Lamm-Makkaroni
Wenn die jungen Herren auch nicht ganz so begeistert waren wie ich, gab es kein Gequake, denn an der Rezeptauswahl war ich nicht beteiligt. Ich habe das Rezept für 3 Personen gekocht. Das Gemüse war uns nach 7 Minuten noch zu bissfest, ich habe das Ganze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Lamm-Makkaroni |
| Kategorien: | Pasta |
| Menge: | 2 Portionen |
Zutaten
| 250 | Gramm | Petersilienwurzeln | |
| 100 | Gramm | Möhren | |
| 4 | Knoblauchzehen | ||
| 250 | Gramm | Lammrückenfilet | |
| 2 | Essl. | ÖL | |
| Salz Pfeffer | |||
| 15 | Kirschtomaten | ||
| 2 | Essl. | Tomatenmark | |
| 75 | ml | Weißwein | |
| 250 | ml | Fleischbrühe | |
| 2 | Essl. | Ajvar (Paprikapaste) | |
| 250 | Gramm | Kurze Makkaroni | |
| 1 | Essl. | Gehackter Thymian |
Quelle
| essen&trinken Für jeden Tag, Heft 12/2004 |
| Erfasst *RK* 16.01.2009 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Petersilienwurzeln und Möhren putzen, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Knoblauch in Scheiben schneiden. Lammrückenfilet in Streifen schneiden.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch salzen, pfeffern, rundherum scharf anbraten, herausnehmen. Petersilienwurzeln, Möhren und Knoblauch in die Pfanne geben und 2 Min. anbraten. Kirschtomaten und Tomatenmark zugeben und 1 Min. unter Rühren andünsten. Mit Weißwein und Brühe ablöschen. Ajvar unterrühren, alles zugedeckt 7 Min. schmoren.
3. Inzwischen die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.
4. Fleisch in der Sauce erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Nudeln unterheben.
:Zubereitungszeit: 35 Minuten
:Pro Portion: 45 g E, 19 g F, 98 g KH = 764 kcat13198 kJ)
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