Suppe der Woche: Kohlrabi-Petersilien-Suppe
Es wird endlich Frühling, an manchen Stellen ist es so warm, dass Frau auf eine Jacke verzichten kann. Da gibt es dann auch gleich eine frühlingshafte
als Suppe der Woche. Wir haben dazu eine dicke Scheibe Weizenmischbrot mit Sojaschrot, Saaten und Hafer verzehrt. Wirklich frühlingshaft lecker!
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Kohlrabi-Petersilien-Suppe
als Suppe der Woche. Wir haben dazu eine dicke Scheibe Weizenmischbrot mit Sojaschrot, Saaten und Hafer verzehrt. Wirklich frühlingshaft lecker!
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Kohlrabi-Petersilien-Suppe |
| Kategorien: | Suppe, Vorspeise |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 1 | Zwiebel | ||
| 2 | mittl. | Kohlrabi | |
| 1/2 | Bund | Glatte Petersilie | |
| 2 | Essl. | Butter | |
| 750 | ml | Gemüsebrühe | |
| 150 | ml | Schlagsahne | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| 1 | Teel. | Abgeriebene Bio-Zitronenschale |
Quelle
| essen&trinken Für jeden Tag, Heft 4/2009 |
| Erfasst *RK* 05.04.2009 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Lässt sich prima vorbereiten. Eröffnen Sie das Ostermenü mit einem frühlingshaften Süppchen. Zum Auslöffeln lecker!
1. Zwiebel fein würfeln.Kohlrabi schälen. 2/3 grob schneiden, restlichen Kohlrabi klein würfeln. Petersilie fein hacken.Butter erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Grob geschnittenen Kohlrabi zugeben und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 15 Min. garen.
2. Schlagsahne zugießen, kurz aufkochen und die Suppe mit dem Schneidstab pürieren. Kohlrabiwürfel zugeben und 3-4 Min. in der Suppe garen. Petersilie und abgeriebene Zitronenschale kurz vor dem Servieren untermischen.
:Zubereitungszeit: 25 Minuten
:Pro Portion: 3 g E, 24 g F, 5 g KH = 249 kcal (1044 kJ)
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