblättert. Mein Blick blieb bei den "Zucchini mit Bulgur-Füllung" hängen. Nachdem ich dann hier gelesen habe, was alles im Crockpot zubereitet werden kann, habe ich mich entschlossen, das Rezept für meinen Slow Cooker zu adaptieren. Ich habe am Vorabend für 2 Personen 4 kleine Zucchini gefüllt und im Crockpot über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Bevor ich zur Arbeit fuhr habe ich noch 200 ml Wasser hinzugefügt und das ganze für ca 6 h auf low bis zu meiner Rückkehr gegart. Nur noch Anrichten, servieren und genießen!

Sehr lecker und mein Kind hatte nix zu meckern.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Zucchini mit Bulgur-Füllung
Kategorien:	Crockpot, Slow cooker
Menge:	4 Personen

Zutaten

1 1/2	kg	Zucchini
1		Knoblauchzehe
1		Zwiebel
1	Essl.	Tomatenmark
1	Essl.	Paprikamark
2	Gramm	Paprikapulver
250	Gramm	Mageres Lammhack
500	Gramm	Feiner Bulgur
2	Essl.	Olivenöl
1		Zitrone, Saft
4	Gramm	Grobes Meersalz
2	Gramm	Gemahlener Pfeffer

Quelle

	Mediterrane Köstlichkeiten Türkei, ISBN3-8331-
	1092-9

	Erfasst RK 23.05.2007 von
	Ulrike Westphal

Zubereitung

1. Die Zucchini waschen. Die Blütenansätze abschneiden, ebenso wie ein etwa 1 cm breites Stück, das als »Deckel« dienen soll (beiseite legen). Die Zucchini mit einem Sparschäler oder einem Kugel- Ausstecher aushöhlen. Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken.

2. Knoblauch, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Tomaten- und Paprikamark sowie Paprikapulver in einer Schüssel mit den Händen vermengen.

3. Das Hackfleisch zugeben und mit den Händen einarbeiten, bis sich eine glatte Masse bildet.

4. Den Bulgur zugeben und einarbeiten. Zuletzt das Olivenöl zugeben.

5. Die ausgehöhlten Zucchini mit der Bulgur-Mischung füllen, dabei an der Öffnung 1,5-2 cm ungefüllt lassen und mit den beiseite gelegten »Deckeln« verschließen. In einem großen Topf mit wenig Wasser bei geschlossenem Deckel 25 Minuten garen.

6. Am Ende der Garzeit die Zucchini mit Zitronensaft beträufeln. Die Zitronen-Schmorflüssigkeit separat dazu reichen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
:Garzeit: 25 Minuten :
:Schwierigkeitsgrad: leicht

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Vielleicht sollte ich noch anmerken, dass die Zucchini in 2 Lagen übereinander lagen und die Außenwände nicht berührten. Und die Deckel habe ich mit Zahnstochern fixiert.

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Schnitzelröllchen à la Italia

ostwestwind — 2007-05-15T12:32:00Z

Im Crocky-Blog habe ich die Antwort auf das Gerollte Ofen-Schnitzel "Toscana" gefunden. Ich kaufe schon seit langem kein Fix-und-Foxi-Produkte mehr, aber neugierig, welche Zutaten dort enthalten sind bin ich schon, eine Quelle hierfür findet sich hier. Das kann Frau doch wohl wirklich selber zaubern, schon gar wenn Frau des Lesens mächtig ist, nach dieser Anleitung.

Sehr lecker !

Da ich nur einen kleinen Crocky habe, habe ich das Rezept halbiert.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Schnitzelröllchen a la Italia
Kategorien:	Crockpot
Menge:	4 Portionen

Zutaten

4		Schweineschnitzel
4	Scheiben	Kochschinken
4	Scheiben	Provolone-Käse (oder milder Gouda)
4	Teel.	Basilikum-Pesto aus dem Glas
		Salz, Pfeffer
		Getr. Oregano, getr. Rosmarin
250	Gramm	Passierte Tomaten
2	Essl.	Tomatenmark
75	ml	Rotwein
1		Knoblauchzehe, zerdrückt
2	Teel.	Zucker
100	Gramm	Schlagsahne

Quelle

	abgewandeltes Rezept von Gabriele Frankemölle
	http://www.crockpot-rezepte.de/2007/03/
	schnitzelrollchen_a_la_italia.html

	Erfasst RK 15.05.2007 von
	Ulrike Westphal

Zubereitung

Schweineschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und jeweils mit 1 TL Pesto bestreichen. Auf jedes Schnitzel je eine Scheibe Kochschinken und Käse legen. Aufrollen und mit einer Rouladennadel feststecken oder mit Band umwickeln. Fleischröllchen in den Crockpot legen.

Tomaten, Tomatenmark und Wasser verrühren, mit Zucker, den getrockneten Kräutern (sparsam dosieren, da sie sonst nach der langen Garzeit zu intensiv durchschmecken!), Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen und über das Fleisch gießen.

Eine Stunde auf HIGH und etwa 5 - 6 Stunden auf LOW garen. In der letzten Stunde Schlagsahne einrühren.

Dazu passen Bandnudeln oder Penne.

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gebackene Bohnen mit Tomaten, Knoblauch und Würstchen

ostwestwind — 2007-03-20T14:05:00Z

Becks & Posh fragen : Is English Food a Joke? Ich denke nicht. Bei meinem 1. Sprach-Aufenthalt in England im letzten Jahrtausend - da muss wohl jeder Schüler durch - gab es mittags Baked beans on toast. Ich mochte das sehr gerne und wie sich herausgestellt hat, meine jungen Herren mögen auch

gebackene Bohnen mit Tomaten, Knoblauch und Würstchen

Garzeit: Alles in allem ca. 12 h im Crockpot. Mehr Geschmack können Bohnen nicht haben.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	gebackene Bohnen mit Tomaten, Knoblauch und Würstchen
Kategorien:	English food, Crockpot
Menge:	4 bis 6 Portionen

Zutaten

H		GEBACKENE BOHNEN
25	Gramm	Butter
1		Zwiebel, gewürfelt
2		Knoblauchzehen, gewürfelt
100	Gramm	Speck, geräuchert, gewürfelt
700	Gramm	Weiße Bohnen gegart, 1 Rezept Bohnen im Crockpot
		-- gegart
2 1/2	Essl.	Tomatenmark
5	Teel.	Zucker, braun
3	Spritzer	Tabasco sauce
100	ml	Rotwein
800	Gramm	Pizzatomaten aus der Dose
H		ZUM SERVIEREN
		Bratwürstchen
		Toastbrot
		Spiegelei

Quelle

	abgewandelt nach:
	by Lesley Waters from Ready Steady Cook

	Erfasst RK 20.03.2007 von
	Ulrike Westphal

Zubereitung

1. Die Butter erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Speck ca. 4 bis 5 Minuten dünsten und in einen 3,5 l Crockpot geben.

2. Bohnen, Tomatenmark, Zucker, Tabasco und Rotwein hinzufügen und auf "low" for 10-12 h oder auf "high for 5-6 garen. Anmerkung Ulrike: Ich habe meine Bohnen 6 h auf high gegart.

3. gebackene Bohnen auf Toast mit Spiegelei und Würstchen servieren.

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Bohnen im Crockpot gegart

ostwestwind — 2007-03-20T13:46:00Z

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Bohnen im Crockpot gegart
Kategorien:	Crockpot, Grundrezept
Menge:	750 G

Zutaten

250	Gramm	Weiße Bohnen, getrocknet
1		Zwiebel, geviertelt
1		Knoblauchzehe, gequetscht
1		Lorbeerblatt

Quelle

	abgewandelt nach:
	Fresh from the Vegetarian Slow Cooker
	ISBN 1-55832-256-6

	Erfasst RK 20.03.2007 von
	Ulrike Westphal

Zubereitung

1. Die Bohnen in 1250 ml Wasser über Nacht einweichen.

2. Die Bohnen abgießen und in einen 3,5 l Crockpot geben. Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblatt und ca. 1 Liter Wasser zufügen, so dass die Bohnen bedeckt sind. Deckel aufsetzen und auf "high" 7 h "bissfest" kochen.

:Slow Cooker Größe: 3,5 Liter
:Garzeit: 6 to 8 h oder mehr
:Stufe: High

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Marokkanisch beeinflusster Gemüseeintopf mit Kichererbsen

ostwestwind — 2007-03-09T15:30:00Z

Ich gebe es gerne zu, Gabi vom Crockyblog hat mich vom Crockpot überzeugt. Der ideale Helfer für die berufstätige Mutter, die zeitgleich mit den Kindern zu Hause eintrifft. Leider fand ich die meisten Rezepte ziemlich fleischlastig, deshalb habe ich mir dieses neue Kochbuch zugelegt und ein erstes Rezept daraus zubereitet. Die eingeweichten Kichererbsen habe ich am Tag zuvor 6 h auf "low" garen lassen und dann am Abend alles in den Crocky geschichtet.

Marokkanisch beeinflusster Gemüseeintopf mit Kichererbsen

Auf Couscous serviert, dazu Harissa , das schmeckt einfach gut. Auf Wunsch der Herren habe ich die Oliven weggelassen.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Marokkanisch beeinflusster Gemüseeintopf mit Kichererbsen
Kategorien:	Eintopf, Crockpot
Menge:	4 bis 6 Portionen

Zutaten

1	Essl.	Olivenöl
3		Schalotten, fein gehackt
1	groß.	Karotte, fein gewürfelt
1	klein.	Paprika, gelb oder orange, fein gewürfelt
1	Zehe	Knoblauch, fein gewürfelt
1	Teel.	Ingwer, frisch gerieben
1/2	Teel.	Kreuzkümmel, gemahlen
1/2	Teel.	Zimt, gemahlen
1/4	Teel.	Paprikapulver
1/4	Teel.	Kurkuma
240	Gramm	Grüne Bohnen, entfädelt und in ca. 2,5 cm große
		-- Stücke geschnitten
225	Gramm	Kichererbsen aus dem Crockpot*
400	Gramm	Pizzatomaten
1 1/2	Tassen	Gemüsebrühe
1	Essl.	Zitronensaft
		Salz
		Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1/2	Tasse	TK-Erbsen, aufgetaut
1/2	Tasse	Trockenfrüchte wie Aprikosen, Apfelringe,
		-- Plaumen, Rosinen, fein
1/4	Tasse	Oliven, grün, abgetropft, entsteint und halbiert
1	Essl.	Petersilie gehackt

Quelle

	Fresh from the Vegetarian Slow Cooker
	ISBN 1-55832-256-6

	Erfasst RK 08.03.2007 von
	Ulrike Westphal

Zubereitung

1. In einer Pfanne das Öl erhitzen, Schalotten, Möhren, Paprika und Knoblauch zugeben und ca. 5 Minuten andünsten. Ingwer und die Gewürze zufügen und ca. 1/2 Minute mit erhitzen, um die Aromen zu entfalten.

2. Die Mischung in den Crockpot geben, Bohnen, Kichererbsen, Tomaten, Brühe und Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Deckel aufsetzen und auf "low" für 6 bis 8 Stunden garen.

3. 20 Minuten vor dem Servieren die Erbsen und die Trockenfrüchte zufügen.

4. Am Ende der Garzeit die Oliven zugeben und mit Petersilie bestreuen. Evtl. nachwürzen und heiß servieren.

Auf Couscous mit Harissa servieren.

* 100 g Kichererbsen getrocknet, ergeben 1,5 Tassen = 225 g gegarte Kichererbsen.

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Lasagne aus dem Crockpot

ostwestwind — 2007-03-06T14:17:00Z

Foodfreak mir dieses Rezept mit der Bemerkung, vielleicht sei das ja
was für mich bzw. meine Herren, zugeschickt. Die Herren sagten nicht nein und so wurde es natürlich ausprobiert. Natürlich habe auch ich das Gericht schon am Abend vorbereitet. Wie hier bemerkt, ist dann eine Garzeit von 6 h auf "low" zu lang. Ich habe die Garzeit auf 5 h reduziert, aber auch hier waren die Nudeln etwas zu weich. Allerdings habe ich morgens vor Arbeitsbeginn keine Muße, die Lasagne zu schichten. Beim nächsten Mal werde ich die Garzeit eben noch weiter reduzieren, leider habe ich in diesem Forum noch nicht den richtigen Tipp gefunden.

Geschmacklich war aber nichts auszusetzen und ich darf mich noch einmal an einem anderen Lasagne-Rezept versuchen.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Slow Cooker Lasagna
Kategorien:	Crockpot
Menge:	5 bis 6 Portionen

Zutaten

300	Gramm	Salami, fein gewürfelt
1	mittl.	Zwiebel, gewürfelt
400	Gramm	Pizzatomaten
2	Teel.	Basilikum, getrocknet
1/2	Teel.	Salz
200	Gramm	Mozzarella, gerieben
300	Gramm	Ricotta
50	Gramm	Parmesan, gerieben
9-10		Lasagneplatten

Quelle

	abgewandelt nach: Betty Crocker
	http://www.bettycrocker.com/recipes/recipe.aspx?recipeId=
	39294

	Erfasst RK 03.03.2007 von
	Ulrike Westphal

Zubereitung

1. Die Zwiebeln in wenig fett glasig dünsten, die Salamiwürfel kurz mit erwärmen, die Pizzatomaten und Basilikum zufügen. Bei Bedarf noch Salz hinzufügen.

2. 100 g Mozzarella, Ricotta und Parmesan verrühren. Den verbleibenden Mozzarella im Kühlschrank aufbewahren.

3. 1/4 der Tomatensoße in den 3,5-l-Crockpot schichten, mit Lasagneplatten bedecken. Darauf die Hälfte der Käsemischung und ein weiteres Viertel der Tomatensoße geben. Mit Lasagneplatten bedecken und darauf die verbleibende Käsemischung und 1/4 der Tomatensoße geben. Mit der letzten Schicht Lasagnenudeln und der verbleibenden Soße bedecken.

4. Den Deckel aufsetzen und auf "low" 4 bis 6 Stunden garen, bis die Nudeln weich sind.

5. Auf die Lasagne den restlichen Mozzarella verteilen, Deckel aufsetzen und 10 Minuten stehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.

*Wenn die Lasagne am Vorabend geschichtet wird, sollte die Kochzeit mindestens auf 4 h reduziert werden.

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Deftige Erbsensuppe aus dem Crockpot

ostwestwind — 2007-03-01T18:11:00Z

Der Crockpot ist wirklich eine praktische Sache: Alle Zutaten in einen Topf, schmurgeln lassen, servieren. An die Garzeiten muss ich mich aber erst einmal herantasten. Hier wurde eine Garzeit von 6 Stunden "low", 2 Stunden "high" angegeben. Das folgende Rezept habe ich in meinem 3,5 l Crockpot zubereitet. Der Topf war entgegen der Empfehlungen fast bis zum Rand gefüllt, was dem Ergebnis nicht schadete. Meine Erbsensuppe hat 8,5 Stunden auf "high" benötigt, was sicherlich auch auf die Füllmenge zurückzuführen ist. Das Ergebnis war aber sehr lecker:

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Deftige Erbsensuppe
Kategorien:	Suppe, Eintopf, Crockpot
Menge:	6 bis 8 Personen

Zutaten

500	Gramm	Grüne Erbsen, getrocknet, ungeschälte *
1	groß.	Zwiebel
1	Bund	Suppengrün
400	Gramm	Speck, geräuchert und durchwachsen, im Stück
1		Lorbeerblatt
1	Teel.	Getrockneter Majoran
500	Gramm	Kartoffeln
6-8		Wiener Würstchen, à ca. 80 g
		Salz, Pfeffer
1	Bund	Petersilie

Quelle

	LECKER, Kochen & Genießen, Januar/Februar 2007, p.65
		Erfasst RK 22.02.2007 von Ulrike Westphal

Zubereitung

Eine der ganz Großen in der Welt der Suppen! Nicht ohne Grund, denn selbst gemacht schmeckt dieser Klassiker einfach köstlich.

Zubereitung im Crockpot:

Bis auf den Speck, den Majoran und das Wasser alle Zutaten in den Topf geben und gut vermischen. Eine Kuhle für das Fleisch eindrücken und dieses hineingeben. Wasser zugeben, bis alle Zutaten gerade bedeckt sind. Deckel aufsetzen und 8,5 Stunden "high" schmurgeln lassen.

Speck vorsichtig entnehmen (er ist sehr zart und zerfällt sehr schnell!. Je nach Konsistenz einen Teil der Suppe in einem separaten Gefäß pürieren. Schwarte und evtl. Knorpelstücke vom Speck entfernen. Speck klein würfeln.

Pürierte Suppe, Majoran und Speck in den Topf zurückgeben und den Eintopf gut umrühren. Gegebenenfalls nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Würstchen erhitzen. Petersilie waschen und hacken. Erbsensuppe und Würstchen anrichten und mit Petersilie bestreuen.

Zubereitung ohne Crockpot:

1. Erbsen abspülen und abgießen. In einem großen Topf mit gut 2 1/2 l kaltem Wasser bedeckt über Nacht einweichen*. Es gibt auch geschälte Erbsen, und die muss man nicht einweichen.

2. Zwiebel und Suppengrün putzen, waschen, würfeln. Beides mit Erbsen im Einweichwasser, Speck, Lorbeer und Majoran aufkochen. Evtl. noch Wasser angießen, damit alles gut bedeckt ist.

3. Alles zugedeckt ca. 2 Stunden köcheln. Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit in den Topf geben und die Suppe fertig garen.

4. Speck und Lorbeerblatt herausnehmen. Ist die Suppe zu dick, mit Wasser verdünnen. Ist sie zu dünn, offen etwas einkochen. Ist sie nicht sämig genug, mit dem Stabmixer leicht pürieren.

5. Schwarte und evtl. Knorpelstücke vom Speck entfernen. Speck klein würfeln. Mit den Würstchen in der Suppe erhitzen, aber nicht kochen, damit die Würstchen nicht platzen.

6. Die Suppe mit Salz und Pfeffer schmecken. Petersilie waschen, und hacken. Erbsensuppe und Würstchen anrichten und mit Petersilie bestreuen.

:Zubereitungszeit: ca. 2 1/4 Stunden + 12 Stunden Wartezeit
:Schwierigkeitsgrad: ganz einfach
:Portion ca. 1,50
:Nährwert: Portion ca. 500 kcal . E 28 g .F 25 g . KH 38 g

*Ulrike: geschälte Erbsen, Einweichzeit entfiel

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Rindfleisch in Rotwein

ostwestwind — 2007-02-16T11:24:00Z

==========		REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:		Rindfleisch in Rotwein
Kategorien:		Crockpot
Menge:		4 Personen

Zutaten

1	kg	Rindergulasch
2		Karotten, geschält, geviertelt und in Scheiben
		-- geschnitten
1		Zwiebel, grob gewürfelt
1	Prise	Meersalz, grob
2		Umdrehungen Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
2	Essl.	Mehl
250	ml	Rotwein
1 1/2	Teel.	Tomatenmark
1	Zehe	Knoblauch, fein gewürfelt
2		Lorbeerblatt
250	Gramm	Champignons, braun, in feine Streifen geschnitten
2	Stangen	Sellerie, in feine Streifen geschnitten
1		Paprika, rot, fein gewürfelt

Quelle

	abgewandelt nach: http://www.crockpot.com/recipescatland.aspx?catid=23& parentcatid=1#
		Erfasst RK 04.02.2007 von Ulrike Westphal

Zubereitung

Die Fleischwürfel mit dem Mehl bestäuben und mit wenig Fett anbraten, bis alle Seiten gebräunt sind. Die angebratenen Fleischwürfel in den Crockpot geben. Das fein geschnittene Gemüse darüber geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut durchmischen und den Rotwein darüber geben.

Auf "low" 10 bis 12 Stunden garen. Mit Kartoffeln servieren.

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