Toskanischer Kohlauflauf
Foodfreak hat für unser gemeinsames Projekt "Kochen ohne Tüte" eine Weißkohl-Hackfleisch-Pfanne des großen Lebensmittelproduzenten in rot-gelb nachgebaut. Ich habe mich des nicht minder großen Lebensmittelproduzenten in grün-gelb angenommen und ein Produkt namens Mediterranes Ofengemüse mit Hackfleisch unter die Lupe genommen. Dass mit diesem Produkt, das Tomatenpulver, Stärke, jodiertes Speisesalz, Zucker, Paprika, Knoblauch, Hefeextrakt, pflanzliches Fett, Oregano, Koriander, Majoran, Aroma, Rosmarin, Pfeffer, Thymian, Farbstoff: Paprikaextrakt enthält, ein Kohlauflauf hergestellt werden kann, erschließt sich nicht sofort. Wie so häufig wird auf der Packung die Zugabe von roter und gelber Paprika sowie Zucchini empfohlen und natürlich das obligatorische Hackfleisch.
Bei mir wartete noch ein halber Weißkohl - der hat nämlich jetzt Saison - auf seine Verwertung, deshalb habe ich mich für die Rezeptvariante
entschieden. Dafür muss man aber schon die Website bemühen. Oder man ist im Besitz eines unsäglichen Wir-kochen-mit-Tüte-Kochbuchs. Auch dieses Gericht ist supereinfach zuzubereiten und sehr lecker. Auch hier gilt: Kein Mensch braucht ein Tütenprodukt, um es zuzubereiten oder schmackhaft zu machen, wie dem Rezept zu entnehmen ist. Auch wenn der Fettgehalt dann ein wenig ansteigt, aber die vorgesehenen 50 g Käse für den Auflauf sind einfach zu wenig. Ich habe die Menge verdoppelt.
Bei mir wartete noch ein halber Weißkohl - der hat nämlich jetzt Saison - auf seine Verwertung, deshalb habe ich mich für die Rezeptvariante
Toskanischer Kohlauflauf
entschieden. Dafür muss man aber schon die Website bemühen. Oder man ist im Besitz eines unsäglichen Wir-kochen-mit-Tüte-Kochbuchs. Auch dieses Gericht ist supereinfach zuzubereiten und sehr lecker. Auch hier gilt: Kein Mensch braucht ein Tütenprodukt, um es zuzubereiten oder schmackhaft zu machen, wie dem Rezept zu entnehmen ist. Auch wenn der Fettgehalt dann ein wenig ansteigt, aber die vorgesehenen 50 g Käse für den Auflauf sind einfach zu wenig. Ich habe die Menge verdoppelt.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Toskanischer Kohlauflauf |
| Kategorien: | Auflauf, Kohl |
| Menge: | 4 Portionen |
 |
 |
Zutaten
| 500 | Gramm | Weißkohl | |
| Salz | |||
| 250 | Gramm | Mageres Rinderhackfleisch (z. B. Tatar) | |
| 1 | Essl. | Mehl | |
| 1 | Zehe | Knoblauch, gerieben | |
| 2 | Essl. | Kräuter gehackt, Basilikum, Thymian, Oregano | |
| 400 | ml | Tomatensaft | |
| Rosmarin, getrocknet | |||
| Salz, Zucker | |||
| Pfeffer, weiß, gemahlen | |||
| 1 | Dose | Weiße Bohnen (Abtropfgewicht 225 g) | |
| 100 | Gramm | Gratinkäse leicht (16 % Fett absolut) |
Quelle
| Grün-Gelbe-Tütenseite |
| Erfasst *RK* 18.01.2010 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Weißkohl putzen, waschen, in breite Streifen schneiden und in etwas kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
2. Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe anbraten, mit Mehl bestäuben. 400 ml Tomatensaft zugießen, Gewürze einrühren und aufkochen lassen und abschmecken.
3. Bohnen abtropfen lassen und untermischen. Abgetropfte Weißkohlstreifen und die Bohnen-Hacksauce abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Mit Sauce beginnen und mit Kohl abschließen.
4. Gratinkäse darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 30 Minuten überbacken.
Dazu schmecken Rosmarin-Kartoffeln.
:Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten; davon
:Backzeit: ca. 30 Minuten
=====
Nebenbei der Joghurt klappt super, ich berichte dieser Tage im Blog.
Viele Grüße