Grünkohlbrot
Ich wäre nie auf die Idee gekommen, ein Grünkohlbrot zu backen, wenn Herr Paulsen nicht so davon geschwärmt hätte. In unseren Bäckereien hat es nämlich noch keinen Einzug gehalten. Ein Rezept dafür war schnell gefunden, es mussten nur noch die Mengen für den häuslichen Bedarf angepasst werden. Also Freitag Abend schnell den Sauerteig aufgefrischt:
Dann bei der samstäglichen Einkaufsorgie Minimengen Grünkohl eingekauft, den Sauerteigansatz hergestellt und gestern war dann Backtag.
Was soll ich sagen, ein tolles Brot, das richtig herzhaft nach Grünkohlessen durftet. Die Kruste ist knusprig, die Krume saftig-locker.
Eine tolle Geschmackskombination von Grünkohl, Schinken und Zwiebeln. Es schmeckt mir am besten mit Schmalz, aber auch die Variante mit Butter und Katenschinken ist nicht zu verachten. Obwohl meine Herren eigentlich eher für Geschmack auf dem Brot und nicht im Brot sind, fanden sie es ausgesprochen lecker. Ein Brot wiegt knapp 460 g, ist also schnell verzehrt.
Und hier geht's zum Rezept.
Dann bei der samstäglichen Einkaufsorgie Minimengen Grünkohl eingekauft, den Sauerteigansatz hergestellt und gestern war dann Backtag.
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Fertig gebacken das Grünkohlbrot
Was soll ich sagen, ein tolles Brot, das richtig herzhaft nach Grünkohlessen durftet. Die Kruste ist knusprig, die Krume saftig-locker.
Eine tolle Geschmackskombination von Grünkohl, Schinken und Zwiebeln. Es schmeckt mir am besten mit Schmalz, aber auch die Variante mit Butter und Katenschinken ist nicht zu verachten. Obwohl meine Herren eigentlich eher für Geschmack auf dem Brot und nicht im Brot sind, fanden sie es ausgesprochen lecker. Ein Brot wiegt knapp 460 g, ist also schnell verzehrt.
Und hier geht's zum Rezept.
