Vegetarischer Donnerstag: Pasta mit Weißweinsauce
Die Herren erledigten die Einkäufe (einschließlich Weinempfehlung) und das Kochen für dieses Gericht. Ich "musste" nur noch essen. Das habe ich und zwar mit großem Appetit.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Pasta mit Weißweinsauce |
| Kategorien: | Pasta, Vegetarisch |
| Menge: | 4 PERSONEN |
Zutaten
| 3 | groß. | Paprikaschoten, rote | |
| 500 | ml | Chardonnay | |
| 100 | ml | Sahne | |
| 400 | Gramm | Spaghettini | |
| Salz | |||
| 20 | Basilikumblätter | ||
| Pfeffer | |||
| Parmesan |
Quelle
 
| Das Gute essen: Mit 500 Rezepten für jeden Tag ISBN: 978-3941641433
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| Erfasst *RK* 21.11.2011 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Den Backofen auf 250°C Ober- und Unterhitze bzw. den Elektro-Grill auf höchster Stufe vorheizen. Die Paprikaschoten halbieren und putzen. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und im Ofen oder unter dem Grill so lange rösten, bis die Haut ganz dunkel verbrannt ist und Blasen wirft. Die Schoten herausnehmen und mit einem feuchten Tuch bedeckt etwa 10 Minuten ruhen lassen. Dann mit einem spitzen Messer die Haut abziehen.
Inzwischen den Wein in einem Topf ohne Deckel bei starker Hitze auf die Hälfte der Menge einkochen lassen. Die gehäuteten Paprikaschoten in Stücke schneiden und im Mixer fein pürieren, dann zu dem Wein rühren. Die Sahne zugießen und kurz aufkochen lassen.
Die Spaghettini in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, kurz abtropfen lassen und auf Tellern anrichten. Die Sauce darüberverteilen und mit Basilikumstreifen bestreuen. Pfeffer und frisch geriebenen Parmesan darüber geben und gleich servieren.
WEINEMPFEHLUNG Chardonnay, Chile
:Zubereitungszeit: 45 Minuten
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