Fremdkochen: Bärlauch (April 2009) - Bärlauchsuppe
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Dort hatte ich heute Morgen das Rezept für die Bärlauchsuppe entdeckt. Ein wirklich gut geeigneter Beitrag für das Fremdkochen im April. Mein eigener Bärlauch muss für die im Rezept erforderliche Menge von 600 g noch ordentlich nachlegen, aber gut, dass es den (L)aden gibt. Fast den gesamten Bestand unserer Filiale aufgekauft und heute Mittag die |
Bärlauchsuppe
serviert. Hat den jungen Herren und mir gut gefallen. Die Konsistenz war für uns - wie das dezente Bärlaucharoma - genau richtig.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | BÄRLAUCHSUPPE |
| Kategorien: | Suppe, Kräuter |
| Menge: | 3 bis 4 Portionen |
Zutaten
| 600 | Gramm | Bärlauchblätter | |
| 1 | Zwiebel | ||
| 3 | mittl. | Kartoffeln, 350 g geschält gewogen | |
| 2 | Essl. | Rapsöl | |
| 750 | ml | Gemüsebrühe | |
| Salz und Pfeffer | |||
| Chiliflocken |
Quelle
| RezkonvSuite-Blog |
| Erfasst *RK* 07.04.2009 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Die Zwiebel fein hacken, die Bärlauchblätter waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln. In einem ausreichend großen Topf Zwiebel und Kartoffeln im Rapsöl angehen lassen, Bärlauch dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Im Mixer pürieren (mit dem Pürierstab wird nicht empfohlen), wieder in den Topf zurückgeben, mit Salz und Pfeffer sowie etwas Chiliflocken würzen. Event. noch etwas Gemüsebrühe zugeben, falls die Suppe zu dickflüssig ist.
Ulrike: Dazu selbstgebackene Sesamstangen und ein Klecks Sahne
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Dies ist auch gleichzeitig mein zwölfter Beitrag für Debbies Souper Sunday
