Dienstags mit Dorie: Schwedischer Gästekuchen
Das Rezept dieser Woche hat Nancy von The Dogs Eat the Crumbs von Seite 197 aus Baking: From My Home to Yours
ausgewählt: 
Ich habe den Kuchen mit Bittermandel aromatisiert, er schmeckt gut, aber ein wenig zu süß. Gebacken wird der Kuchen in einer Pizzaform von 20 cm Durchmesser und und ist somit für Dauerevent "Kleine Kuchen" der Hedonistin geeignet.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Schwedischer Gästekuchen |
| Kategorien: | Backen, Rührteig |
| Menge: | 8 Portionen, 1 Pizzaform Ø 20 cm |
Zutaten
| 200 | Gramm | Zucker + etwas zum Bestreuen | |
| 1 | Zitrone, der Abrieb | ||
| 2 | Eier Größe M | ||
| 1/4 | Teel. | Salz | |
| 1 | Teel. | Vanilleextrakt, optional | |
| 1/2 | Teel. | Bittermandelextrakt, optional | |
| 125 | Weizenmehl Type 405 | ||
| 115 | Gramm | Butter, geschmolzen und abgekühlt | |
| 20 | Gramm | Mandeln, gehobelt; ca. |
Quelle
| modifiziert nach: Dorie Greenspan: Baking, From my home to yours ISBN 978-0-618-44336-9 |
| Erfasst *RK* 05.04.2010 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Pizzaform von 20 cm Ø fetten.
Den Zucker in eine Schüssel geben. Den Zitronenabrieb zufügen und mit dem Zucker vermischen, bis dieser feucht ist und aromatisch durftet. Ein Ei nach dem anderen unterschlagen. Dann das Salz und die Extrakte, falls diese verwendet wurden. Dann mit einem Gummispatel das Mehl unterrühren. Zum Schluss die Butter unterheben.
Den Teig in die Form füllen und mit dem Gummispatel glätten. Mit den gehobelten Mandeln und etwas Zucker bestreuen.
Den Kuchen 25 - 30 Minuten backen, bis er goldbraun und ein wenig knusprig ist. Den Kuchen in der Form 5 Minuten auskühlen lassen, dann mit einem dünnen Messer den Rand entlang fahren, um den Kuchen zu lösen. Der Kuchen kann direkt aus der Form oder auf einer Kuchenplatte serviert werden.
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