Fremdkochen Champignons: Champignon-Gemüse-Pie
Die jungen Herren kränkeln. Der blieb gleich zu Hause, der andere hielt es bis nach der dritten Stunde aus, um dann schlapp zu machen. Ich kam später als sonst mit hängendem Magen nach Hause und dann auch noch das: Eine fast leere Gemüseschublade. Dort harrten ein Bund Frühlingszwiebeln, 1 große Mohrrübe und 1 250-g-Packung braune Champignons auf ihre Verwendung. Das hatte ich doch irgendwo schon einmal gelesen? Bei Lamiacucina wurde ich fündig. Zwar hielt er das Gericht nicht zum Nachkochen geeignet, aber so kann Mann sich irren. Ich hatte keine Blätterteigpastetchen in der Tiefkühltruhe, sondern nur zwei Scheiben Blätterteig, so wurden aus dem Gemüse-Pilz-Pastetchen eben kurzerhand ein
eine leichte Mahlzeit für kränkelnde Herren und hungrige Mütter. Hoffentlich hält diese Mahlzeit auch Viren fern, lecker war sie in jedem Fall.
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| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Champignon-Gemüse-Pie |
| Kategorien: | Fremdgekocht |
| Menge: | 4 Portionen à 300 ml |
Zutaten
| 2 | Scheiben | Blätterteig, gefroren | |
| 1 | groß. | Mohrrübe | |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebelns | |
| 250 | Gramm | Champignons, braun | |
| 1-2 | Essl. | Butter | |
| 50 | ml | Noilly-Prat | |
| 1 | Prise | Currypulver | |
| 1 | Prise | Zimt | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| H | BÉCHAMELSAUCE | ||
| 40 | Gramm | Butter | |
| 30 | Gramm | Mehl | |
| 400 | ml | Milch | |
| 150 | ml | Weißwein | |
| Muskat, Lorbeer, weisser Pfeffer | |||
| Salz, besser noch Roberts Gemüsesalz Verdure | |||
| -- triturate | |||
Quelle
| abgewandelt nach. | |
| http://lamiacucina.wordpress.com/2008/11/12/gemuse-pilz- | |
| pastetchen/ |
| Erfasst *RK* 17.02.2009 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Béchamelsauce:
Butter in Pfännchen schmelzen, Mehl dazusieben und mit dem Rührblitz (Rührbesen mit kleinen Kugeln, zerschlägt allfällige Klümpchen) gut verrühren, unter fortgesetztem Erwärmen Milch in kleinen Portionen unterrühren bis die Masse glatt und gebunden ist. Würzen mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und einem Lorbeerblatt. Etwa 10 Minuten auf kleinem Feuer unter häufigem Rühren leise kochen lassen, damit der Mehlgeschmack auskocht. Zum Schluss den Weißwein einrühren und mitkochen
1. Die Karotte in kleine Würfelchen schneiden, 5 mm dick schneiden, die Lauchzwiebeln in Ringe, die Champignons, je nach Grösse in Viertel oder Achtel.
2. Die Karotte in wenig Butter andünsten, mit Noilly-Prat ablöschen, würzen mit Salz, Pfeffer, Curry und wenig Zimt. Etwa 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen, bis die Gemüse bissfest sind.
3. Aus den Blätterteigscheiben Kreise mit Durchmesser der Auflaufform ausstechen und mit etwas Eigelb bestreichen, den Backofen auf 220 °C vorheizen.
4. Pilze und Frühlingszwiebeln in wenig Butter gut andünsten, würzen mit Salz und Pfeffer.
5. Gemüse und Pilze in der Béchamelsauce vermischen, in Auflaufförmchen von ca. 300 ml verteilen, mit den Blätterteigkreisen belegen und ca. 10 Minuten bei 220 °C überbacken.
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