Sonntagssüß: Waldviertler Mohnzelten
ans Herz. Bei der gestrigen Neuauflage von Kochen mit Stefanie, backten wir die zusammen. Obwohl Stefanie nicht so ein Mohn-Junkie ist, wie ich, wurden sie für sehr gut befunden.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Waldviertler Mohnzelten |
| Kategorien: | Backen, Mohn |
| Menge: | 18 bis 22 Stück |
Zutaten
| H | TEIG | ||
| 500 | Gramm | Mehl, glatt Ulrike: Dinkelmehl Type 405 | |
| 300 | Gramm | Mehlige, gekochte, geriebene Kartoffeln * | |
| -- (gerieben gewogen) | |||
| 250 | Gramm | Butter | |
| 2 | Eier Größe M | ||
| 2 | Essl. | Sauerrahm | |
| Salz | |||
| 1 | Teel. | Backpulver | |
| H | FÜLLUNG | ||
| 200 | Gramm | Mohn, gemahlen | |
| 200 | Gramm | Zucker | |
| 2 | Essl. | Mühlviertler Honig, Ulrike: Akazienhonig | |
| 100 | Gramm | Butter | |
| 1 | Pack. | Vanillezucker, Ulrike: 2 TL | |
| 1 | Teel. | Zimt, Ulrike: 1 Prise arabisches Kaffeegewürz | |
| 2 | Essl. | Rum | |
Quelle
| Die Küchenschabe |
| Erfasst *RK* 28.01.2012 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Aus den Zutaten einen Kartoffelteig kneten und eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Für die Fülle Butter zerlassen und die übrigen Zutaten beimengen. Aus dem Teig eine Rolle formen, gleich große Teigstücke abschneiden (Küchenschabe 22 Stück, Ulrike: 18), zu flachen Kreisen mit einem Durchmesser von ca. 15 Zentimetern und eine Dicke von ungefähr drei Millimeter ausrollen. Jeweils mit einem gehäuften Esslöffel der erkalteten Mohnfülle belegen und gründlich verschließen. Umdrehen. Flachdrücken, mit der Verschlussstelle nach unten aufs Backblech legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Ca. 15 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze backen, dann rausnehmen, umdrehen und nochmals 15 Minuten backen. Ulrike: 2 Bleche mit 180 °C Heißluft. Nach 15 Minuten die Bleche getauscht
*Kartoffeln kochen, pellen und heiß durch die Presse geben.
=====
 |
Das Sonntagssüß von heute sammelt Julie von mat & mi
gratuliere!