Suppe der Woche: Gerstensuppe mit zweierlei Pilzen slow cooked
Genau das Richtige nach einem ausgiebigen Spaziergang bei Temperaturen knapp über 0 °C. Selbst der Pilzverschmäher hat sie widerspruchslos verspeist.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Gerstensuppe mit zweierlei Pilzen |
| Kategorien: | Crockpot, Slow Cooker |
| Menge: | 4 bis 6 Portionen |
Zutaten
| 30 | Gramm | Pilze getrocknet | |
| 1 | Essl. | Olivenöl | |
| 1 | Zwiebel, fein gewürfelt | ||
| 1 | groß. | Karotte, fein gewürfelt | |
| 1 | Stange | Sellerie, fein gewürfelt | |
| 200 | Gramm | Gerstengraupen | |
| 240 | Gramm | Pilze, z.B. Champignons, Austernpilze | |
| 1 1/2 | Ltr. | Gemüsebrühe | |
| 1 1/2 | Teel. | Thymian, getrocknet | |
| Salz | |||
| Pfeffer, frisch gemachlen | |||
| 2 | Essl. | Schnittlauchröllchen |
Quelle
| Fresh from the Vegetarian Slow Cooker | |
| ISBN 1-55832-256-6 |
| Erfasst *RK* 28.12.2008 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Die getrockneten Pilze mit heißem Wasser bedecken und stehen lassen, bis sie weich geworden sind. Das Einweichwasser abgießen und 120 ml davon auffangen, die Pilze dünn aufschneiden und beiseite stellen.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Karotte und Sellerie zufügen und abgedeckt etwa 5 Minuten dünsten, bis die Gemüse weich sind.
3. Das gedünstete Gemüse in den Einsatz des 3,5 l Crockpot geben. Gerstengraupen, Pilze, die Gemüsebrühe und die restliche Einweichflüssigkeit zufügen. Thymian zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Deckel aufsetzen und auf "low" 6 Stunden garen. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken. Wenn die Suppe dünner gewünscht wird, noch Gemüsebrühe nachgießen.
4. Mit Schnittlauchröllchen servieren.
:Slow Cooker Größe: 3,5 l
:Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
:Kochzeit: 6 h
:Stufe: Low
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