Küchenlatein: Rehkeule aus dem Slow Cooker Kulinarische Abenteuer mit Rezepten und Bildern

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Rehkeule aus dem Slow Cooker

Beim Abtauen der Gefriertruhe tauchte noch eine ~~fast vergessene~~ Rehkeule auf, die Herr Nachbar und Agathe für mich gejagt hatten. Die habe ich kurzerhand auftauen lassen, doch wie zubereiten? Der Gatte übernahm die Beilage, ein Rotkohl-Grundrezept von Herrn Lafer und ich entschied, die Keule im Slow Cooker zu garen. Da konnte nix schief gehen. Wirklich köstlich und so ganz ohne viel Arbeit. Das Fleisch war sehr saftig und zart.

Rehkeule aus dem Slow Cooker

Menge: 4 Portionen

Zutaten

1,4 Kg Rehkeule mit Knochen
3 Karotten, in grobe Stücke geschnitten
1/2 Teel. Thymian, getrocknet
5 Wacholderbeeren, zerdrückt
2 Zwiebeln, grob gewürfel
300 ml Rotwein
1 Essl. Stangensellerie, feinst gewürfelt

ZUM VERFEINERN

125 Gramm Crème fraîche
1 Essl. Preiselbeeren aus dem Glas
Salz, Pfeffer

Quelle

eigene Idee von Ulrike Westphal - published 12/29/2012

Zubereitung

Rehkeule kurz anbraten und mit Thymian, Wacholderbeeren, Zwiebeln und Stangensellerie in den 6,5 l Slow Cooker geben, Rotwein angießen und 6 h auf "LOW" garen
Die Rehkeule aus dem Slow Cooker nehmen, den Knochen entfernen und auf einer vorgewärmten Platte anrichten
Preiselbeeren zufügen und Inhalt des Keramikeinsatzes mit dem Mixstab gut durchpürieren. Crème fraîche unterrühren und und mit Salz und Pfeffer abschmecken

:Slow Cooker Größe: 6,5 Liter
:Stufe:LOW

Gesamtzeit: 6 Std. 30 Minuten

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeitzeit:6 Stunden

Tags: Slow Cooker, Crockpot, Wild