Chili con Carne - nicht nur für Männer
aus Mad Hungry
war gut, überzeugte die jungen Herren aber nicht zu 100 %. Das nächste Mal hätten sie lieber die althergebrachte Variante, die aber unbedingt mit geriebenem Käse und Tortillachips. | ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Chili con Carne - Mad Hungry |
| Kategorien: | Fleisch, Hackfleisch, Hauptspeise |
| Menge: | 6 Portionen |
Zutaten
| 5 | Chilischoten, rot, getrocknet, Ancho oder | ||
| -- Anaheim: Ulrike: eigene Ernte | |||
| 1 | Essl. | Olivenöl | |
| 1 | groß. | Zwiebel, gehackt | |
| 3 | Zehen | Knoblauch, fein gehackt | |
| 1 | kg | Rinderhack | |
| 1 | Essl. | Salz, grob | |
| 1 | Teel. | Kreuzkümmel gemahlen | |
| 1/4 | Teel. | Chiliflocken, rot, zerstoßen | |
| Oder | |||
| 1 | Prise | Cayennepfeffer | |
| 1/2 | Teel. | Oregano, getrocknet | |
| 1 | Lorbeerblatt | ||
| 50 | Gramm | Eingelegte Jalapeno-Chilischoten, gehackt, | |
| -- optional, Ulrike: ohne | |||
| 1 | Dose | Tomaten à 800 g, grob zerdrückt mit Saft | |
| 350 | ml | Bier, Ulrike: 330 ml | |
| 1 | Dose | Kidney- Pinto oder schwarze Bohnen, | |
| -- Abtropfgewicht 425 g |
Quelle
| Lucinda Scala Quinn Mad Hungry: So machen Sie Männer und Jungs satt und zufrieden ISBN: 978-3833158698 |
| Erfasst *RK* 06.09.2011 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. In einer großen Pfanne ohne Öl die Chilischoten auf starker Hitze von beiden Seiten einige Minuten leicht anrösten. aus der Pfane nehmen, längs aufschlitzen und Stiel und Samen entfernen. Die Chilischoten mit kochendem Wasser bedecken und 5 Minuten weich werden lassen. In einem Mixer oder einer Küchenmaschine mit so viel Einweichflüssigkeit pürieren, dass eine dicke Paste entsteht.
2. Die Pfanne erneut auf mittlerer bis starker Hitze heiß werden lassen und das Olivenöl zufügen. zwiebel und Knoblauch etwa 3 Minuten glasig braten. Die Hitze erhöhen und das Fleisch mit 2 TL Salz zufügen. Das Hackfleisch unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten anbraten. Wenn das Fleisch sehr viel Fett enthält, etwas Fett mit dem Löffel abschpöpfen, aber noch genug für ein kräftiges Aroma in der Pfanne lassen.
3. den kreuzkümmel unterrühren und 30 Sekunden weigergaren. Chilipaste, rote Chiliflocken, Oregano, Lorbeerblatt, Jalapenos und den restlichen TL Salz zufügen und alles gründlich verrühren.
4. Tomaten und Bier zufügen und 30 Minuten köcheln lassen. Die Bohnen hineingeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Nach Bedarf Wasser zugießen, bis die geüschte Konsistenz erreicht ist. Mit Beilagen servieren.
Beilagen: Cheddar gerieben, Sauerrahm, Avocadospalten, gehackte Tomaten, gehackte Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln oder fein gehacktes Koriandergrün.
Mit salzigen Tortillachips garnieren oder Maisbrot darüberkrümeln.
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