Sohn 2 hatte sich die
Enchiladas mit Hühnchen und Bohnen
aus der aktuellen Good Food Ausgabe ausgesucht. Es ist eines von 3 Gerichten, die aus einem ganzen Hähnchen zubereitet werden sollten. Ich habe es mir einfach gemacht und einfach das Fleisch eines halben Grillhähnchens vom Wagen erstanden und verarbeitet. Große Küche ist das nicht, aber praktikabel im Alltag und schmecken tut das auch noch. Ich habe nicht gefragt, wie diese Hühner gehalten wurden, nobody is perfect.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: |
Enchiladas mit Hühnchen und Bohnen |
| Kategorien: |
Hauptspeise, Geflügel, Mexico |
| Menge: |
4 Portionen |
Zutaten
| 1 | Teel. | | Pflanzenöl |
| 1 | | | Zwiebel, rot, gehackt |
| 1 | Zehe | | Knoblauch, zerdrückt |
| 1 | Teel. | | Fajita-Gewürz (Ulrike: Cayenne, Kreuzkümmel, |
| | | | -- Paprika, Pul Biber nach Gefühl) |
| 2 | Dosen | | Kidney-Bohnen in Chilisauce à 410 g |
| 2 | | | Hähnchenschenkel, gegart |
| 1 | Dose | | Mais, Abtropfgewicht 195 g |
| 8 | | | Weizentortillas |
| 140 | Gramm | | Cheddar, gerieben |
Quelle
| | Good Food Magazine, September 2011, p.32 |
| | Erfasst *RK* 03.10.2011 von |
| | Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Den Backofen auf 180 °C/Heißluf 160 °C/Gas 4 vorheizen. Das Öl in einer Pfanne erhizten und Zwiebeln und Knoblauch darin weichdünsten. Das Fajita-Gewürz zufügen und eine weitere Minute kochen. Dann Mais und das gezupfte Hähnchenfleisch und Bohnen zufügen.
2. Die Mischung und die Hälfte des Käses auf die Tortillas gleichmäig verteilen, aufrollen und in eine Backform geben. Den restlichen Käse darüber streuen und 20-25 backen, bis alles goldbraun und heiß ist.
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