Minestrone oder Gemüseeintopf aus dem Slow Cooker
Minestrone ist der legendäre italienische Gemüseeintopf als dicke und letzte Suppe in der Reihe ministra (ital. = Suppe von lat. ministrare = servieren), minestrina (leichte Suppe, Kraftbrühe) und eben zuletzt Minestrone. Sie ist in Italien je nach Region unterschiedlich gehaltvoll, aber immer köstlich und ist "der" italienische Eintopf. Ich habe den Slow Cooker das Kochen überlassen, die Makkaroni waren noch von diesem Gericht übrig. 3 jungen Herren - wir hatten einen Mittagsgast - hat meine Version des
mit reichlich Parmesan gut gemundet, ich fand ihn auch ohne sehr geschmackvoll.
Edit 20.01.2009:
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Gemüseeintopf aus dem Slow Cooker
mit reichlich Parmesan gut gemundet, ich fand ihn auch ohne sehr geschmackvoll.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Gemüsesuppe aus dem Crockpot |
| Kategorien: | Crockpot, Slow Cooker, Suppe |
| Menge: | 6 Portionen |
Zutaten
| 3 | Essl. | Olivenöl | |
| 1 | Zwiebel, gewürfelt | ||
| 2 | klein. | Karotten, fein gewürfelt | |
| 2 | Stangen | Staudensellerie, gewürfelt | |
| 2 | klein. | Zucchini, Enden entfernt, gewürfelt | |
| 1 | 420-g-Dose Kidney Bohnen, Abtropfgewicht 255 g, | ||
| -- gut abgetropft | |||
| 1 | Teel. | Salz | |
| 1 | Lorbeerblatt | ||
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen, nach Geschmack | |||
| 15 | Gramm | Petersilie, gehackt; ca. | |
| 800 | Gramm | Tomaten aus der Dose , grob zerkleinert,mit Saft | |
| 300 | Gramm | Brechbohnen | |
| 750 | ml | Hühnerfond | |
| 250 | Gramm | Makkaroni, kurz, gegart | |
| Parmesan, frisch gerieben, optional |
Quelle
| abgewandelt nach: | |
| Not your Mother's Slow Cooker Cookbook | |
| ISBN 978-155832245-5 |
| Erfasst *RK* 19.01.2009 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel, Karotte, Sellerie und Zucchini in etwa 5 Minuten leicht dünsten. Alles in den Keramikeinsatz des Crockpot geben, die Kidnebohnen, Salz, Lorbeerblatt, Pfeffer, Petersilie, Tomaten und -saft sowie die Brechbohnen, Rotwein und den Hühnerfond zufügen. Bei Bedarf soviel Wasser hinzufügen, dass die Flüssigkeit etwa 2 cm über dem Gemüse steht. Deckel aufsetzen und auf "low" etwa 8 h kochen lassen.
Das Lorbeerblatt entfernen und die gekochte Pasta zufügen und etwa 5 Minuten Temperatur nehmen lassen.
Die Suppe mit Parmesankäse servieren.
:Slow Cooker Größe: 6,5 Liter
:Garzeit: 8 h
:Stufe: low
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Click here for the posting in English. Offensichtlich bin ich nicht die Einzige, die versucht, jede Woche eine Suppe zu kochen. Dies mein erster Beitrag für Debbies Souper Sunday |
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