Küchenlatein : topic:Haus und Garten

Erdbeereis

ostwestwind — 2008-07-21T13:56:00Z

Während sich die Herren das Erdbeereis mit Erdbeerstückchen und Waffeln schmecken lassen,

kühle ich damit - ohne Stückchen - meine arg angeschwollenen Tonsillen. Ist trotzdem schmerzhaft und schmeckt mir auch nicht wirklich.

Ein neuer Backofen

ostwestwind — 2008-06-07T08:33:00Z

Kiel steht unter Dampf, mein neuer Backofen auch. Der Grund der Anschaffung:

Mein bisheriger Backofen erzielte zwar optimale Backergebnisse und verhinderte durch Ökotherm unangenehme Gerüche in der Küche. Leider sorgte dieser Katalysator bei Backen mit Umluft bei Hefegebäck dafür, dass die ganze Küche nach Essig roch. Laut Bedienungsanleitung völlig normal. Wenn ich für die Reinigung das Licht einschaltete, ging auch gleichzeitig die Lüftung an und verursachte Sturm im Backofen und trieb mir die Tränen in die Augen.

Bislang kamen Backöfen von M**le nicht in Frage, weil die Garräume zu klein waren. Aber seit Februar gibt es Modelle mit 66 Liter Garraum und Klimagarfunktion. Das bedeutet, über einen Ansaugsstutzen in der Backofentür wird Wasser angesaugt, das in Form von Dampfstößen manuell über die Bedienblende in den Garraum abgegeben werden kann, ideal für die ambitionierte Hobbybäckerin. Das Schütten von Wasser in den heißen Backofen oder das Arbeiten mit der Blumenspritze entfällt. Logisch, dass ich das sofort ausprobiert habe.

Dazu habe ich dieses Brot noch einmal gebacken, Temperatur blieb gleich, doch zusätzlich habe ich nach dem Einschießen 2 Dampfstöße in den Garraum abgegeben. Das Aufgehen der Teiglinge im Backofen war enorm. Hier das Endergebnis:

Das "Loch" stammt vom Thermometer zwecks Überprüfung der internen Temperatur. Knusprige Kruste, sehr leckeres Brot.

Heute Morgen habe ich dann mit einem Automatikprogramm ein Fladenbrot gebacken. Vorgeschlagen wurde die Automatikeinstellung Automatik --> Brot --> Fladenbrot. Das war bei mir nicht zu finden. Ein Anruf beim Vertragshändler ergab, dass es das Programm wohl gibt, aber nicht in meinem Modell. Tolle Nummer, kein Wort darüber in der Bedienungsanleitung oder im Begleitheft Klimagaren. Ich habe dann Automatik --> Brot --> Weißbrot frei geschoben gewählt. Die Bedienblende zeigt alles an, was zu tun ist.


Bestätigen		Bestätigen

Und das Rohr wieder in den Rahmen einklappen	Ein Dampfstoß- erkennbar an dem kleinen Wölkchen links oben in der Ecke - dauert etwa 5 Minuten.	Das Wasser wurde in den Garraum abgegeben, wie unschwer zu erkennen ist.

Und hier das fertige Produkt nach 1 h Automatikprogramm plus Zubereitungszeit.

Das Backblech braucht wirklich nicht eingefettet zu werden. Das genaue Rezept für das Brot gibt es hier (click).

Fazit: Das Klimagaren zum Brotbacken ist eine tolle Sache, doch sollte die Firma ihre Bedienungsanleitungen doch noch einmal überarbeiten. Mit den Automatikprogrammen zu arbeiten ist zwar angenehm, aber leider weiß man nicht im voraus, was und welche Zeiten sich dahinter verbergen. Aber als erfahrene Hobbybäckerin brauche ich das ohnehin nicht.

What's the difference - Wer erkennt den Unterschied?

ostwestwind — 2008-05-30T04:30:00Z

07.05.2008

29.05.2008 Hint: Sitzt wie angegossen.

Einkäufe für den Garten

ostwestwind — 2008-04-24T04:30:00Z

Das Grie Soß Risotto beim Fressack war einfach engelhaft, wer's nicht glaubt kann die Schwärmereien aller hier verfolgen. Da habe ich mich gleich auf den Weg gemacht, die noch fehlenden Kräuter für meinen Garten zu besorgen.

Zusätzlich zu den für die Grüne Soße fehlenden Kräutern mussten unbedingt der Eibisch für richtige "Marshmallows", der Waldmeister und Zitronenverbene mit, die vom letzten Jahr hat nicht überlebt. Dazu noch Brunnenkressesaat und Kerbelsaat. Kapoksaat war leider aus lieber Chefgärtner der Spielwiese, aber der gedeiht auch besser in einem anderen Klima:

Quod errat demonstrandum!

Die Küche ist wieder funktionsfähig

ostwestwind — 2007-10-26T17:58:00Z

Die Küche ist jetzt wieder funktionsfähig.

Wie habe ich das vermisst !

Tag 2: 18.00 in der Küche

ostwestwind — 2007-10-23T16:43:00Z

Der Kücheneinbau ist vorerst beendet. Bis auf die nicht lackierten Seitenteile des Hochschrankes ist alles geliefert und eingebaut worden. Jan fragte nach Einzelheiten.

Unsere Bedingungen für die Küchenplanung waren klar umrissen:

Die Rohre werden durch Schrankfronten abgedeckt, im Eckunterschrank sollte der Schwenkauszug LeMans Platz finden, der Eckoberschrank sollte mit einer Hand geöffnet werden und die Schrankbreiten bzw. die Gerätestandorte sollten erhalten bleiben. Unser Küchenplaner empfahl deshalb eine Maßanfertigung in der Küchenmanufaktur Nagel. Wir haben uns für die Front Nova 992 mit der Rahmenbreite 56 mm und einer Füllungstiefe von 3 mm Farbton Mattlack RAL 9010 entschieden.

Die Arbeitsplatte ist aus Silestone, die Unterschränke sind mit 1 Schublade, einem Auszug und einem Innenauszug ausgestattet. Der Einhandhebelmischer und die Unterbauspüle sind von Blanco: Model BLANCOLINUS und BLANCOYPSILON 550-U

Bilanz am Ende des 2. Tages

Der Backofen passt nicht, weil der Gasanschluss der Gasmulde erst umgebaut werden muss. Der Klempner kommt hoffentlich morgen Nachmittag. Der Hochschrank mit lackierten Seiten wird in der 45. Kalenderwoche geliefert und eingebaut, deshalb wurde nur der Kühlschrank eingebaut. Es fehlt eine Lichtleiste.

Ich hoffe, ich kann ab Donnerstag wieder kochen und backen. Der beste Ehemann von allen versucht übrigens gerade, die Geschirrspülmaschine wieder anzuschließen.

Mittags um 12:00 in der Küche

ostwestwind — 2007-10-22T10:48:00Z

Die Möbel sind inzwischen alle geliefert, allerdings fehlt beim Hochschrank die Lackierung der Seitenteile.

Die lackierten Seitenteile werden nachgeliefert, der Hochschrank muss dazu wieder ausgebaut werden. Dann trinke ich eben noch mehr Tee.

Als Trost ist dafür der Gewinn der Genussblogs Awards eingetroffen. Es ist das erklärte Lieblingsmesser des besten Deutschen Kochs, Harald Wohlfahrt. Ein Messer im Porsche-Design, das in der Küche steht, statt wie herkömmliche Messer zu liegen. Ich kann es gar nicht abwarten, es auszuprobieren.

Bleibt abzuwarten, ob sich meine Kochkünste damit schlagartig auf das Niveau von SterneköchInnen steigern lassen.

Morgens um 8:00 in der Küche

ostwestwind — 2007-10-22T07:34:00Z

Das Renovierungsset ist angebracht,

die Arbeitsplatte ist angeliefert,

die Monteure stehen pünktlich auf der Matte, nur die Küchenmöbel sind zur Zeit noch irgendwo in Deutschland unterwegs.

Da hilft nur abwarten und Tee trinken ...

Fußbodenbelag ist verlegt

ostwestwind — 2007-10-20T14:35:00Z

Noch ist alles im grünen Bereich, der Linoleumfußboden in Flur und Küche ist verlegt.

Jetzt können die Küchenmöbel geliefert werden. Nur muss der Linoleumbelag bis dahin dem Tageslicht ausgesetzt werden,

damit der Gelbstich des Trockenkammerfilmes weggeht und die Originalfarbe zum Vorschein kommt. Dann werden die Nähte auch nicht mehr auffallen.

Montag soll es laut Plan weitergehen....

Betreten verboten - Keep off

ostwestwind — 2007-10-18T17:05:00Z

Warten, dass die Ausgleichsmasse trocknet. Keep off until the filler is dry.

Nachrichten aus meiner Küche - News from my kitchen

ostwestwind — 2007-10-17T13:35:00Z

Unsere Küche hat 4 Wände, logisch, davon eine mit Fenster, eine mit 1 Tür, die andere mit 2 Türen.

Blick durch den Flur ins Esszimmer, in dem z.Zt. Teile der Küche untergebracht sind. Die neue Türzarge ist bestellt.

Als nächster Schritt werden die alten Bodenbeläge in Flur und Küche entfernt, Ausgleichsmasse aufgetragen und Linoleum in Flur und Küche verlegt.

Es geht los: Küchendemontage

ostwestwind — 2007-10-14T05:18:00Z

Der Inhalt der Schränke ist überall im Haus verteilt, der Kühlschrank wohnt derzeit im Esszimmer....

Coming events cast their shadow oder große Ereignisse

ostwestwind — 2007-08-26T08:24:00Z

werfen ihre Schatten voraus. Die Entscheidungen sind getroffen.

Wie hier schon angekündigt, in der Zeit vom 15. bis 27. Oktober wird die Küche renoviert, einschließlich neuer Decke, neuem Fußboden und einer neuen Glasschiebetür

You have read here, that the days of my kitchen are numbered. We renovate our kitchen between October 15 ^th and 27^th, including the ceiling, the floor and a slide door.

Dieses Wochenende hat der beste Ehemann von allen schon mit den Deckenarbeiten begonnen.

Nachtrag: 27.08.2007

Die Küche ist wieder einsatzfähig. Wenn der Gatte aus Griechenland zurückkehrt, werden die vorbereitenden Maßnahmen für die Fußbodensanierung getroffen.

Zitronen-Verbene

ostwestwind — 2007-05-13T11:36:00Z

Nicht nur Ilka hat sich eine zugelegt, ich auch:

Ich habe sie mir zugelegt, nachdem ich in der Mai-Ausgabe der Zeitschrift Lecker davon gelesen hatte. Die Zitronenverbene stammt ursprünglich aus Südamerika und gehört zur Familie der Eisenkrautgewächse. Die Blätter verstömen aufgrund ihrer ätherischen Öle ein angenehmes, recht intensives Zitronenaroma.

Im Gegensatz zu anderen "zitronigen" Kräutern, wie z.B. der Zitronenmelisse ist der Geschmack der Zitronenverbene sehr fein. Sie hat auch einen anderen Vorteil:
Die "harten" Blätter werden von Schnecken verschmäht, während Zitronenmelisse gerne von Schnecken verspeist wird.

(M)Eine Bento-Box

ostwestwind — 2006-08-28T07:55:00Z

Henning hat entschieden, dass meine Bento-Box genau die Menge an Nahrungsmitteln aufnimmt, die er bis Schulschluss benötigt.

Bestückt ist sie mit Apfelschnitzen, einer Scheibe Sauerteigbrot mit Mettwurst und 4 Mini-Karotten-Muffins.

Als liebende Mutter gebe ich die Bento-Box natürlich gerne ab!

tagged with: food and drink, Bento