Suppe der Woche Fremdgekocht: Kartoffel-Cremesuppe mit Pfifferlingen
zum Abendbrot serviert. Ich habe die Pilze extra in die Mitte des Tellers gegeben und die Suppe drumherum eingefüllt. Hat uns sehr gut gemundet.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Kartoffel-Cremesuppe mit Pfifferlingen |
| Kategorien: | Suppe, Vorspeisen |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 1 | kg | Kartoffeln, mehlig kochend Ulrike: Augusta | |
| 1 | mittl. | Möhre | |
| 2 | mittl. | Zwiebeln | |
| 3-4 | Stiele | Thymian | |
| Oder | |||
| 1 | Teel. | Getrockneter Thymian | |
| 2 | Essl. | Butter/Margarine | |
| 1 | Ltr. | Gemüsebrühe | |
| 250 | Gramm | Pfifferlinge, frisch | |
| Oder | |||
| 1 | Glas | (314 ml) Pfifferlinge | |
| 50-75 | Gramm | Geräucherter durchwachsener Speck | |
| Pfeffer, Salz | |||
| 150 | Gramm | Crème fraîche, Ulrike: saure Sahne |
Quelle
| Die Küchengeister | |
| und Lecker |
| Erfasst *RK* 17.08.2009 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Kartoffeln und Möhre schälen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Thymian waschen und, bis auf etwas, abzupfen.
2. Fett erhitzen. Hälfte Zwiebeln darin andünsten. Kartoffeln, Möhre und Thymian kurz mitdünsten. Gemüsebrühe zugießen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.
3. Pfifferlinge putzen, evtl. waschen (Pfifferlinge aus dem Glas sehr gut abtropfen). Speck fein würfeln. In einer Pfanne kräftig anbraten. Rest Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Pfifferlinge unter Wenden mitbraten. Mit Pfeffer und evtl. Salz würzen.
4. Kartoffeln und Möhren in der Brühe pürieren. 2/3 Crème fraîche unterrühren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rest Crème fraîche als Klecks darauf geben. Speck-Pfifferlinge und Rest Thymian darüber streuen.
:Zubereitungszeit:60 min
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Dies ist mein Beitrag zum Fremdkochen Pfifferlinge und
mein 27. Beitrag für Debbies Souper Sunday
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