Küchenlatein (Mein Küchentagebuch) : topic:Produkttest

Greenpeace Kalender 2012: Schöne Früchte

ostwestwind — 2011-11-12T12:30:00Z

Dies ist Werbung und zwar für Greenpeace und den wunderschönen Kalender Schöne Früchte.

Als die sehr freundliche Anfrage, die sich wohltuend von anderen, die mich zur Zeit erreichen, unterschied, eintraf, habe ich ohne zu zögern das mir angebotene Rezensionsexemplar bestellt. Der Fotograf Hans Hansen fotografiert schon seit 1995 für das Greenpeace-Magazin. Für den Kalender hat er 53 wunderschöne, z.T. essbare Früchte abgelichtet. Hier ein kleiner Ausblick

Dieser Kalender wird mein Büro schmücken, einzig die Angaben der Kalenderwochen fehlen zum Büroalltagsglück. Ich werde sicher noch welche verschenken, so gut gefällt er mir. Und Greenpeace zu unterstützen ist ja keine schlechte Sache.

Wer also noch ein passendes Geschenk sucht, für sich oder andere, dem sei dieser Kalender ans Herz gelegt. Der Kalender kann hier käuflich erworben werden.

Produkttest: IXO Vino im "SashaDasha"-Design

ostwestwind — 2011-10-22T11:30:00Z

Ein Geheimnis unserer langen Ehe ist, dass wir nicht zusammen tapezieren. Ein weiteres: Mein eigener Werkzeugkoffer, damals noch nicht mädchenfarben sondern in grün-gelb:

Der steht seit Ewigkeiten immer an der selben Stelle im Keller und ist auch immer noch vollständig

Die jungen Herren wissen das auch zu schätzen und fragen höflich nach, ob sie zur Fahrradreparatur den grün-gelben Werkzeugkoffer benutzen dürfen, weil das qualitativ hochwertigere Werkzeug des Herrn Ingenieur sich 'mal wieder nicht an Ort und Stelle befindet.

Als die sehr freundliche Anfrage vom Dienstleister für Bosch Power Tools kam, ob ich nicht den Akkuschrauber von Bosch mit Korkenzieheraufsatz testen wolle, habe ich ohne Zögern zugesagt. Ich kann nämlich weder gut mit Kellnermesser umgehen, geschweige denn die Weinflasche damit auch vernünftig öffnen. Auch wenn das Angebot der Weinbauingenieurin Desirée Eser verlockend klingt, gegen ein bisschen Küchenzauberei den Umgang mit dem Kellnermesser beigebracht zu bekommen. Im Gegensatz zu ihr hatte ich keine Exklusiv-Schulung von Arthurs Tochter für das Kellnermesser.

Da gehe ich als Ingenieursgattin doch lieber gleich mit Elektropower 'ran, wenn mir damit das Weinöffnen nicht gelingen sollte, würde ich dann jedenfalls einen Akkuschrauber mein eigen nennen können. Damit kann ich nämlich umgehen, in echt. Gestern kam dann das Paket an. Der Akkuschrauber ist sehr dekorativ in einen Holzkasten verpackt:

Created with Admarket's flickrSLiDR.

Die Bedienungsanleitung ist wirklich blondinensicher und ich bekam die Flasche geöffnet:

Nur klang das bei uns so:

Für den Erhalt einer romatischen Stimmung wie in diesen beiden Videos rate ich dann doch zu Weinen mit Dreh-, bzw. Glasverschluss oder den Umgang mit einem Kellnermesser zu erlernen.

Fazit: Ein nettes Tool zu einem handlichen Akkuschrauber, der es durchaus verdient hat, in der Küche aufbewahrt zu werden. Einfacher kann ICH eine Weinflasche kaum öffnen.

Wir hätten uns das für unseren Haushalt, in dem sowohl Bohrmaschine als auch Akkuschrauber vorhanden sind, wohl kaum selbst angeschafft, aber nun weiß ich, wo MEIN Akkuschrauber liegt. Und: Ich werde damit auch Weinflaschen öffnen.

Vielen Dank Ketchum Pleon , dass ich den Vino Ixo testen durfte, der glückliche Fortbestand meiner Ehe wird dadurch gesichert.

Ich kann's kaum glauben

ostwestwind — 2011-10-21T18:15:00Z

Da schreibt mich die nächste Werbeagentur an, damit ich an einem Rezepte-Wettbewerb teilnehme und stellt dafür die Fertigprodukte bereit, um deren Image aufzufrischen. Ich habe dann auf diesen Artikel verwiesen

Auch hier bekam ich eine freundliche Antwort:

Knack & Back ist ein Fertigprodukt und enthält wenige Zusatzstoffe, wie zum Beispiel Emulgatoren oder Backpulver. Die Zugabe von Ascorbinsäure (Vitamin C) verkürzt die Lagerung des Mehles zur Erreichung der Mehlreife. Geschmacksverstärker sind nicht enthalten.

Wenig Zusatzstoffe? Dieser Flammkuchen kommt für den Teig mit 6 Zutaten aus, das entsprechende Fertigprodukt enthält mehr als doppelt so viele:

(1)Weizenmehl, (2)Wasser, (3)Weizengluten, (4)Dextrose, (5)getrockneter Weizensauerteig, (6)gemälztes Weizenmehl, (7)Backtriebmittel: Glucono-delta-lacton, (8)Natriumhydrogencarbonat, (9)Speisesalz, (10)Zucker, (11)pflanzliche Öle, (12)pflanzliche Fette, (13)Alkohol, (14)Stabilisator: Xanthan, (15)Maisstärke, (16)Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure.

Und während mein Standard-Pizzateig ebenfalls mit 6 Zutaten auskommt und sich dazu noch locker eine Woche im Kühlschrank hält, möchte ich das entsprechende Fertigprodukt auch nicht kaufen:

(1)Weizenmehl, (2)Wasser, (3)Weizengluten, (4)Dextrose, (5)Backtriebmittel: Glucono-delta-lacton, (6)Natriumhydrogencarbonat, (7)Speisesalz, (8)Zucker, (9)pflanzliche Öle, (10)pflanzliche Fette, (11)Alkohol, (12)Stabilisator: Xanthan, (13)Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure.

Wobei klassischer Weise weder bei Pizza noch bei Flammkuchen Backpulver verwendet wird.

Ich kann mich nur wiederholen: Liebe Werbeagenturen, in diesem Fall Lauffeuer Kommunikation, schauen Sie sich mein Küchenlatein erst einmal an, bevor Sie mich anschreiben. Dann hätten Sie schon vorher gewusst, dass Küchenlatein das denkbar ungeeignetste Foodblog dafür ist. Da hilft es auch nicht, wenn das Produkt nur "wenige" Zusatzstoffe enthält. Da bleibe ich lieber bei home made, da habe ich gar keine Zusatzstoffe und sogar weniger Zutaten.

Obwohl es soll ja Kulinariker geben, die entdecken ihre Liebe für den rohen Teig ...

Für einen Geschmack wie selbstgemacht?

ostwestwind — 2011-10-18T14:00:00Z

Von der Werbeagentur für die grüngelbe Tütenseite erhielt ich die folgende Anfrage

... vor kurzem sind wir auf Ihren Blog "Küchenlatein" aufmerksam geworden und möchten Ihnen gerne einen Produkttest anbieten:

Eine Sauce ist das i-Tüpfelchen auf vielen Gerichten und verbindet die einzelnen Elemente zu einem harmonischen Ganzen. Mit der neuen KNORR Sauce Pur gibt es ab sofort eine besonders hochwertige Sauce, die so authentisch und natürlich schmeckt wie selbstgemacht.

Aufgrund ihrer geleeartigen Konsistenz löst sich die Sauce schnell in heißem Wasser auf und ist nach kurzem Aufkochen servierfertig.

Bei Interesse freue ich mich über eine kurze Rückmeldung.

Beste Grüße aus Hamburg und einen schönen Abend

Ich verwies auf meine Rubrik Kochen ohne Tüte und speziell auf diesen Blogbeitrag und schrieb weiter:

... Ich kann mir nicht vorstellen, dass die neue Sauce Pur meinen Qualitätsansprüchen genügt, ich lasse mich jedoch gerne vom Gegenteil überzeugen, wenn Sie mir das Zutatenverzeichnis mitteilen würden, im Internet steht ja nur vollmundig

Wie eine hausgemachte Sauce wird KNORR Sauce Pur

ohne geschmacksverstärkende Zusatzstoffe

ohne Konservierungsstoffe (laut Gesetz) und

ohne künstliche Farbstoffe

Aber das genaue Zutatenverzeichnis finde ich leider nicht.

Über die Antwort bin ich etwas sprachlos:

wir freuen uns, wenn Sie sich dennoch die Zeit nehmen, die KNORR Sauce Pur zu testen.

Hier die Zutatenlisten für die beiden Varianten:

Zutaten:
KNORR Sauce Pur Bratensauce
41% Rinderbrühe (aus Rindfleisch), Stärke, Speisesalz, Zucker, Aroma (mit Weizen), 4% Rinderfett, Gerstenmalzextrakt, Hefeextrakt, Verdickungsmittel (Xanthan, Johannisbrotkernmehl, Gellan), Zwiebelsaftkonzentrat, Paprika, Pfeffer, pflanzliches Fett, Thymian, Lorbeerblätter, Antioxidationsmittel (Extrakt aus Rosmarin).

KNORR Sauce Pur Feine Sauce
Trinkwasser, Stärke, Speisesalz, Zucker, Hefeextrakt, Aroma (mit Weizen), 4% Rinderfett, 3% Kalbfleischextrakt, Verdickungsmittel (Xanthan, Johannisbrotkernmehl, Gellan), 0,7% Kalbfleisch, Karamellzuckersirup, Zwiebelsaftkonzentrat, Maltodextrin, Paprika, Pfeffer, pflanzliches Fett, Thymian, Lorbeerblätter, Antioxidationsmittel (Extrakt aus Rosmarin).

Bitte teilen Sie mir noch Ihre Adresse mit, dann können wir das Testpaket in den nächsten Tagen gleich losschicken.

Liebe Werbeagentur, in diesem Fall ad publica, schauen Sie sich mein Küchenlatein erst einmal an, bevor Sie mich anschreiben Und spätestens nach Zusendung meiner beiden Links hätten Sie sofort gewusst, wie mein Urteil über diese Produkte ausfällt:

Ein Produkt, das mit dem Hinweis beworben wird "Für einen Geschmack wie selbstgemacht", aber mindestens 5 Zusatzstoffe enthält, genügt nicht meinen Qualitätsansprüchen und wird von mir nicht getestet. Eine Weiterempfehlung gibt es allenfalls an Foodwatch, denn diese Produkte haben Potential für den Goldenen Windbeutel. Und der Zusatz: Ohne Geschmacksverstärker, aber dafür mit Hefeextrakt ist für mich eine Täuschung des Verbrauchers.

Nachtrag: Ein ähnliches Produkt derselben Firma ist schon einmal in das Visier von Foodwatch geraten. Schade, dass der Konzern daraus keine Lehren zieht.

Rezensionen Austro Pasta

ostwestwind — 2010-11-28T12:30:00Z

02.10.2010	Kochen ganz einfach	Buchvorstellung
07.10.2010	Leben mit Stil	Buchvorstellung
27.10.2010	Neue/Ess/Klasse	Buchvorstellung
30.10.2010	Lamiacucina	Buchvorstellung
07.11.2010	Küchenschlacht	Buchvorstellung
24.10.2010	Kreatives Kochen	Pasta mit Zucchini und Rosmarin
27.10.2010	Alle Kochen	Buchstabensuppe
27.10.2010	Die Küchengeister	Orecchetti mit Büffelmozzarella und Blaumohn
30.10.2010	Kreatives Kochen	Nudellinsen mit Fenchel
02.11.2010	Foodina	Orecchiette mit Würstchen, Erbsen, Linsen
07.11.2010	Barbaras Spielwiese	Pastasotto mit Fenchel
09.11.2010	Alice im kulinarischen Wunderland	Spaghetti auf Zwiebel - Honig - Chili - Sugo
13.11.20.10	Kochfun	Muschelnudeln mit Paprika
16.11.2010	Nur das gute Zeugs	Fadennudeln mit Sardellen und Kapern
17.11.2010	Einfach Guad	Hörnchennudeln mit Entenhaxlragout im Zweigelt
18.11.2010	Charlotte's Diner	Lachsgnocchi mit Rucolapesto
30.10.2010	Lamiacucina	Austro Gnocchi
29.11.2010	Reine Geschmackssache	Tarhonya
29.11.2010	Charlotte's Diner	Nudeln mit Zucchini und Rosmarin

		weitere Rezepte

Fleur de Sel vom Salzprojekt

ostwestwind — 2010-05-28T12:41:00Z

Beim Shop-Blogger findet sich dieser Eintrag . Natürlich war ich neugierig und habe direkt an das Salzprojekt geschrieben. Das Losglück war mir nicht hold, aber ich erhielt eine Mail mit folgendem Inhalt:

Hallo Frau Westphal,

Sie hatten zwar kein Losglück, aber da wir an einer Rezension bei Ihnen doch Interesse haben, bekommen Sie trotzdem ein Kilo Fleur de Sel. Quasi ein Wirtschaftswunder der digitalen Boheme. Den Sendungsstatus können Sie ab heute Abend verfolgen. Normalerweise sollte das Fleur de Sel am Donnerstag bei Ihnen ankommen.

Sie sind in Ihrer Bewertung natürlich völlig frei. Große Freude würde es mir und google natürlich machen, wenn Sie irgendwo den Begriff "Fleur de Sel" auf unsere Website verlinken würden.

Viele Grüße und viel Spaß mit dem Salz,

Matthias Winkelmann

Das Salzprojekt
Lausitzer Str. 25
10999 Berlin
Tel.: 030-61624692
http://salzprojekt.de

Wie angekündigt, kam gestern das Päckchen Fleur de Sel an.

Die Verpackung ist schlicht und zweckmäßig.

Chemisch gesehen bleibt NaCl gleich NaCl, aber nicht vom Aussehen und schon gar nicht geschmacklich. Das Salz lässt sich so wegschlecken, es ist nicht nur aromatisch lecker, sondern o-ber-leck-er!

Auf Tomaten oder auf einem Butterbrot genossen, macht sich der Unterschied zu 0-8-15 Salz zu 19 ct/500 g besonders bemerkbar. Die sehr angenehmen Kristalle lösen sich langsam auf der Zunge auf und durch die grobe Struktur schmeckt nicht alles auf einmal salzig, sondern der Salzgeschmack kommt in Wellen.

Herrn und Frau Nachbar habe ich auch eine Kostprobe zukommen lassen. Herr Nachbar bekam gleich leuchtende Augen und konnte kaum aufhören zu schlecken.

Und ja, ich würde mir das Salz auch kaufen. Die Preise sind moderat, für das gleiche Geld kann ich auch nur 300 g in einer Keramikdose erwerben.

Morgen bei unserem 3. Hamburg kocht!-Treffen werde ich das Salz natürlich mitbringen und auch andere an dieser Köstlichkeit teilhaben lassen. Also passendes Gefäß mitbringen! Wer keine Kostprobe abbekommt, dem empfehle ich den Online-Shop

Stabmixer im Vergleich

ostwestwind — 2010-04-24T19:16:00Z

Heute morgen bekam ich von Amazon eine e-mail mit den Top-Sellern der Stabmixer. Das kann kein Zufall sein, ich trage mich nämlich schon länger mit dem Gedanken, dieses Schätzchen

zu ersetzen. Deshalb habe ich nach kurzem Zögern das Angebot der Marketing-Agentur angenommen, den Braun Multiquick 7 zu testen. Mit dieser Agentur habe ich bisher nur gute Erfahrungen gemacht. Es bleibt wirklich mir überlassen, in welcher Weise ich darüber berichte oder auch nicht. Gestern traf dann das Paket ein:

Was für ein Unterschied in Design, Wattzahl und Gewicht

Der neue bringt über 300 g mehr auf die Waage, 504 g zu 830 g, für die beste Schwiegermutter von allen wäre das zuviel Gewicht.

Ich habe damit heute diese Suppe püriert. Die 330 g mehr liegen schwer in der Hand, dafür hat der Multiquick 7 einen Spritzschutz und es spritzte tatsächlich nicht. Ich bin auf weitere Testeinsätze gespannt.

Produkttest: Danone Fantasia

ostwestwind — 2009-11-06T12:18:00Z

Als mich das Pressebüro von Danone anschrieb und mich fragte, ob ich den neuen Joghurt testen würde, habe ich zugestimmt, weil vor allem meine authentische Meinung gefragt sei.

Vielleicht wäre unser neuer Joghurt ja mal eine Empfehlung wert, zum Beispiel, wenn mal auf die Schnelle ein leckeres Dessert her muss?

So trudelten die verschiedenen Sorten Danone Fantasia in 8 Geschmackrichtungen ein, welche kann auf dieser Seite nachgelesen werden.

Schon der Blick auf die Kennzeichnung der verschiedenen Sorten offenbarte, dass die Produktreihe von mir nicht empfohlen wird:

Bei der Sorte Schoko Knusper fehlte das Zutatenverzeichnis
Die bei den 7 anderen Sorten musste ich mir entweder vorlesen lassen oder die Lupe holen, so klein war die Schrift auf der Verpackung.
Aufgrund der verwendeten Zutaten und des hohen Zuckeranteils würde ich die Produkte nicht kaufen

Ich habe die Kennzeichnung der Sorte Kirsche eingescannt, es zeigt die original Schriftgröße. Auf dem Etikett ist folgendes zu lesen:

1 Becher enthält
144 kcal
7%
des Richtwertes
für Tageszufuhr *
eines Erwachsenen

Joghurt mit 11 % Kirschen. 7,4 % Fett im Milchanteil
Zutaten: Joghurt, Kirschen, Zucker, modifizierte Stärke, Säureregulatoren Citronensäure, Natriumcitrat, färbende Konzentrate (Karotte, Hibiskus); Verdickungsmittel Carrageen, Xanthan; Aroma Nährwert pro 100 g: Brennwert 494 kJ/110 Kcal; Eiweiß 2,3 %; Kohlenhydrate 15,0 g; Fett 5,4 g
*basierend auf einer täglichen Ernährung eines Erwachsenen von 200 kcal Die Richtwerte können abhängig von Alter, Geschlecht, Lebensstil, Bewegung, Gesundheitsstatus etc. variieren. Bei max. +8°C mindestens haltbar bis: siehe Banderole

Danone GmbH, D-81703 München
Infoline D: 0180/2226226

Danone GmbH A-1120 Wien
Infoline A: 01/211-57-207

e 122 g
(95 g Joghurt
+ 27 g Fruchtzubereitung)
Füllhöhe technisch bedingt

Danone
PL
14311602
WE

Ich habe an Danone die Frage gerichtet, warum die Kennzeichnung so klein ist. Die Antwort lautete:

Die Kennzeichnung von Fantasia wird Danone verbessern. Die momentane Kennzeichnung ist produktionstechnisch bedingt und liefert eine Schriftgröße, die tatsächlich kleiner ausfällt als es für Danone Produkte üblich ist. Danone ist sich dessen bewusst und arbeitet aktuell an verschiedenen Lösungen, um die Kennzeichnung zu optimieren.

Als Verbraucher erwarte ich einfach, dass die Kennzeichnung lesbar ist. Selbst die jungen Herren hatten Schwierigkeiten, mir die Kennzeichnung vorzulesen. Ich möchte nicht erst auf eine optimierte Kennzeichnung warten oder diese vom Hersteller in lesbarer Form zur Verfügung gestellt bekommen.

Widmen wir uns nun der Verpackung. Eine Kunststoffverpackung mit 2 Kammern, in denen Fruchzubereitung/Schokomischung getrennt vom Joghurt aufbewahrt werden. Verschlossen wird das ganze mit einer mehrfarbig bedruckten Folie, die das Idealbild der jeweiligen Sorte zeigt.

Die Kammer mit der Fruchtzubereitung/Schoko wird umgeknickt. Die Kammer gibt die Fruchtzubereitungen jedoch nur widerwillig frei, bei den Sorten mit Schokolade klappt das besser.

Meine jungenTester und ich haben zunächst Fruchtmischung und Joghurt getrennt getestet: Der Geschmack des recht süßen Joghurts erinnerte eher an eine Quarkspeise als an Joghurt. Das verwendete Aroma schmeckte bei den Fruchtsorten deutlich hervor und verlieh zumindest den Fruchtmischungen einen unnatürlichen bzw. künstlichen Geschmack. Auch die Mischung von Frucht- und Schokoknuspermischungen mit Joghurt wies einen sehr süßen, leicht künstlichen Geschmack auf. Die Sorten mit Schoko schnitten dabei etwas besser ab.

Für mich kommen solche als "Joghurt mit X % Früchten. Y % Fett im Milchanteil" deklarierten aromatisierten Zuckerbömbchen mit derartig vielen Zusatzstoffen als Dessert auf die Schnelle nicht in Frage. Joghurt natur ist eigentlich immer im Haus und ergibt mit Honig und Knuspermüsli zusammengerührt ebenfalls ein schnelles Dessert, ohne künstliche Aromen, Farbstoffe, färbende Lebensmittel, Säureregulatoren und Emulgatoren. Und wenn es denn schon fertig gekauft sein muss, dann eines ohne Zusatzstoffe wie z.B. dieses, über das hier berichtet wurde.

Ich danke dem Pressebüro für die Beantwortung meiner Fragen und die Erlaubnis, die Antworten auch zu veröffentlichen.

Ich habe gefragt, warum das Produkt in Polen hergestellt wird:

Tatsächlich werden die meisten der in Deutschland erhältlichen Danone Produkte in Deutschland hergestellt. Darüber hinaus sind sogar durchschnittlich 40 bis 50 Prozent der in deutschen Werken gefertigten Danone Produkte für den Export in angrenzende Märkte bestimmt. Zum Auswahlverfahren: Als internationales Unternehmen hat Danone mehrere Produktionsstandorte in verschiedenen Ländern mit unterschiedlichen Expertisen und Produktionsschwerpunkten. Die Produktion findet dann in dem nächstgelegenen Werk statt, das die Ausstattung für die Herstellung des jeweiligen Produktes hat. Fantasia hat mit dem Zweikammerbecher eine besondere Verpackungsform. Zur Herstellung dieser eignet sich zunächst aus produktionstechnischen Gründen das Werk in Polen. Danone prüft aber immer Möglichkeiten, die Produktionsstandorte und damit die Transportwege weiter zu optimieren.

Außerdem interessierte mich, warum eine Kunststoffverpackung wählt, die so bemessen ist, dass viel Fruchtzubereitung in der Kammer hängen bleibt:

Bei der Wahl der Verpackung achtet Danone grundsätzlich darauf, die Umwelt möglichst zu schonen. Im Bereich der Joghurtherstellung wird durch den Einsatz besonders dünnwandiger Becher das eingesetzte Verpackungsmaterial minimiert. Dass Fruchtzubereitung im Becher hängen bleibt, ist ein Verbraucher-Feedback, das wir gerne weitergeben. Die Produktentwicklung ist bemüht, das Produkt im Hinblick auf eine verbraucherfreundliche Nutzung zu optimieren

Ich habe gezielt nach der Verwendung von Zusatzstoffen gefragt, in den Antworten wurde dann auf Inhaltsstoffe eingegangen. Mit diesem Statement

Danone verpflichtet sich, sichere und hochqualitative Produkte an den Kunden zu liefern. Die Produkte entsprechen allen gesetzlichen Vorgaben und erfüllen höchste Qualitätsstandards. Darüber hinaus hat sich Danone noch strengeren Maßstäben verpflichtet. Um den Danone Standards gerecht zu werden, erfüllen die Produktionsstätten die Vorgaben der Good Manufacturing Practice. Alle Sicherungsmaßnahmen werden intensiv kontrolliert, zum einen während der Produktion und zum anderen innerhalb regelmäßiger Betriebsprüfungen, die sowohl von Danone intern als auch von externen, unabhängigen Stellen durchgeführt werden.

schließe ich den Produkttest. Möge der aufgeklärte Verbraucher entscheiden, was er zu sich nimmt.

Produkttest: Lieblingsgrießbrei Klassische Art

ostwestwind — 2009-11-03T15:44:00Z

Das Originalrezept für den Mohn-Käsekuchen mit Äpfeln verlangte nach 1 Päckchen Grießbrei für 1/2 l Milch z.B. von dieser Firma. Nun bin ich ja durchaus in der Lage, Grießbrei ohne diese Tüten zu kochen wie z.B.

Aber um festzustellen, was alles an Zutaten in so einem Produkt enthalten ist, habe ich weder Kosten noch Mühe gescheut und das Produkt für meine geneigte Leserschaft getestet.

Der Hinweis in 5 Minuten fertig stimmt schon einmal nicht, denn auch hier müssen 500 ml Milch sprudelnd aufgekocht werden, dann der Packungsinhalt unter ständigem Rühren zugegefügt und mindestens 1 Minute kräftig weitergerührt werden. Dann soll man den Brei 5 Minuten stehen lassen, erneut durchrühren und dann erst verzehren. Macht nach meiner Berechnung mindestens 6 Minuten - ohne Einbeziehung der Zeit für das Aufkochen der Milch. Bei mir dauerte das Aufkochen von 500 ml zimmerwarmer Milch ziemlich genau 5 Minuten.

Der Blick aufs Zutatenverzeichnis zeigt folgende Zutaten: 48 % Hartweizengrieß, Zucker, Stärke, Verdickungsmittel Xanthan, Emulgator Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren, Aroma, Milchzucker. Ich habe für die Packung 0,95 € bezahlt, dafür bekomme ich schon ein Päckchen Hartweizengrieß, aus dem ich mit 6 Litern Milch-Sahnemischung Grießbrei nach diesem Rezept ohne zusätzliche Emulgatoren und Verdickungsmittel kochen und die Zuckermenge nach eigenem Geschmack bestimmen kann. Aroma benutze ich auch, das ist allerdings wirklich natürlich und stammt aus der Vanilleschote, aus der Schale von Zitrusfrüchten.

In der Packung sind 90 g enthalten, davon sind dann 53 g Hartweizengrieß, 10 g Zucker, wobei dann 27 g auf die Zutaten Stärke, Verdickungsmittel, Emulgator, Aroma und Milchzucker entfallen. Deshalb habe ich das getestete Produkt in dem Mohn-Käsekuchen mit Äpfeln durch 50 g Hartweizengrieß und 30 g Stärke ersetzt. Was sucht denn die Stärke in dem Grießbrei? Den Inhalt derTestpackung habe ich nach Anweisung zubereitet. Nach genau 11 Minuten Zubereitungszweit und einiger Abkühlzeit war es dann soweit:

Die unabhängigen Tester haben entschieden: Essbar aber die Konsistenz ist irgendwie merkwürdig schleimig und Sohn No. 2 brachte die Frage auf:

Warum kaufen die Leute denn so etwas, wenn das Selbstgemachte günstiger ist und auch noch viel besser schmeckt?

Das frage ich mich auch, aber nicht nur ich, denn auch hier und hier überzeugte eine Tüte nicht und schneller in der Zubereitung sind die Tüten auch nicht, wenn Frau genau hinschaut.

Technorati Tags: griessbrei

Produkttest: Schneidbox

ostwestwind — 2009-10-05T06:30:00Z

Wer kennt das nicht: Wer viel und gerne mit frische Zutaten kocht, benötigt viele Behälter, in denen diese vor dem Zubereiten "zwischengeparkt" werden können. Auch Abfälle türmen sich mit zunehmender Kochdauer auf dem Küchentisch. Für solche Probleme gibt es die Schneidbox , dir mir - wie auch ihr - freundlicherweise vom Hersteller zum Testen zur Verfügung gestellt wurde.

Unter dem von beiden Seiten zu benutzenden Brett - es gibt die Holz und die Kunststoffausführung -

befinden sich Schubladen, die das Schneidgut

bzw. den Abfall aufnehmen.

Damit das auch problemlos klappt, muss genügend Arbeitsfläche vorhanden sein, denn die Schubladen werden nach links und rechts herausgezogen.

Natürlich ist die Aufnahmekapazität der Schälchen begrenzt und es muss umgeschichtet

und die Abfälle entsorgt werden.

Wenn in unserer Küche die Arbeitsfläche besetzt ist, und die Schneidearbeiten am Extra-Tisch verrichtet werden müssen, kommen die Vorteile dieser Schneidbox erst recht zum Tragen: Die Schneidbox wird dann dort benutzt.

Die Bretter können von beiden Seiten benutzt werden, bei feuchten Zutaten verhindert die Seite mit der Saftrille, dass der Tomaten- oder Fleischsaft auf den Tisch tropft. Die Bretter sind gut verarbeitet, dieses Messer hinterließ kaum Spuren auf den Brettern.

Die Schalen und das Kunststoffbrett sind spülmaschinenfest, allerdings sind sie auch so schnell abgespült. Für meine Geschirrspülmaschine müsste ich sowieso umschichten, für die derzeitige Einstellung ist das Kunststoffbrett einfach zu hoch.

Außerdem sehr praktisch: Panieren von Schnitzel oder Gemüse erleichtert die Schneidbox ebenfalls, in die größere Schale kommen die Schnitzel, in die drei kleinen das Mehl, die aufgeschlagenen Eier und die Semmelbrösel.

Und wenn die Schneidbox einmal nicht benötigt wird, lässt sie sich platzsparend aufbewahren. Angefasst wird die Schneidbox übrigens mit beiden Händen an den Aussparungen des Brettes, denn mit knapp 5,5 kg in der Kunststoffausführung ist die Schneidbox nicht gerade ein Leichtgewicht

Es gibt auch eine Wandhalterung dafür.

Ich möchte auf diesen Küchenhelfer nicht mehr verzichten, ein wirklich nützliches und praktisches Teil. Wer die nicht auf seinen Wunschzettel setzen möchte, kann sie hier direkt bestellen. Weitere Infos direkt beim Hersteller, dem Video ist eigentlich nichts hinzuzufügen, genauso funktionierte es bei mir. Wie sie die Schneidbox beurteilt hat, ist hier nachzulesen.

Nachtrag 13.10.2009: Wie ich schon vermutet hatte, die Schneidbox hat die Maße 45 x 30 x 6 cm und ist etwa genauso groß aber 4 cm höher als mein Holzbrett aus dem schwedischen Möbelhaus, das die Maße 44 x 28 x 1,8 cm hat.

Technorati Tags: schneidbox, kuechenhelfer

Produkttest: Flüssige Bratcreme aus Butterschmalz Butaris cremig-fein

ostwestwind — 2009-09-15T04:08:00Z

Letztes Jahr ermöglichte mir Butaris die Teilnahme am Kochevent: Braten, Backen, Bloggen und Frittieren. Da ich dieses Ereignis in bester Erinnerung hatte, stimmte ich einer höflichen Anfrage des Butaris Pressebüros, ob ich an einem Produkttest interessiert sei, gerne zu. Inzwischen ist das Testpaket angekommen und ich hatte ausgiebig Gelegenheit das Produkt zu testen.

Ich schaue ja zuerst auf die Rückseite eines Produktes

und das sich dort befindliche Zutatenverzeichnis liest sich erfreulich kurz: Milchfett, Butterschmalz. Unter Milchfett wird die Gesamtheit der Lipidbestandteile der Milch verstanden, während es sich bei Butterschmalz um durch Entfernen von Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker gewonnenes Butterreinfett handelt. Die Kombination aus Milchfett und Butterschmalz ermöglicht die Herstellung einer flüssigen Bratcreme aus Butterschmalz - so die korrekte Verkehrsbezeichnung.

Mein einziger Kritikpunkt: Die Schriftgröße der Nährwertangaben auf der Rückseite und die Angabe der Portionsgröße auf der Schauseite könnte größer sein. Wenn ein Hersteller die Informationen dem interessierten Verbraucher zur Verfügung stellt, sollten die auch für jedermann und -frau leicht lesbar sein. Das Produkt kommt im Gegensatz zur ebenfalls milcheiweißfreien pflanzlichen Konkurrenz ohne Emulgatoren, Farbstoffe, Geschmacksverstärker und Aroma aus.

Obwohl uns Bernd Arold leckere Gerichte zeigte, benutze ich selten Butterschmalz, weil es so schlecht zu dosieren ist. Wer Bernd Arold einmal in Aktion sehen möchte, kann das übrigens hier tun. Aber das hat nun ein Ende, da sich Butaris "cremig-fein" -aufgrund der flüssigen Konsistenz - leicht dosieren lässt. Auch die jungen Herren haben das Produkt zum Braten ihrer Lieblingsspeise Pfannkuchen getestet und für gut befunden. Der leichte Buttergeschmack am Endergebnis überzeugte. Besonders praktisch finde ich das Produkt zum Einfetten von Backformen und -blechen: Es hat genau die richtige Konsistenz, läßt sich nach Wunsch dosieren und ebenso leicht mit einem Pinsel verteilen. Und das Wichtigste: Das Backgut löst sich auch wieder aus der Form.

Ein weiterer Pluspunkt: Butaris "cremig-fein" kommt ohne Kühlung aus, so bleibt im Kühlschrank mehr Platz. Wer es dennoch im Kühlschrank aufbewahrt, muss auf die Vorteile des Produktes verzichten, es wird dann wieder fest.

Was soll ich sagen: Ich bin von Butaris "cremig-fein" begeistert und werde es sicher auf den Einkaufszettel setzen, wenn die Flasche leer ist. Verschweigen möchte ich aber nicht, dass Bequemlichkeit auch ihren Preis hat: Zum Fritieren oder Backen würde ich Butaris "cremig-fein" nicht nehmen, das wäre mir zu teuer.