Currywurst mit italienischen Pommes & Rosins Currysauce
Während ich 4 Sendungen dem Sieg von Bushcook und Heike bei den Topfgeldjägern als Zuschauerin im Studio entgegenfieberte, frotzelten Frank Rosin und Steffen Henssler immer herum, dass sie die Plätze tauschen wollten. Gestern war es dann soweit. Rosin moderierte und Henssler war der Juror. Keine Frage, dass ich mir die Sendung auch angesehen hatte. Die "schnelle Nummer" passte dann gut zu unserem heutigen Mittagessen
Die Currysauce schmeckte wirklich ausgezeichnet, ist von grundauf hausgemacht und enthält keine Zusatzstoffe. Als Currywurst diente eine Schinkenwurst. Um Rosin zu ziteren, von Currywürsten versteht er was, ist er doch quasi in einer Currywurstbude aufgewachsen.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Rosins Curry-Sauce |
| Kategorien: | Sauce |
| Menge: | 2 bis 3 Portionen |
Zutaten
| 1 | Rote Paprika | ||
| 2 | Schalotten | ||
| 1 | Zehe | Knoblauch | |
| 1-2 | Teel. | Currypulver | |
| 1-2 | Teel. | Paprikapulver | |
| 1 | Essl. | Tomatenmark | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| 50 | ml | Weißwein | |
| 150 | ml | Fond | |
| Öl |
Quelle
| abgewandelt nach | |
| Frank Rosin | |
| Topfgeldjäger 08.09.2011 |
| Erfasst *RK* 09.09.2011 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwürstchen darin anbraten.
Die Schalotten und die Knoblauchzehe abziehen, klein schneiden und in einem Topf mit Öl anschwitzen. Die rote Paprika entkernen, in kleine Stücke schneiden und mit in den Topf geben. Mit Curry- und Paprikapulver würzen und das Ganze ordentlich verrühren, bis es "sexy" riecht. Anschließend das Tomatenmark unterrühren und mit etwas Salz und Pfeffer verfeinern.
Nun den Fond und den Weißwein in den Topf geben und das Ganze köcheln lassen. Abschließend mit einem Stabmixer zu einer Sauce pürieren und ggf. mit noch ein wenig Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Die gebratene Currywurst in mundgerechte Stücke schneiden, Currysauce drüber geben und zum Servieren auf Tellern anrichten.
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