Frohe Festtage mit Orangen-Haferkeksen
Wir verbringen das Fest diesmal anders als sonst, das ist der Lauf der Dinge.
Hier noch das Rezept der Orangen-Haferkekse, die als Geiseln ihren Weg in die Schweiz fanden.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Orangen-Haferkekse |
| Kategorien: | Backen, Kekse |
| Menge: | 80 Stück |
Zutaten
| 350 | Gramm | Kernige Haferflocken | |
| 100 | Gramm | Kokosraspel | |
| 75 | Gramm | Sonnenblumenkerne | |
| 75 | Gramm | Sesamsaat | |
| 100 | Gramm | Erdmandelflocken* | |
| Oder | |||
| 100 | Gramm | Mandeln, gemahlen | |
| 150 | Gramm | Dinkelmehl Type 630 | |
| 175 | Gramm | Brauner Zucker | |
| 1 | Teel. | Feines Meersalz | |
| 200 | Gramm | Butter | |
| 250 | Gramm | Milde Orangenmarmelade (z. B. von Chivers) | |
| 1 | Teel. | Weinsteinbackpulver | |
| 70 | ml | Milch | |
| 4 | Kandierte Orangenscheiben; Ulrike: Orangeat | ||
| Fett für das Backblech |
Quelle
| Brigitte Extra, Heft 24/2009 |
| Erfasst *RK* 12.11.2009 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Haferflocken, Kokosraspel, Sonnenblumenkerne und Sesam mischen und in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Ulrike: 15 Minuten bei 175 °C auf einem Backblech im Ofen geröstet
Erdmandelflocken oder gemahlene Mandeln, Dinkelmehl, Zucker, Salz und die vorbereitete geröstete Mischung vermengen.
Den Backofen auf 180 °C, Umluft 160 °C, Gas Stufe 3 vorheizen.
Butter und Marmelade zusammen schmelzen lassen. Die Mischung vom Herd nehmen und das Backpulver einrühren.
Buttermischung und Milch nach und nach zu den Flocken geben und dabei mit den Händen zu Streuseln verkneten. Ein Backblech fetten, die Streusel darauf verteilen und mit den Händen flach zu einem Boden zusammendrücken.
Kandierte Orangenscheiben in feine Spalten schneiden und auf dem Flockenteig verteilen. Auf der unteren Schiene im Ofen etwa 35 Minuten goldbraun backen.
Herausnehmen und etwa 15 Minuten abkühlen lassen. Dann in etwa 2 x 6 cm große Rechtecke schneiden und ganz abkühlen lassen.
:OHNE WARTEZEIT FERTIG IN 1 Stunde
:PRO STÜCK ca. 85 kcal, E 2 g · F 5 g · KH 9 g
:Hält sich etwa 2 Wochen
TIPPS:
Die Kekse am besten 1 Woche in einer gut verschlossenen Dose durch ziehen lassen.
*Erdmandelflocken sind auch unter dem namen Chufas bekannt. Sie schmecken auch super im Müsli.
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