Rosensirup
![Garten-Koch-Event Juni 2009 - Rosen [30. Juni 2009]](http://farm4.static.flickr.com/3403/3600117263_138fcf8118_o.jpg)
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Barbara und Sus kümmern sich seit einem Jahr gemeinsam um die Garten-Koch-Events und feiern dies mit einem Rosenstrauß. Vor drei Jahren habe ich schon einmal ein Rosenbüten-Champagner-Gelee mit Rosen aus Nachbars Garten gekocht, weil meine Rose de Rescht nicht genügend Blüten hatte. Inzwischen blüht die Rose üppig und ich habe 10 Blüten |
gepflückt, um daraus
Rosensirup
herzustellen, damit ich Rosenmousse „Comte de Chambord“ daraus zubereiten kann. Schon allein der Duft, den die Zubereitung des Rosensirupsverbreitet, macht Lust auf dieses Dessert, mit dem Robert Stolz Einblick in die Feinheimische Küche Schleswig-Holsteins gewährt.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Rosensirup |
| Kategorien: | Sirup, Rosen |
| Menge: | 375 Ml |
Zutaten
| 10 | Duftende, am besten rote Rosenblüten, z.B. | ||
| -- Sympathie oder Rose de Rescht, am besten | |||
| -- morgens gepflückt | |||
| 250 | ml | Wasser | |
| 1/2 | Zitrone, der Saft | ||
| 250 | Gramm | Zucker; ca. |
Quelle
| http://www.rosenzeit.com/leckere-rezepte/rosensirup/ |
| Erfasst *RK* 27.06.2009 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Blütenblätter vom Kelch lösen (Ulrike: 96 g), mit 250 ml kochendem Wasser kurz aufkochen, von der Kochstelle nehmen, Saft von einer halben Zitrone zufügen und erkalten lassen.
Die Blätter absieben und ausdrücken. Das Rosenwasser auffangen (Ulrike: 275 g) und abmessen. Mit der gleichen Menge Zucker etwa 10 Minuten köcheln. In heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen, verschließen, kühl und dunkel aufbewahren.
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ostwestwind - 2009/06/30 06:13
Blog-Event
