Suppe der Woche: Zucchini-Kartoffel-Suppe mit Hackbällchen
die auch noch ausgesprochen freundlich zur Figur ist. Da ich nicht wie sie auf dem Deich renne, sondern eher wie sie die Punkte der Gewichtswächter zähle, habe ich für die Anhänger dieser Methode die Punkte gleich mitgeliefert. Hier wird Frau für 5 dieser Punkte pottenpappensatt. Auch ich oute mich dann 'mal als ehemalige Raucherin, die an ihrer Figur hart arbeitet. Mit mehr oder minder großem Erfolg ...
Mit Magerquark und
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Zucchini-Kartoffel-Suppe mit Hackbällchen |
| Kategorien: | Suppe, Kartoffeln, Zucchini, Hack |
| Menge: | 3 Portionen, ca. 5 P/Portion |
Zutaten
| 2 | Zwiebeln | ||
| 1 | Knoblauchzehen | ||
| 1 | Zucchini, ca. 480 g | ||
| 600 | Gramm | Kartoffeln - 6 P | |
| 750 | ml | Gemüsebrühe, Ulrike: selbstgekocht | |
| 300 | Gramm | Beefsteakhack - 5 P | |
| 2 | Teel. | Magerquark - 0,5 P | |
| 1 1/2 | Essl. | Semmelbrösel - 1 P | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| 2 | Teel. | Öl - 2 P | |
| 2-3 | Stiele | Petersilie | |
| 1-2 | Teel. | Zitronensaft |
Quelle
| abgewandelt nach: | |
| LECKER, Kochen & Genießen, Juni 2009 |
| Erfasst *RK* 25.05.2009 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zucchini putzen, waschen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Zucchini- und Kartoffelwürfel in 1 TL Rapsöl anschwitzen und dann mit der Gemüseebrühe ablöschen. Zum Kochen bringen und das Ganze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Hack, Quark und Semmelbrösel verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten.
Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Aus der Suppe 6 EL Gemüsestücke herausheben. Restliches Gemüse in der Brühe mit einem Stabmixer kurz pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Gemüsestücke und Hackbällchen in die Suppe geben, evtl. noch mal erwärmen. Mit Petersilie bestreuen.
Insgesamt: 14, 5 P
=====
| Dies meinachtzehnter Beitrag für Debbies Souper Sunday |
Technorati Tags: Suppe, soup
Und übrigens....ich konnte letztes Jahr nichts sehen, woran du hart arbeiten müsstest und falls es denn doch hart erarbeitet gewesen sein sollte, dann mit Erfolg!!