Nachgebacken: Kleiner Pflaumensandkuchen
Sehr lecker und gerade ausreichend für 4 Portionen. Schnell gerührt und klein genug, um am Event Kleine Kuchen im Hause Low Budget Cooking teilzunehmen.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Kleiner Pflaumensandkuchen |
| Kategorien: | Backen, Rührteig, Obst |
| Menge: | 1 Springform Ø 20 cm |
Zutaten
| H | SANDMASSE | ||
| 125 | Gramm | Butter | |
| 60 | Gramm | Zucker | |
| 60 | Gramm | Honig | |
| 1 | Prise | Salz | |
| Etwas | Vanilleschote, das Mark | ||
| Etwas | Zitrone, der Abrieb | ||
| 102 | Gramm | Weizenmehl Type 405 | |
| 33 | Gramm | Speisestärke | |
| 2 | Gramm | Backpulver | |
| 1 | Ei, Größe XL | ||
| H | BELAG | ||
| 200 | Gramm | Pflaumen, entsteint gewogen | |
Quelle
| Rezept von Karl Neef modifiziert | |
| Original: "Sonntagskuchen & Festtagstorten" | |
| gefunden bei: Schnuppschnüss |
| Erfasst *RK* 25.07.2009 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Backofen auf 175° C vorheizen.
Butter, Salz, Zucker und Bienenhonig schaumig rühren. Vanillemark und Zitronenschalenabrieb zugeben. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermengen. Ei und Mehlmischung abwechselnd in die Fett-Zucker- Masse rühren, in eine ausgebutterte Form geben und glattstreichen.
Große fleischige Pflaumen halbieren, den Stein entfernen und mit der Haut nach unten auf die Sandmasse legen.
Den Kuchen 30 Minuten backen. Wenn er bei leichtem Druck etwas federt, ist er fertig.
Als Belag eignen sich auch Sauerkirschen und Johannisbeeren.
Anmerkung: An der Temperatur und Backzeit kann noch etwas gefeilt werden. Nach 30 Minuten sah der Kuchen noch recht blass aus. Ich habe den Backofen auf 200 °C hochgeheizt und geguckt, wann der Kuchen braun wurde.
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