Wernesgrüner Bierfleisch aus dem Slow Cooker
Im Vogtland gibt es viele Orte, die mit -grün enden, angeblich endet jeder 5. Ortsname darauf. Diese Orte sind aus "grüner Wurzel" gegründet worden, d.h. es gab dort vorher nichts als Wald. Ein paar Bäume davon noch hier zu sehen
Für einen Besuch in der Brauerei der Pilslegende auf dem Weg zum Fichtelberg hat es nicht gereicht, aber wir konnten uns davon überzeugen, dass dort ein kleiner Vorrat lagerte.
Auf dem Fichtelberg ein paar Kilometer war der Wald dann nicht mehr grün sondern weiß:
Nun hat uns der Alltag wieder und ich habe zu Mittag
serviert: Wie es das Rezept vorschlug mit Apfel-Möhren-Salat und Kartoffeln, denn an Klöße aus rohen Kartoffeln traue ich mich nicht so recht heran. Das Kochen des Fleisches hat der Slow Cooker übernommen. Ich habe als Sahne Kaffeesahne mit einem Fettgehalt von 12 % verwendet, das hat zwei Vorteile: Die Sahne enthält weniger Fett und kein Carrageen.
Unnötig zu erwähnen, dass das Ganze auch noch hervorragend geschmeckt hat.
Technorati Tags: crockpot, slow cooker
Für einen Besuch in der Brauerei der Pilslegende auf dem Weg zum Fichtelberg hat es nicht gereicht, aber wir konnten uns davon überzeugen, dass dort ein kleiner Vorrat lagerte.
Auf dem Fichtelberg ein paar Kilometer war der Wald dann nicht mehr grün sondern weiß:
Nun hat uns der Alltag wieder und ich habe zu Mittag
Wernesgrüner Bierfleisch bzw. Wernesgriener Bierflaasch
serviert: Wie es das Rezept vorschlug mit Apfel-Möhren-Salat und Kartoffeln, denn an Klöße aus rohen Kartoffeln traue ich mich nicht so recht heran. Das Kochen des Fleisches hat der Slow Cooker übernommen. Ich habe als Sahne Kaffeesahne mit einem Fettgehalt von 12 % verwendet, das hat zwei Vorteile: Die Sahne enthält weniger Fett und kein Carrageen.
Unnötig zu erwähnen, dass das Ganze auch noch hervorragend geschmeckt hat.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Wernesgrüner Bierfleisch - Wernesgriener Bierflaasch |
| Kategorien: | Crockpot, Slow Cooker |
| Menge: | 6 Portionen |
Zutaten
| 500 | Gramm | Zwiebeln | |
| 30 | Gramm | Margarine | |
| 1 | kg | Rinderschmorfleisch | |
| 30 | Gramm | Öl | |
| 60 | Gramm | Tomatenmark | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| 1 | Teel. | Geriebene Zitronenschale | |
| 1/4 | Ltr. | Brühe | |
| 1/2 | Flasche | Wernesgrüner, sonst geht auch anderes helles Bier | |
| Etwas | Stärkemehl | ||
| 1/8 | Ltr. | Sahne |
Quelle
 
| abgewandelt nach: In vogtländische Küchen geschaut
|
| Erfasst *RK* 26.10.2009 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Zwiebeln in Scheiben schneiden und heißem Fett dünsten.
2. Das Fleisch in Würfel schneiden und scharf anbraten.
3. Zwiebeln und Fleisch in den Keramikeinsatz des Slow Cookers geben.
4. Tomatenmark, Gewürze , Brühe und Bier einrühren. Zuerst 1 h auf HIGH, dann 6 h auf LOW schmoren lassen, bis das Fleisch gar ist.
5. Das Stärkemehl mit der Sahne verquirlen und die Speise damit abbinden.
Beilagen:
Zum Wernesgrüner Bierfleisch werden Klöße oder Salzkartoffeln und ein Frischkostsalat (Apfel-Möhren-Salat) gereicht.
:Vorbereitungszeit: 20 Minuten
::Slow Cooker Größe: 3,5 Liter
:Garzeit: 6 - 7 h oder mehr
:Stufe: erst High, dann LOW
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