Was Kinder und Eltern wirklich Essen: Sfeeha
Die These, Kinder schmecken anders und bevorzugt süß, kann ich nur bestätigen. Kein Wunder, denn Muttermilch ist süß, um nicht zu sagen pappsüß. Aber auch der Geschmack von Kindern ist entwicklungsfähtig. Vor gar nicht allzulanger Zeit ging Lamm bei Sohn 2 von so etwas von überhaupt nicht - das schmeckt nach Lamm, jetzt bestellt er sich das freiwillig. Und eine Gewürzkombination von Zimt, Piment, Tahini und Granatapfelsirup hätte ich den jungen Herren auch nicht zugetraut. Aber
die Pizza des Nahen Osten wurde mit Genuss verspeist. Bei soviel Experimentierfreudigkeit an Gewürzen sehe ich gelassen darüber hinweg, dass der dazu gereichte Paprikasalat verschmäht wurde. Auch Salat - wahrscheinlich auch Nudelsalat - wird eines Tages "essbar" werden, ich muss nur noch mehr Geduld haben.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Sfeeha |
| Kategorien: | Pizza |
| Menge: | 20 Stück |
Zutaten
| H | BELAG | ||
| 350 | Gramm | Lammgehacktes | |
| 2 | Teel. | Zimt, gemahlen | |
| 2 | Teel. | Piment, gemahlen | |
| 3 | Essl. | Pinienkerne, geröstet | |
| 2 | Teel. | Granatapfelsirup | |
| 1 | mittl. | Zwiebel, gerieben | |
| 2 | Tomaten, fein gewürfelt | ||
| 4 | Essl. | Tahini | |
| 2 | Essl. | Zitronensaft | |
| H | TEIG | ||
| 1 | Teel. | Trockenhefe | |
| 1 | Prise | Zucker | |
| 450 | Gramm | Weizenmehl Type 550 | |
| 125 | ml | Olivenöl; Ulrike 100 g | |
| 175 | Gramm | Joghurt | |
| 125 | ml | Wasser | |
| 1 1/2 | Teel. | Salz | |
Quelle
| Good Food Magazine, Mai 2010 |
| Erfasst *RK* 19.05.2010 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Für den Belag bis auf die Tomaten alle Zutaten sehr gut bis zu einer pastenartigen Konsistenz verkneten. Dann die Tomaten vorsichtig unterkneten. Bis zur weiteren Verwendung kühl stellen.
2. In der Rührschüssel der Küchenmaschine die Hefe mit dem Zucker und etwas Wasser 5 Minuten stehen lassen. Öl und Joghurt zufügen, dann das Mehl und das Salz. Jetzt auf langsamer Stufe vorsichtig verkneten, dabei das restliche Wasser in kleinen Portionen zugeben. Dann auf schneller Stufe in ca. 3 Minuten zu einem weichen Teig verarbeiten, der sich vom Schüsselrand, aber nicht vom Schüsselboden löst.
3. Den Teig zu einer Kugel formen und 20 - 30 Minuten ruhen lassen.
4. In der Zwischenzeit den mit einem Backstein bestückten Backofen auf 230 °C/Heißluft 210 °C/Gas 8 vorheitzen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig in 20 Stücke von etwa 40 g teilen. Ulrike: 10 Stücke à 80 g. Die Teigstücke grob zu Fladen formen. Auf jedes Teigstück 35 g Füllung bzw. 70 g Füllung bei 10 Stück geben und bis zum Rand hin verstreichen.
5. Jeweils 5 Sheefas auf einmal auf den Backstein einschießen und 20 Minuten backen. Der Teig sollte gerade erst anfangen zu bräunen.
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