Festtagssüß: Marmeladen- und Sirup-Pudding
An unseren Weihnachtsritualen wird nicht gerüttelt. So stand unser Weihnachtsessen schon lange fest. Heilig Abend das
Kartoffel-Steinpilz-Gratin, am 1. Weihnachtstag Roastbeef mit Grünen Bohnen, Croûtons und Parmesan, das Roastbeef nach dieser Methode gegart. Beim Dessert haben wir jedoch etwas Neues ausprobiert und zwar
Am besten schmeckt der Pudding heiß mit Schlagsahne, aber auch leicht abgekühlt schmecken die kleinen gebackenen Puddinge sehr gut. Statt der im Originalrezept empfohlenen britischen Orangenmarmelade habe ich die dänische Variante verwendet.
Die Tafel des Festtagssüß vom 24.12. - 31.12 dieses Jahres wird bei Katrin von Lingonsmak gedeckt.
Kartoffel-Steinpilz-Gratin, am 1. Weihnachtstag Roastbeef mit Grünen Bohnen, Croûtons und Parmesan, das Roastbeef nach dieser Methode gegart. Beim Dessert haben wir jedoch etwas Neues ausprobiert und zwar
Marmeladen- und Sirup-Pudding
Am besten schmeckt der Pudding heiß mit Schlagsahne, aber auch leicht abgekühlt schmecken die kleinen gebackenen Puddinge sehr gut. Statt der im Originalrezept empfohlenen britischen Orangenmarmelade habe ich die dänische Variante verwendet.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Marmeladen- und Sirup-Pudding |
| Kategorien: | Dessert, Pudding |
| Menge: | 10 Stück à 140 ml |
Zutaten
| 125 | Gramm | Butter, plus für die Form | |
| 100 | Gramm | Zucker | |
| 2 | Essl. | Kuchensirup, hell | |
| 1 | Orange, abgeriebene Schale | ||
| 2 | Eier Größe M | ||
| 250 | Gramm | Orangenmarmelade | |
| 2 | gestr. TL | Backpulver | |
| 200 | Gramm | Weizenmehl Type 405 | |
| 100 | Gramm | Sahne, 36 % Fett |
Quelle
  | Dan Lepard Short and Sweet ISBN: 978-0-00-739143-1 |
| Erfasst *RK* 24.12.2011 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
10 Puddingförmchen à 140 ml (Ulrike: Weck Sturzgläser) ausbuttern. Den Backofen auf 180 °C/Heißluft 160 °C/Gas 4 vorheizen. Butter mit Zucker, Sirup und Orangenabrieb schaumig rühren. Eier in Portionen zugeben und 50 g Marmelade zufüfen. Backpulver mit Mehl vermischen und sieben und abwechselnd mit der Sahne zur Buttermischung geben. Die restliche Marmelade gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und den Teig gleichmäßig darüber geben. Die Förmchen mit Aluminiumfolie abdecken (Ulrike: Deckel der Weckgläser mit Klammer) und in der Fettpfanne 25 Minuten backen. Auf kleine Teller stürzen und servieren.
Ulrike: Dampfgarer 25 Minuten bei 100 °C
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Die Tafel des Festtagssüß vom 24.12. - 31.12 dieses Jahres wird bei Katrin von Lingonsmak gedeckt.
