Apfelballen aus Krapfenteig
Zum Wochenende haben sich meine drei Herren
gewünscht. Auch diese verschwanden dank tatkräftiger Unterstützung weiterer Teenager sehr schnell.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Apfelballen aus Krapfenteig |
| Kategorien: | Backen, Hefeteig |
| Menge: | 16 Stück ca. |
Zutaten
| H | VORTEIG | ||
| 250 | Gramm | Weizenmehl 550 | |
| 225 | Gramm | Milch 30° C | |
| 1 | Pack. | Trockenhefe | |
| H | HAUPTTEIG | ||
| Vorteig, die gesamte Menge | |||
| 250 | Gramm | Weizenmehl 550 | |
| 10 | Gramm | Backmalz, optional | |
| -- Brötchenbackmittel, optional | |||
| 2 | Eier Größe M | ||
| 60 | Gramm | Zucker | |
| 60 | Gramm | Weiche Butter | |
| 5 | Gramm | Salz | |
| 1/2 | Fläschchen Zitronenaroma * | ||
| 1/2 | Fläschchen Vanillearoma * | ||
| H | FÜLLUNG | ||
| 3 | mittl. | Äpfel, geschält, entkernt, gewürfelt; ca. 1 cm | |
| -- Kantenlänge | |||
Quelle
| eines Rezept aus diversen Quellen | |
| zusammengestellt |
| Erfasst *RK* 04.01.2009 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Die Zutaten für den Vorteig zu einem Teig anrühren und 30 Minuten gehen lassen.
Alle Zutaten für den Hauptteig zusammen zu einem glatten Teig verarbeiten. Er muss so lange geknetet werden, bis er sich gut vom Schüsselrand löst. 30 Minuten ruhen lassen. Inzwischen ein Backblech dick mit Speiseöl einstreichen
Den Teig ca 6 mm dick ausrollen, mit den Apfelwürfeln bestreuen, zur Rolle aufrollen und ca. 2 cm dicke Scheiben abschneiden. Die Scheiben auf dem Backblech absetzen und gut aufgehen lassen. Wenn sie schön aufgegangen sind, mit einem großen Teigschaber vom Backblech abheben un dmit der Oberseite nach unten ins heiße Backfett einlegen. Auf beiden Seiten je 3-4 Minuten backen.
Nach Belieben mit Zucker bestreuen.
* Es kann auch Zitronen- oder Orangenabrieb verwendet werden.
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