Johannisbeer-Zitronenküchlein mit Frischkäsebelag
verarbeitet. Sehr wohlschmeckende kleine Küchlein, die kaum da, auch schon wieder vernascht sind.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Johannisbeer-Zitronenküchlein mit Frischkäsebelag  |
| Kategorien: | Backen, Muffin |
| Menge: | 12 Stück |
Zutaten
| 100 | Gramm | Butter, weich + für die Form | |
| 100 | Gramm | Zucker | |
| 2 | Eier, Größe L, leicht verquirlt | ||
| 1 | Zitrone, Saft und geriebene Schale | ||
| 3,8 | Gramm | Backpulver = 0,75 TL | |
| 136 | Gramm | Weizenmehl Type 405 | |
| Oder | |||
| 140 | Gramm | Self-raising flour | |
| 50 | Gramm | Johannisbeeren, schwarz; Original: 50 | |
| -- Blaubeeren | |||
| H | BELAG | ||
| 250 | Gramm | Saure Sahne | |
| 25 | Gramm | Puderzucker | |
| 1 | Ei, Größe L | ||
| 1 | Teel. | Vanilleextrakt | |
Quelle
| abgewandelt nach: | |
| GoodFood Magazine, August 2009 |
| Erfasst *RK* 11.07.2009 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. 1 Muffinblech mit 12 Vertiefungen fetten. 12 Streifen Backpapier von 1,5 cm Breite und 38 cm Länge zuschneiden. Die Streifen halbieren und überkreuz in die Vertiefungen des Muffinbleches geben. Mit diesen Griffen lassen sich die Küchlein nach dem Backen leichter aus der Form nehmen.
2. Den Backofen auf 180 °C bzw. 160 °C Umluft vorheizen. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Danach die Eier einrühren, die geriebene Zitronenschale und die Hälfte des Zitronensaftes. Gut unterrühren, dann die Hälfte des Mehlen unterrühren. Den restlichen Zitronensaft und das restliche Mehl zugeben.
3. Etwa 1 gehäuften Esslöffel Teig (etwa 40 g) in jede Vertiefung des Muffinbleches einfüllen, glattstreichen und einige Beeren darauf geben. 10 Minuten backen.
4. Für den Frischkäsebelag die saure Sahne, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Das Muffinblech aus dem Ofen nehmen die Küchlein sind blass und eben fest. Die Kuchen glatt drücken und die Frischkäsemasse auf jedes Küchlein bis zum Rand in jede Vertiefung geben. Mit weiteren Beeren bestreuen.
Das Muffinblech wieder in den Ofen geben und weitere 5 bis 7 Minuten backen, bis der Belag gerade fest geworden ist und bei Berührung kaum noch wackelt.
5. Die Küchlein in dem Muffinblech auskühlen, vorsichtig vom Rand der Vertiefungen lösen und mit Hilfe der Papierstreifen aus der Form heben.
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