Penne mit Pastasauce Gärtnerin
und das Gemüse gab's vom Wochenmarkt. Für die Pastasauce Gärtnerin muss man wirklich viel Schnippeln, aber es lohnt sich. Alternativ kann das Gemüse auch mit einem Food Processor zerkleinert werden. Die Sauce sollte mit Fettuccine, Penne oder Farfalle und mit Parmesanspänen serviert werden. Ich habe mich für Penne entschieden.
Während ich vor mich hin arbeitete, köchelte die Sauce ganz von allein, es mussten nur noch die Penne gekocht werden. In kurzer Zeit war ein feines Mittagessen zubereitet.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Pastasauce Gärtnerin |
| Kategorien: | Crockpot, Slow Cooker |
| Menge: | 8 Portionen |
Zutaten
| 220 | Gramm | Zwiebeln, gehackt entsprechend 2 mittelgroße | |
| -- Zwiebeln | |||
| 1 | Essl. | Knoblauch, fein gehackt | |
| 1 | Essl. | Rosmarin, fein gehackt | |
| 1 | Essl. | Thymian, fein gehackt | |
| 1 | Prise | Paprikaflocken,getrocknet | |
| 80 | ml | Olivenöl | |
| 125 | ml | Weißwein | |
| 400 | Gramm | Zucchini, fein gewürfelt, entsprechend 2 | |
| -- mittelgroßen Zucchini | |||
| 1 | mittl. | Aubergine, fein gewürfelt | |
| 60 | Gramm | Karotte, fein gewürfelt, entsprechend 1 | |
| -- mittelgroßen Karotte | |||
| 40 | Gramm | Selleriestange, fein gewürfelt, entspricht 1 | |
| -- mittelgroßen Stange | |||
| Salz | |||
| Pfeffer, frisch gemahlen | |||
| 15 | Gramm | Petersilie, gehackt | |
| Oder | |||
| 10 | Gramm | Basilikum, gehackt |
Quelle
 
| The Italian Slow Cooker
ISBN 978-0-547-00303-0 |
| Erfasst *RK* 16.06.2010 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
In einer mittelgroßen Pfanne die Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter (bis auf die Petersilie oder Basilikum) und Paprikaflocken in dem Öl unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten weich dünsten. Wenn die Zwiebeln zu bräunen beginnen, etwas Wasser hinzufügen und die Hitze etwas reduzieren. Den Wein zugießen und eine Minute köcheln lassen. Die Mischung in den Keramikeinsatz des Slow Cookers geben.
Das restliche Gemüse zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen und den Deckel aufsetzten. Auf "HIGH" 3 Stunden oder auf "LOW" 6 Stunden kochen lassen, bis das Gemüse weich ist. Wenn die Sauce zu dünnflüssig wirkt, die letzten 30 Minuten ohne Deckel kochen lassen. Basilikum oder Petersilie einrühren.
:Vorbereitungszeit: 15 Minuten
:Garzeit: 6 Stunden LOW
:Slow Cooker Größe: 3,5 Liter
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