Paprika-Brät-Gratin
Verwendung fanden. Eine leckere Kombination, Pasta geht eben immer. Statt der gerösteten Paprika aus dem Glas haben wir einfach ein gutes Kilogramm Paprika im Ofen - wie hier - geröstet und püriert.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Paprika-Brät-Gratin |
| Kategorien: | Pasta, Auflauf |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 400 | Gramm | Farfalle | |
| Salz | |||
| 4 | Grobe Bratwürste (500 g) | ||
| 1 | Essl. | Öl | |
| 2 | Schalotten | ||
| 450 | Gramm | Gegrillte Paprika (abgetropft; aus dem Glas) | |
| 2 | Teel. | Paprikapulver, edelsüß, geräuchert | |
| 125 | ml | Schlagsahne | |
| Pfeffer | |||
| Zucker | |||
| 125 | Gramm | Büffelmozzarella | |
| 4 | Stiele | Basilikum |
Quelle
| essen & trinken 12/2011 |
| Erfasst *RK* 04.12.2011 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Die Farfalle nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
2. Bratwürste halbieren und das Brät in etwa 2 cm große-Stücke herausdrücken und zu Klößen formen. Das ÖL in einer g-beschichteten Pfanne erhitzen, die Brätklöße darin bei mittlerer bis starker Hitze braun anbraten. Die Schalotten fein würfeln und kurz mitbraten.
3. Paprikaschoten in einem Mixer fein pürieren. Paprikapulver zu den Klößen geben und kurz mitbraten. Sahne und Paprikapulver zugeben, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und untermischen.
4. Nudelmischung in eine Auflaufform (Länge 35 cm) Mozzarella klein würfeln und darauf verteilen. Unter vorgeheizten Backofengrill bei 250 °C (Gas 5. Umluft nicht empfehlenswert) auf dem Rost auf der 2. Schiene von oben 5 Minuten übergrillen. Basilikumblättchen auf das Gratin streuen.
:ZUBEREITUNGSZEIT 30 Minuten
:PRO PORTION 35 g E, 51 g F, 76 g KH = 912 kcal (3815 kJ)
: EINFACH, SCHNELL
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