Rosensirup

Garten-Koch-Event Juni 2009 - Rosen [30. Juni 2009]

©Rose de Rescht Barbara und Sus kümmern sich seit einem Jahr gemeinsam um die Garten-Koch-Events und feiern dies mit einem Rosenstrauß. Vor drei Jahren habe ich schon einmal ein Rosenbüten-Champagner-Gelee mit Rosen aus Nachbars Garten gekocht, weil meine Rose de Rescht nicht genügend Blüten hatte. Inzwischen blüht die Rose üppig und ich habe 10 Blüten

©Rose-de-Rescht-Blüten

gepflückt, um daraus

Rosensirup

©Rosensirup

herzustellen, damit ich Rosenmousse „Comte de Chambord“ daraus zubereiten kann. Schon allein der Duft, den die Zubereitung des Rosensirupsverbreitet, macht Lust auf dieses Dessert, mit dem Robert Stolz Einblick in die Feinheimische Küche Schleswig-Holsteins gewährt.

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Rosensirup
Kategorien: Sirup, Rosen
Menge: 375 Ml

Zutaten

10  Duftende, am besten rote Rosenblüten, z.B.
   -- Sympathie oder Rose de Rescht, am besten
   -- morgens gepflückt
250ml Wasser
1/2  Zitrone, der Saft
250Gramm Zucker; ca.

Quelle

 http://www.rosenzeit.com/leckere-rezepte/rosensirup/
 Erfasst *RK* 27.06.2009 von
 Ulrike Westphal

Zubereitung

Blütenblätter vom Kelch lösen (Ulrike: 96 g), mit 250 ml kochendem Wasser kurz aufkochen, von der Kochstelle nehmen, Saft von einer halben Zitrone zufügen und erkalten lassen.

Die Blätter absieben und ausdrücken. Das Rosenwasser auffangen (Ulrike: 275 g) und abmessen. Mit der gleichen Menge Zucker etwa 10 Minuten köcheln. In heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen, verschließen, kühl und dunkel aufbewahren.

=====

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Cherry Blossom (guest) - 2009/06/30 14:55

Wunderbar... ich kann es fast riechen

Ich wollte die ganze Zeit schon einen Rosensirup machen - ich habe diverse englische Duftrosen - habe Zucker, Marmelade und Gelee gemacht - Zeit für einen Sirup. Herzlichen Dank für die schönen Fotos und das Rezept
Lg Alissa

Ellja (guest) - 2009/06/30 15:32

Na wenn das kein Zufall ist, gerade habe ich mich bei Bolli´s Kitchen für Rosensirup interessiert, und hier fliegt mir schon ein Rezept entgegen :-) Sehr fein!

Barbara (guest) - 2009/06/30 21:44

Zurzeit riechen Rosen ja auch so wunderbar - ich kann mir den Geruch auch vorstellen, der Sirup sieht ja auch super aus - so toll rosa.

Margaret (guest) - 2009/06/30 23:27

I haven't visited in a while, but the last 6 recipes look great.

Sivie (guest) - 2009/07/01 13:33

Ich hätte sogar Comte de Chambord - gehabt. Meine Rosen haben ziemlich unter dem Wetter der letzten Wochen gelitten und machen Pause.

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