Jubiläums-Blog-Event XLV: Dessertbuffet - Schlesischer Mohnkuchen

Jubiläums-Blog-Event XLV - Dessertbuffet (Abgabeschluss 19. Mai 09)

Zorra wünscht sich zu Jubiläumskochtopf-Event ein reichhaltiges Dessert-Buffet, mit allem, was süß ist: Kuchen, Torten, Cakes, Tartes, Crèmes, Mousses,Puddings, Sorbets, Eis. Ich liebe Mohn und

Schlesischen Mohnkuchen

©Schlesischer Mohnkuchen 002

wollte ich schon immer einmal ausprobieren. Einst vorzugsweise nur zu Weihnachten gebacken und im schlesischen Teil Sachsens rund um Görlitz bekannt, darf dieser gehaltvolle Kuchen auf keiner Kaffeetafel keinem Buffet fehlen.


==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Schlesischer Mohnkuchen
Kategorien: Backen, Hefe, Mohn
Menge: 20 Stück

©Schlesischer Mohnkuchen 001

Zutaten

H HEFETEIG
300Gramm Weizenmehl
60Gramm Butter
60Gramm Zucker
90ml Milch
15Gramm Hefe
1Prise Salz
1  Ei, Größe M
H MOHNBELAG
390Gramm Mohn, frisch gemahlen
120Gramm Butter
120Gramm Zucker
40Gramm Grieß, Weichweizen
400ml Milch
2  Eier, Größe M
1Prise Salz
1  Zitrone, abgeriebene Schale
H BUTTERSTREUSEL
150Gramm Butter
150Gramm Zucker
170Gramm Weizenmehl
1Pack. Vanillezucker

Quelle

 Sächsisches Spezialitäten-Backbuch
 ISBN 3-89876-230-4
 Erfasst *RK* 30.04.2009 von
 Ulrike Westphal

Zubereitung

Zuerst Hefeteig für Backblech vorbereiten. Dazu die Zutaten mindestens 5 Minuten intensiv mit Knethaken vermengen. Teig an kühlem Ort ruhen lassen, anschließend auf gefettetem Backblech (30 x 40 cm) ausrollen und mit Gabel stippen.

Für den Mohnbelag zuerst Milch, Butter und Zucker aufkochen, den Mohn unterheben und von der Kochstelle nehmen. Dann restliche Zutaten unterrühren und nach Belieben mit 50 g geriebenen Mandeln und Rosinen verfeinern. Die noch warme Masse auf dem ausgerollten Hefeteig glatt streichen und mit Butterstreusel bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C etwa 40 Minuten backen.

Statt mit Butterstreusel kann der Mohnkuchen nach dem Auskühlen mit Fondantglasur dekoriert werden.

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Die Kuechengeister - 2009/04/30 17:31

Sieht ja lecker aus. Schön, das wir das Event als Vorwand haben.

Zorra - 2009/04/30 18:35

Ich liebe Mohn auch, danke für's Rezept. Eine schöne Bereichung für das Buffet.

Barbara (guest) - 2009/04/30 21:03

Schön - ein erprobtes Rezept für einen Mohnkuchen suche ich schon lange. Jetzt hab' ich eins. Mein Mohnfan zuhause freut sich schon darauf. :-)

Wendy (guest) - 2009/04/30 21:35

It sounds delicious! Great for a buffet.

Peggy (guest) - 2009/05/01 15:55

Nicht nur rund um Görlitz ist der Kuchen bekannt, auch im restlichen Sachsen, ich komme aus der Leipziger Gegend, da gab es ihn bei jedem Bäcker. Danke fürs Rezept.

Viele Grüße
Peggy

Anikó (guest) - 2009/05/01 19:37

Mmmmh, Mohn! Ich liebe Mohn! Sollte den unbedingt mal nachbacken :-)

Stefanie (guest) - 2009/05/11 18:23

Mohnkuchen

gehört eindeutig zu meinen Lieblingskuchen. Der Kuchen sieht einfach nur toll aus - Ich muss dringend mal wieder Mohnkuchen backen :-D

Jennifer (guest) - 2010/07/05 16:24

Klasse Rezept

Habe am WE das Rezept ausprobiert und bin begeistert. Genauso wie meine Oma den immer gebacken hat...

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