Küchenlatein

Zutaten

Quelle

Zubereitung

Für die Cornflakes-Milch die Cornflakes in der Milch über Nacht einweichen und gut abtropfen lassen.

1. Milch und Sahne in ein einem ausreichend großem Topf zum Kochen bringen.

2. Eigelb und Zucker zusammen verquirlen, dann in die Milch geben und erneut verquirlen. Über dem Wasserbad aufschlagen, bis die Rückseite eines Löffels bedeckt bleibt.

3. Abkühlen lassen, durch ein Sieb gießen. Nach Anleitung des Herstellers mit einer Eismaschine rühren, bis die Masse gefroren ist. Wenn nötig, noch etwas nachgefrieren lassen.

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Zutaten

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Zubereitung

1. Vanilleschote einschneiden und das Mark auskratzen. Milch und die Hälfte des Zuckers in einen Topf geben.

2. Die Vanilleschote und das Mark zur Milch geben. Vanillemilch aufkochen, vom Herd nehmen, 15 Minuten ziehen lassen.

3. Eigelb und den restlichen Zucker gut verrühren, aber nicht schaumig schlagen. Die Vanillemilch noch mal aufkochen.

4. Langsam und unter Rühren die Milch zu der Zucker-Ei-Masse gießen.

5. Die Eimasse im heißen Wasserbad unter Rühren andicken lassen. Kalte Sahne und eine Schüssel mit Eiswürfeln bereithalten!

6. Wenn die Masse dickflüssig vom Löffel tropft, ist sie fertig.

7. Jetzt sofort die kalte Schlagsahne zufügen und unterrühren.

8. Die Schüssel mit der Eismasse sofort auf die Eiswürfel setzen und die Masse kalt rühren.

9. Die kalte Eismasse durch ein feines Sieb gießen.

Pro Portion ca. 190 kcal, 11g Fett

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==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Erdbeer-Rhabarbereis
Kategorien:	Dessert, Eiskrem
Menge:	1 Behälter Unold 8875

Zutaten

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Zubereitung

Die Erdbeeren und die Rhabarberstangen mit Zucker aufkochen und zehn Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. Pürieren und kalt rühren. Dann mit Sahne und Crème fraîche mischen und in der Eismaschine gefrieren lassen.

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==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Bananeneis
Kategorien:	Eiskrem
Menge:	2 Behälter Unold 8875

Zutaten

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Zubereitung

Sahne, Eigelbe, Joghurt und das Vanillemark in den Blender geben und über einen längeren Zeitraum schaumig aufmixen. Dann die Bananen zusammen mit dem Zitronensaft pürieren, dann in die Sahne- Eigelbmischung geben, eine Prise Salz hinzufügen und nochmals kurz aufmixen. Dann die fertige Eismasse in der Eismaschine zur Eiscreme rühren.

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Zutaten

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Zubereitung

Zuerst die Schokolade hacken. Milch und Zucker in einen Topf geben und es aufkochen lassen. Nun die Schokolade und den Kakao hineingeben und alles mit dem Schneebesen zu einer glatten Masse rühren, die man ganz erkalten lässt. Die Schokoladenmasse in die Eismaschine geben, sie 20 bis 30 Minuten gefrieren lassen. Das Eis in eine Gefrierbox füllen, in den Gefrierer stellen und nach Bedarf entnehmen.

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Zutaten

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Eis: Das kleine Handbuch zum ganz einfach Selbermachen

Zubereitung

1. Die Melone in dicke Spalten teilen und die Kerne mit einem Löffel herauslösen. Dann die Schale abschneiden und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.

2. Die Limette auspressen und den Puderzucker im Limettensaft auflösen.

3. Melonenstücke mit dem Limettensaft in eine Metallschüssel geben und zu Mus pürieren.

4. Das Fruchtmus in den Tiefkühler stellen und 90 Minuten einfrieren.

5. Das Eiweiß steif schlagen.

6. die halbgefrorene Melonenmischung aus dem Eisfach nehmen. Kurz mit dem Mixer aufmixen, so dass gößere Eiskristalle sich lösen.

7. Das Sorbet erst unmittelbar vor dem Servieren aus dem Eisfach nehmen.

:Vorbereitungszeit: 10 Minuten
:Gefrierzeit: 4 Stunden 30 Minuten

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Zutaten

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Zubereitung

1. Alle Zutaten in eine Metallschüssel geben und pürieren.

2. Die Eisgrundmasse in den Tiefkühler stellen. Nach ca. 1 h hat sich bereits eine Eisschicht gebildet. Die Schüssel aus der Truhe nehmen und mit einem Schneebesen gut durchmixen. Diesen Prozess wiederholen, bis das Eis die gewünschte Konsistenz hat. Das dauert etwa 2 - 3 Stunden.

3. Wenn das Eis die gewünschte Konsistenz hat servieren oder bis zum Verzehr in einen Kunststoffbehälter umfüllen und weiter gefrieren.

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Zutaten

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Zubereitung

1. Den Joghurt über Nacht abtropfen lassen.

2. Den abgetropften Joghurt, Agavendicksaft, Orangensaft und -schale in einer Metallschüssel miteinander vermischen.

3. Die Joghurtmmasse in den Tiefkühler stellen. Nach ca. 1 h hat sich bereits eine Eisschicht gebildet. Die Schüssel aus der Truhe nehmen und mit einem Schneebesen gut durchmixen. Diesen Prozess wiederholen, bis das Eis die gewünschte Konsistenz hat. Das dauert etwa 2 - 3 Stunden.

4. Servieren und das nicht verzehrte Eis in einen Kunststoffbehälter umfüllen und bis zur weiteren Verwendung tiefgefrieren.

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