Fluffischmelzizitronellabombe oder Zitronen&Vanille Pfützen-Pudding
war wirklich köstlich und eignet sich auch als sonntägliches Dessert, obwohl ich dieses Kalorienbömbchen schon am Mittwoch zubereitet hatte. Wirklich interessant ist, das sich beim Backen unten am Boden eine Art Zitronencreme bildet. Trotz geriebener Zitronenschale konnte Sohn 2 nicht genug von diesem Pudding bekommen. Kein Wunder, der hat Suchtpotential.
Ich habe den Pudding in einer ofenfesten Form von 18 cm x 26 cm Größe und einem Inhalt von 1200 ml gebacken. Das kam sehr gut hin.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Zitronen-Vanille-Pfützen-Pudding |
| Kategorien: | Dessert, KochenohneTüte |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 50 | Gramm | Butter | |
| 200 | Gramm | Zucker | |
| 1 | Zitrone, der Abrieb | ||
| 100 | ml | Zitronensaft, inklusive der Saft der | |
| -- abgeriebenen Zitrone (Ulrike: Saft von | |||
| -- insgesamt 2 Zitronen) | |||
| 3 | Eier, Dotter und Eiklar getrennt | ||
| 1 | Prise | Salz | |
| 50 | Gramm | Weizenmehl Type 405, gesiebt | |
| 250 | ml | Milch | |
| 1 | Teel. | Vanille-Extrakt | |
| Puderzucker zum Bestäuben | |||
| Schlagsahne, flüssig, optional |
Quelle
| abgewandelt nach: | |
| olive magazine, March 2011 |
| Erfasst *RK* 22.10.2011 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C/Umluft 160 °C/Gas 4
Das Eiweiß mit einer Prise Salz nicht zu steif schlagen und beiseite stellen.
Butter, Zucker und Zitronenschale in der Rührschüssel der Küchenmaschine schaumig schlagen. Eigelbe nacheinander unterrühren, dann den Vanille-Extrakt zugeben. Dann Milch, Zitronensaft und das Mehl abwechselnd auf langsamer Stufe unterrühren, bis ein sehr flüssiger Teig entstanden ist.
Das steif geschlagene Eiweiß unter den Teig heben und in eine gebutterte, ofenfeste Form (Ulrike: Le Creuset 18 x 26 cm, 1200 ml Inhalt) füllen. Die Form in ein mit heißem Wasser gefülltes Backblech stellen und 45 - 50 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist uns sich am Boden eine Art Zitronen-Curd abgesetzt hat. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und heiß mit oder ohne Sahne servieren.
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Heute sammelt Katrin von Lingonsmak die Köstlichkeiten für die
Bin gespannt, ob das Bömbchen zählt
