Italienischer Hähnchen & Birnenkürbis Pie
den ich bereits am Sonnabend vorbereitet hatte. Erste-Hilfe-Kurse, Vorbereitungen für den Umzug der besten Schwiegermutter von allen und sonstige Sportveranstaltungen benötigten eine schnelle Zubereitung am gestrigen Tage. Anstatt des Ciabattas hatte ich eine Stange des rustikalen Landbrotes aufgeschnitten. Das Gericht hat uns gut geschmeckt, allerdings empfiehlt es sich die Brotkruste bald vom Auflauf zu entfernen, bevor sie durchweicht.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Italienischer Hähnchen & Birnenkürbis Pie |
| Kategorien: | Auflauf |
| Menge: | 6 Portionen |
Zutaten
| 3 | Essl. | Rapsöl | |
| 1 | groß. | Hähnchenschenkelfilets ohne Haut, geviertelt | |
| 130 | Gramm | Panchetta, gewürfelt | |
| 900 | Gramm | Birnenkürbis, geschält, entkernt und in 2,5 cm | |
| -- große Würfel geschnitten | |||
| 1 | groß. | Zwiebel, halbiert, in dünne Scheiben geschnitten | |
| 1 | Knoblauchzehe, in feine Scheiben geschnitten | ||
| 1 | Teel. | Majoran, getrocknet | |
| 200 | ml | Rotwein, italienisch | |
| 1 | gestr. TL | Mehl | |
| 2 | 400-g-Dosen italienische Tomaten `240 g | ||
| -- Abtropfgewicht | |||
| 2 | Essl. | Rotes Johannisbeergelee | |
| 1 | Ciabatta | ||
| 3 | Essl. | Parmesan, frisch gerieben, ca. 20 g |
Quelle
| abgewandelt nach: | |
| GoodFood magazine, November 2002 |
| Erfasst *RK* 15.03.2010 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. 2 EL Öl in einer großen Casserole erhitzen. Das Hähnchen bei mittlerer Hitze von allen seiten bräuren. Auf einen Teller geben. Pancetta, Kürbis und Zwiebel in die Casserole geben und bei großer Hitze etwa 8 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es anfängt zu bräunen. Das Hähnchen wieder zugeben, den Knoblauch und den Marjoran zufügen und eine Minute mitkochen lassen. 2 EL Wein zurückbehalten, den Wein in die Casserole geben und 5 Minuten köcheln lassen.
2. Das Mehl mit dem restlichen Wein glatt rühren. Mit den Tomaten, deren Saft, Johannisbeergelee und etwas Salz und Pfeffer in den Topf geben. Die Hitze herunterregeln, die Casserole halb abedecken und das ganze ca 30 - 40 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis gerade gar ist.
Wenn man das Gericht vorbereiten möchte, ist dies der Zeitpunkt, an dem es bis zu 1 Tag im Kühlschrank oder für ca. 4 Wochen tiefgefroren werden kann. Zum Servieren erneut durcherhitzen und dann mit Schritt 3 weitermachen.
3. Den Backofen auf 220 °C/Heißluft 200 °C/Gas7 vorheizen. Das Ciabatta in sehr dünne Scheiben schneiden und mit dem restlichen Öl bepinseln. Die Scheiben leicht überlappend auf die Kürbismasse in der ofenfesten Form geben, mit dem Parmesankäse bestreuen und mit Pfeffer würzen. Ohne Deckel ca. 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Direkt aus der Casserole servieren.
:Vorbereitungszeit: 30 - 45 Minuten
:Zubereitungszeit: 50 Min. - 1 h
