Suppe der Woche: Vegetarische Erbsensuppe aus dem Slow Cooker
Leider kann ich mich an diese Werbetafeln für Pea Soup Andersen's Restaurants
bei unseren USA-Aufenthalten nicht erinnern, gegessen haben wir jedenfalls in keinem von Andersen's Restaurants. Dafür soll diese
so schmecken. Wir mochten den Hauch von Amerika in unserem Heim. Unsere Erbsen waren nach 12 Stunden weich, obwohl unser Endprodukt farblich diesem Produkt nicht ähnelte.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Vegetarische Erbsensuppe |
| Kategorien: | Slow Cooker, Crockpot, Suppe |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 200 | Gramm | Schälerbsen, getrocknet | |
| 1 1/4 | Ltr. | Wasser | |
| 100 | Gramm | Zwiebeln, gehackt | |
| 125 | Gramm | Karotten, gewürfelt | |
| 120 | Gramm | Stangensellerie, gewürfelt | |
| 1 | Lorbeerblat | ||
| 1/2 | Teel. | Thymian, getrocknet | |
| 1/2 | Teel. | Salbei, getrocknet, optional | |
| Salz | |||
| 1 | Prise | Cayennepfeffer | |
| Croutons oder Brot zum Servieren |
Quelle
| Not your Mother's Slow Cooker Cookbook | |
| ISBN 978-155832245-5 |
| Erfasst *RK* 29.11.2008 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Die ERbsen in einem Sieb waschen und verlesen. In den Slow Cooker geben, Wasser, Zwiebeln, Sellerie, Karotten und die Gewürze zugeben. Umrühren. Den Deckel aufsetzen und auf "low" 12 bis 15 Stunden garen, bis die Erbsen weich sind. Das Lorbeerblatt entfernen.
2. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Die Suppe mit Salz (mit 1/4 TL beginnen) abschmecken und mit einer Prise Cayenne-Pffer würzen. Heiß mit warmen Brot oder Croutons servieren.
Alternative: Gegen Ende der Kochzeit etwa 150 g gefrorene, grüne Erbsen zufügen. Wenn diese gar sind, alles pürieren und wie unter 2. weiterverfahren.
Wer eine besonders cremige Suppe möchte, streicht diese vor dem Serviereun noch durch ein Sieb.
:Slow Cooker Größe: 3,5 Liter
:Garzeit: 12 - 15 h
:Stufe: low
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