Elfenbeinfarbene Lauchcremesuppe mit Käse
Durch Zufall ist meine
so schön elfenbeinfarben(weiß) geworden. Mein junger Mitkoch hat extra schwarzen Pfeffer für den Farbkontrast genommen. Gut geschmeckt hat sie auch, deshalb darf die Suppe für das Cookbook of Colours kandidieren.
Und hier noch das Rezept:
An dem Event "Tasting the many shades of White" habe ich vor 4 Jahren mit einer Honigmelonen-Joghurt-Suppe teilgenommen. Wer noch Anregungen für Süßes in Weiß sucht, die Zusammenfassung gibt es hier.
Lauchcremesuppe mit Käse
so schön elfenbeinfarben(weiß) geworden. Mein junger Mitkoch hat extra schwarzen Pfeffer für den Farbkontrast genommen. Gut geschmeckt hat sie auch, deshalb darf die Suppe für das Cookbook of Colours kandidieren.
Und hier noch das Rezept:
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Lauchcremesuppe mit Käse |
| Kategorien: | Suppe, Crockpot, Slow Cooker |
| Menge: | 4 bis 6 Portionen |
Zutaten
| 1 | Essl. | Butter | |
| 1 | Schuss | Weißwein | |
| 500 | Gramm | Lauch, in Ringen, nur das Weiße | |
| 1 | Zwiebel, fein gehackt | ||
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 750 | ml | Gemüsebrühe | |
| Salz, Pfeffer | |||
| 350 | Gramm | Kartoffeln, geschält in Würfeln | |
| 100 | ml | Sahne, 10 % Fett | |
| 100 | Gramm | Cheddarkäse, Dorset Drum, zerbröckelt oder | |
| -- gerieben | |||
| Gehackter Schnittlauch, optional |
Quelle
| abgewandelt nach | |
| Suppe aus dem Slowcooker, Gabriele Frankemölle |
| Erfasst *RK* 09.01.2012 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Butter, Wein, in Ringe geschnittenen Lauch, Zwiebel und zerdrückten Knoblauch in den Keramikeinsatz des Slowcookers geben und eine Stunde auf Stufe HIGH anschwitzen lassen.* Brühe und Kartoffeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 4 Stunden auf HIGH oder 8 Stunden auf LOW fertig garen.
Mit dem Stabmixer die Suppe glatt pürieren und die Sahne einrühren, nochmals abschmecken. Zum Servieren auf jede Portion etwas Käse streuen und mit Schnittlauch garnieren.
*Ulrike: Zutaten am Vorabend in der Pfanne angeschwitzt und über Nacht kalt gestellt. Dann am frühen Morgen Kartoffeln und Brühe dazu in den Keramikeinsatz des Slow Cookers geben und 8 h auf LOW gegart.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
:Garzeit: 5 oder 9 Std.
:Topfgröße: 3,5 l
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An dem Event "Tasting the many shades of White" habe ich vor 4 Jahren mit einer Honigmelonen-Joghurt-Suppe teilgenommen. Wer noch Anregungen für Süßes in Weiß sucht, die Zusammenfassung gibt es hier.
