Currywurst mit Soße Berliner Art
Nun, allen Regeln von Michael Pollan kann ich nicht uneingeschränkt zustimmen. Aber dieser Regel schon, und ich befolge sie auch:
Dazu 1 Scheibe Bratenbrot und arabischen Möhrensalat. Köstliches Junk-Food, selbst gemacht.
Die Currywurst ohne Tüte zuzubereiten ist dem Teenager offensichtlich überhaupt nicht schwer gefallen, als Kunde für die entsprechende Tüte von grün-gelb kommt er also nicht mehr in Frage.
Der Vollständigkeit halber die Zutaten der grün-gelben Tüte: Zucker, Tomatenpulver, 9% Curry-Gewürzzubereitung (mit Sellerei), Speisesalz, Weizemehl, pflanzliches Fett gehärtet, Apfelpulver, Stärke, Geschmacksverstärker, Sojasauce, Zwiebelpulver, Aroma, Rote-Beete-Pulver, Säuerungsmittel Citronensäure, Säureregulator Natriumdiacetat, Knoblauch, Ingwer, Cayenne Pfeffer, Milchzucker, Koriander, Muskatnuss, Traubenzucker, Rosmarin
Unser Ketchup ist der mit den 57 Varietäten und enthält: Tomaten (132 g/100 g), Branntweinessig, Zucker, Salz, Gewürzextrakt, Kräuterextrakt (u.A. Sellerie), Gewürze.
Die Beilage für den Ostseepark Schwentinental unserer Tageszeitung widmete sich der Currywurst und lieferte gleich zwei Rezepte für selbstgemachte Soßen. Sohn No. 1 immer noch ohne Halbjahreszeugnis wegen Klassenreise und beweglicher Ferientage übernahm die Aufgabe, die Soße anzufertigen.
39: Eat all the junk food you want as long as you cook it yourself.
Currywurst mit Soße Berliner Art
Dazu 1 Scheibe Bratenbrot und arabischen Möhrensalat. Köstliches Junk-Food, selbst gemacht.
Die Currywurst ohne Tüte zuzubereiten ist dem Teenager offensichtlich überhaupt nicht schwer gefallen, als Kunde für die entsprechende Tüte von grün-gelb kommt er also nicht mehr in Frage.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Currysoße Berliner Art |
| Kategorien: | Sauce |
| Menge: | 2 Portionen |
Zutaten
| 25 | ml | Wasser oder Apfelsaft | |
| Pfeffer | |||
| Chili, fein gehackt | |||
| Currypulver | |||
| 1 | Teel. | Tomatenmark | |
| 5 | Essl. | Ketchup = 86 g | |
| 1 | gestr. EL | Mittelscharfer Senf | |
| Etwas | Worcestersauce |
Quelle
| Beilage Kieler Nachrichten |
| Erfasst *RK* 01.02.2010 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Wasser oder Apfelsaft in ein Glasschälchen geben. Pfeffer, fein gehackte Chili (je nach Schärfeund Beleiben) sowie Currrpulver dazurühren und in einem Topf erhitzen. Anschließend den Ketchup, das Tomatenmark vielleicht den mittelscharfen Senf verrühren und mit etwas Worcestershiresoße abschmecken. Ist die Soße zu dick und konzentriert, kann sie mit Zugabe von Wasser bzw. Apfelsaft verlängert werden.
Tipp: Die Currysoße beim Erhitzen nicht zu heiß werden, schon gar nicht kochen lassen. Wer mag, kann zum Schluss etwas Currypulver darüber streuen.
=====
Unser Ketchup ist der mit den 57 Varietäten und enthält: Tomaten (132 g/100 g), Branntweinessig, Zucker, Salz, Gewürzextrakt, Kräuterextrakt (u.A. Sellerie), Gewürze.
