Sonntagssüß: Mokka Cupcakes
Die locker-leichte Creme schmeckt nicht zu süß und nur leicht nach Kaffee. Ein sehr leckeres Törtchen für den Nachmittag.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Mokka Cupcakes |
| Kategorien: | Backen, Muffin, Cupcake |
| Menge: | 18 Stück |
Zutaten
| 140 | Gramm | Zucker | |
| 140 | Gramm | Butter, weich | |
| 3 | Eier Größe M | ||
| 140 | Gramm | Mehl | |
| 5,6 | Gramm | Weinsteinbackpulver * | |
| 1 | Essl. | Espresso, stark, alternativ 1 EL Wasser + 2 TL | |
| -- Espressopulver | |||
| H | DEKORATION | ||
| Mokka-Bohnen | |||
| H | GUSS | ||
| 200 | Gramm | Butter, weich | |
| 200 | Gramm | Puderzucker | |
| 1 | Essl. | Espresso, stark, alternativ 1 EL Wasser + 2 TL | |
| -- Espressopulver | |||
| 50 | Gramm | Schokolade, 70 % Kakaoanteil, geschmolzen | |
Quelle
| Good Food Magazine, März 2012, p.82 |
| Erfasst *RK* 23.02.2012 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Backofen auf 170 °C/Heißluft 150 °C/Gas 3 vorheizen. Mehl mit dem Backpulver mischen. 18 Vertiefungen von 2 Muffinblichen mit Papierförmchen auslegen. Zucker mit Butter schaumig rühren, ein Ei nach dem anderen mit 1 EL Mehlgemisch unterrühren. Restliches Mehl mit dem Espresso einrühren. Mit einem 20-ml-Eisportionierer in die Papierförmchen verteilen und 17 Minuten backen. Dabei nach 12 Minuten die Bleche wechseln. Die Muffins auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
2. Für den Guss die Butter schaumig rühren, und nach und nach den Puderzucker, gefolgt von Espresso und geschmolzener Schokolade einrühren. Wenn die Muffins vollständig abgekühlt sind, den Guss großzügig darauf verteilen und mit einer Mokkabohne verzieren.
*Original: 140 g self-raising flour
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