Küchenlatein

Für das Jahr 2011 hatte ich mir vorgenommen, mindestens einmal die Woche fleischlos zu essen. Das haben wir auch in die Tat umgesetzt, an 50 Donnerstagen des Jahres 2011 gab es ein neues, vegetarisches bzw. fleischloses Rezept:

Januar 2011

• Semmel-Käse-Knödel auf Rote-Bete-Rotkraut
• Joghurt mit Honig-Mandel-Knuspermüesli & Aprikosen
• Lauch-Käse-Muffins
• Gelbe Zucchini-Quiche

Februar 2011

• Weißwein-Paprika-Suppe
• Spaghetti mit Walnüssen, Rosinen und Petersilie
• Linsen mit Blumenkohl
• Vier-Käse-Nocken mit Buttersoße

März 2011

• Käse-Zwiebelpastete
• Bucatini mit Linsen-Ragù
• Orecchiette in Kartoffel-Kresse-Fond
• Nudelauflauf mit Parmesan-Sahne
• Spinattörtchen mit Feta

April 2011

• Radieschen-Cremesuppe
• Karotten-Cheddar Tarte mit Fenchelsamen
• Miche mit scharfer Linsencreme

Mai 2011

• Walnuss-Roquefort-Tartelettes
• Mafaldine mit dicken Bohnen
• Zwiebel-Apfel-Quiche
• Indische Bällchen mit süß-saurem Gemüse

Juni 2011

• Sonnenblumenkernaufstrich natur
• Risotto mit Erbsen und Dicken Bohnen
• Möhren-Köfte mit Schafskäse-Dip
• Tomaten & Mascarpone-Nudelauflauf
• Käse & Gemüse-Nudelauflauf

Juli 2011

• Schwarzer Johannisbeer-Smoothie
• Weißes Gemüsegelee mit Basilikumvinaigrette
• Bohnenburger mit Basilikum-Tzatsiki

August 2011

• Birnenrisotto mit Aceto Schmortomaten
• Tomatentarte mit Ziegenfrischkäse
• Gebackener Fenchel
• Fenchelrisotto

September 2011

• 3-Zwiebel-Tarte
• Oliven-Zwiebel-Quiche
• Tarte Paprikacreme + Ziegenfrischkäse
• Zwiebelkuchen mit Trauben
• Tarte Mangold + Ziegenkäse + Pinienkerne + Rosinen

Oktober 2011

• Altmodischen Pancakes
• Pasta alla checca
• Tarte Kürbis + Pilze + Maronen
• Vegetarische Kohlroulade mit Kartoffelpüree

November 2011

• Tarte mit Karotten, Estragon und Sonnenblumenkernen
• Kartoffel-Teigtaschen mit Ale-Mantel
• Pilz & Maronen Cottage Pie
• Karamellisierte Blumenkohlsuppe

Dezember 2011

• Lauch-Quiche
• Kürbis-Quiche mit Friesisch Blue
• Pasta mit Weißweinsauce
• Kartoffel-Käse-Suppe
• Gemüse-Curry nach kambodschanischer Art