Zitronenriegel
für die alles im Haus war. Absolut köstlich, zitronig, frischend, waren die Kommentare hierzu, dem kann ich mich nur anschließen. Hier werden sie auf dem vom Ingenieur gebauten Pflanztisch mit Verde Marina Granit präsentiert.
Der Pflanztisch des Hauses Küchenlatein in voller Schönheit
Und nun noch das Rezept dieser Zitronenriegel mit Wiederholgarantie.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Zitronen-Riegel |
| Kategorien: | Backen, Mürbeteig |
| Menge: | 16 Stück |
Zutaten
| H | TEIG | ||
| 175 | Gramm | Weizenmehl Type 405 | |
| 50 | Gramm | Reis, gemahlen; Ulrike: Reismehl | |
| 85 | Gramm | Zucker | |
| 140 | Gramm | Butter, kalt, gewürfelt | |
| 1 | Essl. | Milch | |
| H | BELAG | ||
| 3 | Zitronen, der Schalenabrieb | ||
| 200 | ml | Zitronensaft; aus 3-4 Zitronen, je nach Größe | |
| 3 | Eier Größe M | ||
| 200 | Gramm | Zucker | |
| 25 | Gramm | Reismehl, Original: flour | |
| Puderzucker, zum Bestreuen | |||
Quelle
| GoodFood Magazine, August 2010, p. 112 |
| Erfasst *RK* 02.08.2010 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Den Backofen auff 200 °C vorheizten. Eine quadratische Backform von 21 oder 22 cm Kantenlänge mit Backpapier auslegen.
Mehl, Reismehl und Zucker in einer Schüssel mit der Butter zu feinen Krümel verarbeiten. Die Milch mit einem Besteckmesser einarbeiten. In die Backform geben und gleichmäßig andrücken. In den Ofen schieben und in 15 - 20 Minuten goldbraun backen.
2. Die Form aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 180 °C zurückstellen. Den Zitronensaft mit den Eiern verquirlen und durch ein Sieb in eine Schüssel mit dem Zucker, Mehl und Zitronenabrieb geben. Alles gut miteinander vermischen. Die Mischung über den vorgebackenen Teig geben und 10 - 15 backen, bis der Belag gerade stockt. In der Form auskühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und in Stücke schneiden.
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