Küchenlatein

Dass Gurken gut mit etwas Süßem wie Erdbeeren funktionieren weiß ich spätestens seit dem 3. Hamburg kocht! Treffen, zu dem ORsy einen Erdbeer-Gurkensalat mitbrachte, der die Runde durch die Blogosphere macht(e).

Deshalb war ich auch sofort von dem Rezept der Gurken- & Holunderblüten-Schorle in der aktuellen Ausgabe des Good Food Magazins angetan. So leid es mir auch tut, lieber Kaoskoch, dieses Granità war nicht die Quelle der Inspiration. Dazu war es einfach zu kalt. Nachdem ich mir dann so rund 200 Euronen für die Herstellung meines Holunderblütensirups in die eigene Tasche gewirtschaftet habe,


konnte ich mir auch guten Gewissens ein Gürkchen und 1/2 Flasche Wein leisten. Nun ist die Frage, was wiegt denn so eine ganze Gurke, die Bio-Gurke wog 350 g, das holländische Treibhausprodukt 454 g (Waage im Supermarkt), ich habe dann zum Bio-Produkt aus heimischer Produktion gegriffen, der Wein war ein Riesling. Wie Frau Esskultur prophezeite, Gurke und Holunder sind eine geniale Kombination, wie diese


beweist. Eine leckere und erfrischende Kombination! Und für alle, die Rezepte lieber in deutsch lesen:

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Gurken- & Holunderblüten-Schorle
Kategorien:	Drink
Menge:	6 Gläser

Zutaten

1			Salatgurke, die Enden entfernt, Ulrike: 350 g
350	ml		Weißwein
200	ml		Holunderblütensirup
			Einge Stängel Minze, Blätter abgepflückt
2	Ltr.		Mineralwasser

Quelle

GoodFood Magazine, August 2010, p. 62

	Erfasst *RK* 31.07.2010 von
	Ulrike Westphal

Zubereitung

1. Die Gurke grob in Stücke scheiden und in einem Blender oder Food Processor mit dem Wein und dem Holunderblütensirup fein zerkleinern. Durch ein Sieb in eine Schüssel oder Glas abseihen. Den Inhalt des Siebes zurück in die Maschine geben und erneut zerkleinert. Erneut durch ein Sieb abseihen uns soviel Flüssigkeit wie möglich gewinnen. 1 - 2 TL des Rückstandes zur Flüssigkeit geben und den Rest verwerfen. Kühl stellen.

2. Zum Servieren Gläser mit Eiswürfeln und ein paar Minzblättchen füllen. Das Glas etwa zur Hälfte mit Gurkenpüree füllen und mit Mineralwasser auffüllen.

:Zubereitungszeit: 10 Minuten + Kühlzeit

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