Es ist
Steckrübenzeit, die Gelegenheit, ein neues Rezept auszuprobieren. Wie genau
Lübecker National
zubereitet wird, darüber scheiden sich die Geister. Uns hat diese Version sehr gut geschmeckt, obwohl lt. Jutta Kürtz Fleisch und Salzkartoffeln getrennt zu den Steckrüben serviert werden sollen.
Lt.
dieser Quelle jedoch gehören Karotten in ein Lübecker National, wie auch immer, hier kommt meine Version.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: |
Lübecker National |
| Kategorien: |
Eintopf, Steckrübe |
| Menge: |
4 bis 6 Portionen |
Zutaten
| 900 | Gramm | | Kasseler Nacken |
| 750 | Gramm | | Steckrübe, fein gewürfelt |
| 750 | Gramm | | Kartoffeln, fest kochend, fein gewürfelt |
| 1/4 | Ltr. | | Milch |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
Quelle
| | Erfasst *RK* 24.10.2011 von |
| | Ulrike Westphal |
Zubereitung
Kassler Nacken waschen und mit kaltem Wasser aufsetzen und auf mittler 1 - 1,5 Stunden garen. 40 Minuten vor Ende der Garzeit die Steckrübenwürfel, 15 Minuten vor Garende zugeben. Dann das Fleisch herausnehmen und in Würfel schneiden. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken, Flüssigkeit abgießen und 1/4 l der Kochflüssigkeit auffangen. Steckrüben- und Kartoffelwürfel mit der Milch und Kochflüssigkeit angießen und mit Mehl andicken. Die Fleischwürfel dazugeben und servieren.
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