Küchenlatein

Ihr erinnert euch noch? Am 25.Mai dieses Jahres begann das Projekt Treppe. Fast genau 2 Monate später war ich einem Nervenzusammmenbruch nah. Die Treppenwangen wurden eingebaut.


Um aber die Treppenstufen bündig mit unserem Fußboden im Flur abschließen zu lassen, waren ein paar "Anpassungsarbeiten" nötig, wie z. B. ein Stückchen Linoleum aus dem Fußboden zu schneiden


und der alten Haustür einen Lüftungsschlitz zu verpassen.


Ich bekam einen Schreikrampf und Bäcker Süpke empfahl, einen Plüschdackel davor zu legen. Wir


sparen die Investition und nehmen ein Handtuch. Frau Feinschmeckerle reichte ein Fläschchen Gin durch die Leitung


Und nach einem ordentlichen Schluck


war es auch alles gar nicht mehr so schlimm, der Regen ließ nach, die Treppe nahm Formen an


und nun warten wir nur noch auf das Geländer, die Haustür und das neue Vordach, in der Reihenfolge.

Sie bezeichnete ihn als Mojito light auf europäisch, den erfrischend-coolen Drink namens


Während für mich der Minzgeschmack genau richtig war, hätte der Gatte gerne statt der Marokkanischen Minze, die "normale" mit den glatten Blättern gehabt. Lecker ist dieser Drink allemal und der Name erinnert mich an meinen ersten fahrbaren Untersatz, einen VW- Käfer mit 34 PS.

Egal, was für Wetter herrscht, mit so einem Drink kommt das Sommerfeeling ... und selbst die Sonne zeigte sich für ein paar Minuten.

Heute ist mein erster Urlaubstag, zur Einstimmung haben wir gestern Abend einen Sundowner namens


Köstlich, der Zitronenthymian passt wirklich hervorragend zum Kräuterlikör und Ginger Beer. Das ist das Rezept der Zweitplazierten bei der 12. Licor 43 Cocktail Competition in Dresden.

Ich muss noch 2 Arbeitstage durchhalten, für den Gatten hat der Sommerurlaub bereits begonnen. Da kann man zur Einstimmung schon einmal einen


genießen. Dieser Cocktail schmeckt wunderbar nach Wassermelone, ähnlich wie der Watermelon Man, aber etwas fruchtiger und durch das Erdbeerpüree (mit den vorerst letzten Späterdbeeren) auch nicht zu süß.

Meiner Meinung nach sind Rezepte für schwarze Johannisbeeren in den unendlichen Weiten des Netzes unterrepräsentiert. Meist werden die sehr aromatischen Beeren zu Brotaufstrichen, Saft und Sirup verarbeitet. Dann stieß ich auf diese wunderbare Seite und unter der Rubrik Lunch auf das Rezept des


Dieser Smoothie schmeckt nicht nur sehr gut, sondern ist auch sehr sättigend. Eine wunderbare (Zwischen)Mahlzeit am vegetarischen Donnerstag

Auch bei Küchenlatein sind Rezepte aus und mit schwarzen Johannisbeeren bislang unterrepräsentiert:

• Johannisbeer-Zitronenküchlein mit Frischkäsebelag
• Schwarzer Johannisbeer-Pie
• Schwarzer-Johannisbeer-Mojito
• Sauerteigcrumpets mit schwarzem Johannisbeer-Gelee

In grauer Vorkinderzeit verbrachten der beste Ehemann von allen und ich einmal unseren Urlaub in Varadero auf Kuba.


Wie hier schon erwähnt, genossen wir Daiquiri auf Hemmingways Spuren und tranken Mojito - auf Kuba natürlich mit Havana Club.


Einen Teil meiner Johannisbeerernte im letzten Jahr hatte ich zu Schwarze-Johannisbeersirup mit Zitronengras verarbeitet. Die diesjährige Johannisbeerernte ist verregnet und ich bin froh, noch Sirup vom letzten Jahr zu haben. In Erinnerung an laue Sommerabende schwelgend wurde daraus mit Havana Club, der seit Mitte der 90er des letzten Jahrtausends nicht mehr zwingend aus Cuba kommt, zur langsam versinkenden Sonne.


Ein herrlicher Genuss, der durch den Schwarze-Johannisbeersirup mit Zitronengras richtig gut zum Sommer im hohen Norden Deutschlands passt, so kommt jedenfalls das Sommerfeeling auf.

Mit diesem Drink



stoße ich heute auf das Wohl einer lieben Blogger-Kollegin an, die kulinarische Genüsse auskostet und zu schätzen weiß. Nun ist sie nicht mehr die Antwort auf "life, the universe and everything", macht nix, weiter genießen!

Das Heft Jamie - Mehr Leben in der Küche flog mir beim Einkaufen einfach in den Einkaufswagen. Ehrlich gesagt, Jamie Oliver und ich werden in diesem Leben wohl nicht mehr warm. Von den mehr als 100 Rezepten sprang mich keines sofort richtig an. Wenn schon eine Kochzeitschrift britischen Ursprungs, dann doch lieber Good Food oder Olive. Erst auf Seite 109 fesselte mich der Artikel über das britischste aller Getränke, den Gin. Der zarte Wacholder Brand ist ein Klassiker und prägte viele überlieferte Drinks. Angeblich soll während der Prohibition im Floridita der Mojito No. 2, der nicht mit Rum, sondern mit Gin gemixt wird, erfunden worden sein. Ob Hemingway den Mojito No. 2 dort genossen hat, weiß ich nicht, denn er hielt sich ja an die Regel: "Mi Mojito en La Bodeguita, mi Daiquiri en El Floridita".

In Jamie Olivers sommerlichen Variante des


wird statt der Zuckersirup durch Holunderblütensirup ersetzt, davon habe ich ja dieses Jahr reichlich hergestellt. Ein wohlschmeckender Sommerdrink. Auf die Dekoration mit der Apfelscheibe musste ich mangels Masse verzichten.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Orchard Mojito - Obstgarten-Mojito
Kategorien:	Drink, Alkoholisch
Menge:	1 Glas

Zutaten

8-10			Minzblätter
15	ml		Holunderblütensirup
25	ml		Limettensaft
50	ml		Gin
50	ml		Apfelsaft
			Sodawasser, im Herbst Gingerale

Quelle

Jamie Mehr Leben in der Küche Ausgabe Mai/Juni 2011, S. 109

	Erfasst *RK* 19.06.2011 von
	Ulrike Westphal

Zubereitung

In einem Longdrinkglas Minze im Holunderblütensirup zerquetschen. Limettensaft, Gin und Apfelsaft zugeben. Mit Eiswürfeln auffüllen. Umrühren, mit Sodawasser aufgießen. Mit einem Stängel Minze und einer Apfelscheibe garnieren.

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Eigentlich steht S-O-S 43 für Sage Orange Sour", ist aber ebenso ein "Pflaster für die Seele". Meine Seele hatte heute ein Pflaster nötig und



zum Wochenausklang mit Salbei aus eigener Ernte und ohne störenden Rauch war ein Hochgenuss und Seelenbalsam zugleich. Ich hoffe nach dem heutigen Tag sind erst einmal die argen Tage vorbei.

Beim Finale der Licor 43 Cocktail Competition 2011 hatte ich leider keine Gelegenheit, den Cocktail der Zweitplazierten zu probieren und möchte den gerne selber mixen. Marie Weigand verwendete für ihren Cocktail Prima Vera neben Licor 43 auch Ginger Beer von Thomas Henry. Ich wandte mich deshalb an den Ansprechpartner für Schleswig-Holstein. Der teilte mir umgehend mit, dass das Ginger Beer nur in der Gastronomie und ausgesuchten Delikatessen Läden zu haben ist. Meine Bezugsquelle liegt glücklicherweise gleich um die Ecke. So nenne ich jetzt eine Kiste Thomas Henry Ginger Beer mein eigen.


Ginger Beer schmeckt im Vergleich zu Ginger Ale sehr viel intensiver nach Ingwer. Da mir für den Cocktail Prima Vera noch das weiße Pfirsichpüree fehlt, habe ich mir einen


gemixt. Der Ingwer schmeckt wirklich schön scharf, echt köstlich.