Küchenlatein

Zutaten

Quelle

Zubereitung

Linsen waschen und in den Keramikeinsatz des Slow Cookers geben. Das Suppengrün putzen und würfeln, in Schmalz kurz anbräunen und zusammen mit dem Schmalz zu den Linsen geben. Mit 1 Liter Gemüsebrühe bedecken und 3 h auf "high garen und 3 h auf "low garen. Nach 1-1 1/2 Stunden gibt man die eingeweichten Dörrpflaumen dazu und den gewürfelten rohen Schinken.

10 Minuten vor Ende der Kochzeit gibt man zur köchelnden Suppe die gewaschenen Kochwürste und lässt alles zusammen noch 10 Minuten ziehen.

Auf den Tisch stellt man zusätzlich eine kleine Karaffe mit Essig und einen grossen Zuckertopf. Kartoffeln extra kochen und je nach Geschmack dazuessen.

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Zutaten

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Zubereitung

Wirsing putzen, waschen, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne 20 g Butter heiß werden lassen und den Wirsing darin andünsten. Nach Geschmack mit Kräutersalz würzen und herausnehmen.

Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und flachklopfen. Mit Frühstücksspeckscheiben und dem Wirsing belegen. Zusammenrollen und mit Zahnstochern feststecken.

In einer kleinen Pfanne Sonnenblumenöl heiß werden lassen, die Rouladen darin von allen Seiten kräftig anbraten und herausnehmen. Im Fett die Zwiebeln leicht Farbe nehmen lassen und in den Keramikeinsatz des Slow Cookers geben und mit 1/2 EL Mehl bestreuen und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.

Die gefüllten Rouladen auf die Zwiebeln geben und mit Wasser und Wein angießen. 1 Stunde auf high und 4 Stunden auf low garen.

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Zutaten

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Zubereitung

Den Reis in den Keramikeinsatz des Slow Cookers geben. Die Butter in einem ausreichend großen Topf erwärmen, Zwiebeln, Pilze und Sellerie hinzufügen. Das ganze in etwa 5 Minuten weichen dünsten und in den Slow Cooker geben. Hühnerfond bzw. Wasser und Trockenfrüchte hinzufügen.

Deckel aufsetzen und auf "low" für 2,5 bis 3 Stunden garen, bis der Reis anfängt, zu platzen. Nicht zu lange kochen, sonst wird der Reis matschig. Mit Salz abschmecken.

Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Die Walnüsse gleichmäßig auf ein Backblech verteilen und für etwa 10 Minuten rösten.

Den Pilaw auf 4 Teller verteilen und mit Frühlingszwiebeln und Walnüssen garniert servieren.

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Zutaten

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Zubereitung

1. Zwiebeln schälen und würfeln, Selleriestangen entfädeln und in kleine Stücke schneiden, Apfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Den Kürbis in mittelgroße Würfel schneiden.

2. Die Zwiebeln und Sellerie in der Butter etwa 5 Minuten bis zum Weichwerden dünsten.

3. Kürbis- und Apfelstücke in den Crockpot geben, Sellerie und Zwiebeln sowie den Fond zugeben.

4. Den Deckel aufsetzen und auf "low" ca. 6 h kochen, bis Kürbis und Äpfel fast weich gekocht sind. Zimtstange, Nelken und Piment in einem Mörser fein zermahlen. Eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit zur Suppe geben.

5. Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. In Suppentellen/-tassen füllen und mit Schnittlauchröllchen und saurer Sahne servieren.

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==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Zwiebelsuppe aus dem Slow Cooker
Kategorien:	Suppe, Crockpot, Slow Cooker
Menge:	4 Portionen

Zutaten

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Zubereitung

Zwiebeln mit Butter vermischen und in den Crockpot geben. Den Deckel aufsetzen und auf "high" 1 Stunde garen. Den Crockpot auf "low" herunterschalten . Unter gelegentlichem Umrühren weitere 4 Stunden auf "low" garen bis die Zwiebeln gleichmäßig gebräunt sind. Dann die Stärke zufügen und gut umrühren. Wein und Fond bzw. Wasser zufügen und weitere 2 Stunden auf "low" garen, damit sich die Aromen entfalten und verbinden können. Den Portwein zufügen und mit Salz und Pfeffer anschmecken. In Schüsseln füllen, mit Petersilie garnieren und sofort servieren.

Zusätzlich kann man auch die Suppe mit einer Baguettescheibe belegen, etwas Brühe darüber gießen, mit Käse bestreuen und im Ofen 5 - 7 Minuten überbacken.

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Ingredients

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Directions

1. Heat the oil in a large skillet over medium heat. Add the carrots and onion, cover, and cook until softened, about 5 minutes. Add the garlic, curry powder, coriander, and cayenne, stirring to coat.

2. Transfer the vegetable mixture to a 31/2- to 4-quart slow cooker. Add the potatoes, green beans, chickpeas, tomatoes, and stock; cover, and cook on Low for 6 to 8 hours.

3. Just before serving, stir in the peas and coconut milk and season with salt. Taste to adjust the seasonings.

Serve over hot cooked basmati rice with chutney on the side.

:Slow Cooker Size: 3 1/2 to 4 quart
:Cook Time: 6 to 8 hours Setting: Low

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Zutaten

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Zubereitung

1. Die Zucchini waschen. Die Blütenansätze abschneiden, ebenso wie ein etwa 1 cm breites Stück, das als »Deckel« dienen soll (beiseite legen). Die Zucchini mit einem Sparschäler oder einem Kugel- Ausstecher aushöhlen. Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken.

2. Knoblauch, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Tomaten- und Paprikamark sowie Paprikapulver in einer Schüssel mit den Händen vermengen.

3. Das Hackfleisch zugeben und mit den Händen einarbeiten, bis sich eine glatte Masse bildet.

4. Den Bulgur zugeben und einarbeiten. Zuletzt das Olivenöl zugeben.

5. Die ausgehöhlten Zucchini mit der Bulgur-Mischung füllen, dabei an der Öffnung 1,5-2 cm ungefüllt lassen und mit den beiseite gelegten »Deckeln« verschließen. In einem großen Topf mit wenig Wasser bei geschlossenem Deckel 25 Minuten garen.

6. Am Ende der Garzeit die Zucchini mit Zitronensaft beträufeln. Die Zitronen-Schmorflüssigkeit separat dazu reichen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
:Garzeit: 25 Minuten :
:Schwierigkeitsgrad: leicht

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Zubereitung

Schweineschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und jeweils mit 1 TL Pesto bestreichen. Auf jedes Schnitzel je eine Scheibe Kochschinken und Käse legen. Aufrollen und mit einer Rouladennadel feststecken oder mit Band umwickeln. Fleischröllchen in den Crockpot legen.

Tomaten, Tomatenmark und Wasser verrühren, mit Zucker, den getrockneten Kräutern (sparsam dosieren, da sie sonst nach der langen Garzeit zu intensiv durchschmecken!), Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen und über das Fleisch gießen.

Eine Stunde auf HIGH und etwa 5 - 6 Stunden auf LOW garen. In der letzten Stunde Schlagsahne einrühren.

Dazu passen Bandnudeln oder Penne.

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==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	gebackene Bohnen mit Tomaten, Knoblauch und Würstchen
Kategorien:	English food, Crockpot
Menge:	4 bis 6 Portionen

Zutaten

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Zubereitung

1. Die Butter erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Speck ca. 4 bis 5 Minuten dünsten und in einen 3,5 l Crockpot geben.

2. Bohnen, Tomatenmark, Zucker, Tabasco und Rotwein hinzufügen und auf "low" for 10-12 h oder auf "high for 5-6 garen. Anmerkung Ulrike: Ich habe meine Bohnen 6 h auf high gegart.

3. gebackene Bohnen auf Toast mit Spiegelei und Würstchen servieren.

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Zutaten

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Zubereitung

1. Die Bohnen in 1250 ml Wasser über Nacht einweichen.

2. Die Bohnen abgießen und in einen 3,5 l Crockpot geben. Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblatt und ca. 1 Liter Wasser zufügen, so dass die Bohnen bedeckt sind. Deckel aufsetzen und auf "high" 7 h "bissfest" kochen.

:Slow Cooker Größe: 3,5 Liter
:Garzeit: 6 to 8 h oder mehr
:Stufe: High

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