Suppe der Woche: Provençalische Tomatensuppe mit pochiertem Ei
auch auf herkömmliche Art und Weise zubereiten. Der Slow Cooker aber hilft der Köchin mit bezahltem "Neben"job, die gleichzeitig mit ausgehungerten Teenagern nach Hause kommt, aus der Patsche: Vor Arbeitsbeginn schnell die Zutaten in den Keramikeinsatz des Küchenhelfers gegeben, die Zeitschaltuhr programmiert und nach getaner Arbeit ausgehungert nur noch die Eier in der heißen Suppe pochieren. Der Appetit des jungen Herren und seines Mitessers auf Tomatensuppe konnte gestillt werden. Einziger Kritikpunkt der jungen Herrschaften: Das nächste Mal weniger Orangenschale; dem kann ich nicht unbedingt beipflichten. Gefallen hat mir, die Eier direkt in der Suppe garziehen zu lassen.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Provençalische Tomatensuppe mit pochiertem Ei |
| Kategorien: | Slow Cooker, Crockpot, Suppe |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 4 | Dosen | Tomaten zu 400 g in eigenem Saft, zerdrückt, | |
| -- nicht abgetropft | |||
| 2 | klein. | Zwiebel, grob gehackt | |
| 2-4 | Zehen | Knoblauch, grob gehackt | |
| 1 | mittl. | Kartoffel, geschält und und Würfel geschnitten | |
| 3 | Essl. | Olivenöl | |
| 3 | Streifen | Orangenschale, etwa 5 cm lang und 1 cm | |
| 1 | Prise | Safranfäden | |
| 1/2 | Teel. | Thymianblätter, frisch, gehackt | |
| 1/4 | Teel. | Frenchelsamen, gemörsert | |
| 1/4 | Teel. | Zucker | |
| 1/2 | Teel. | Salz | |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer | |
| 4 | Eier | ||
| 3-4 | Essl. | Petersilie, gehackt | |
| Extra-virgin Olivenöl, optional zum Beträufeln |
Quelle
| Not your Mother's Slow Cooker Recipes for Two | |
| ISBN 978-1-55832-340-7 |
| Erfasst *RK* 09.05.2009 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffel, Olivenöl, Orangenschale, Safran, Thymian, Fenchelsaat, Zucker Salz und Cayennpfeffer in den Keramikeinsatz des Slow Cookers geben. Deckel aufsetzen und auf "HIGH" für 3 bis 3 1/2 Stunden garen. Die Suppe ist sehr dickflüssig und kann bei Bearf mit heißem Wasser oder Hühnerfond verdünnt werden.
2. Die Orangenschale entfernen. Jedes Ei in eine hitzefeste Tasse geben. Das Ei kurz vor der Suppenoberfläche vorsichtig aus der Tasse herausgleiten lassen. In einen 3,5 l oval geformten Slow Cooker lassen sich problemlos 4 Eier gleichzeitig pochieren. Deckel wieder aufsetzen und den Küchenwecker auf 5 Minuten für weiches Eigelb, 7 Minuten für festeres Eigelb einstellen. Man kann die Garprobe machen, in dem man einen Löffel gegen das Eigelb presst.
3. Zum Servieren mit einem Sieblöffel die pochierten Eier vorsichtig in eine Suppenschüssel gleiten lassen. Die heiße Suppe über das Ei geben, mit Petersilie bestreuen und - wenn gewünscht - mit Olivenöl beträufeln.
:Slow Cooker Größe: 3,5 Liter
:Garzeit: 3 - 3,5 Stunden
:Stufe: HIGH
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Dies mein sechzehnter Beitrag für Debbies Souper Sunday
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