Jubiläums-Blog-Event XLV: Dessertbuffet - Schlesischer Mohnkuchen
Zorra wünscht sich zu Jubiläumskochtopf-Event ein reichhaltiges Dessert-Buffet, mit allem, was süß ist: Kuchen, Torten, Cakes, Tartes, Crèmes, Mousses,Puddings, Sorbets, Eis. Ich liebe Mohn und
Schlesischen Mohnkuchen
wollte ich schon immer einmal ausprobieren. Einst vorzugsweise nur zu Weihnachten gebacken und im schlesischen Teil Sachsens rund um Görlitz bekannt, darf dieser gehaltvolle Kuchen auf
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Schlesischer Mohnkuchen |
| Kategorien: | Backen, Hefe, Mohn |
| Menge: | 20 Stück |
Zutaten
| H | HEFETEIG | ||
| 300 | Gramm | Weizenmehl | |
| 60 | Gramm | Butter | |
| 60 | Gramm | Zucker | |
| 90 | ml | Milch | |
| 15 | Gramm | Hefe | |
| 1 | Prise | Salz | |
| 1 | Ei, Größe M | ||
| H | MOHNBELAG | ||
| 390 | Gramm | Mohn, frisch gemahlen | |
| 120 | Gramm | Butter | |
| 120 | Gramm | Zucker | |
| 40 | Gramm | Grieß, Weichweizen | |
| 400 | ml | Milch | |
| 2 | Eier, Größe M | ||
| 1 | Prise | Salz | |
| 1 | Zitrone, abgeriebene Schale | ||
| H | BUTTERSTREUSEL | ||
| 150 | Gramm | Butter | |
| 150 | Gramm | Zucker | |
| 170 | Gramm | Weizenmehl | |
| 1 | Pack. | Vanillezucker | |
Quelle
| Sächsisches Spezialitäten-Backbuch | |
| ISBN 3-89876-230-4 |
| Erfasst *RK* 30.04.2009 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Zuerst Hefeteig für Backblech vorbereiten. Dazu die Zutaten mindestens 5 Minuten intensiv mit Knethaken vermengen. Teig an kühlem Ort ruhen lassen, anschließend auf gefettetem Backblech (30 x 40 cm) ausrollen und mit Gabel stippen.
Für den Mohnbelag zuerst Milch, Butter und Zucker aufkochen, den Mohn unterheben und von der Kochstelle nehmen. Dann restliche Zutaten unterrühren und nach Belieben mit 50 g geriebenen Mandeln und Rosinen verfeinern. Die noch warme Masse auf dem ausgerollten Hefeteig glatt streichen und mit Butterstreusel bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C etwa 40 Minuten backen.
Statt mit Butterstreusel kann der Mohnkuchen nach dem Auskühlen mit Fondantglasur dekoriert werden.
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