Obwohl die "modernen" Grünkohlsorten für den Geschmack keinen Frost mehr benötigen, schmeckt uns Grünkohl bei Frost bzw. kalten Temperaturen am besten. Nach dem Eintreffen des Winters am Wochenende stand dem nun nichts mehr im Wege und der beste Ehemann von allen hat das Gericht im Slow Cooker zubereitet.
Während der Westfale Grünkohl und Kartoffeln
arbeitssparend und würzig im Crockpot zusammenkocht, legt der Schleswig-Holsteiner größten Wert auf die karamellisierten Kartoffeln.
Greunen Kohl mit Kookwuss un Swiensback
Wirklich würzig und wohlschmeckend. Eigentlich gehört auch wie im Rezept angegeben noch Kasseler dazu, aber das war uns dann doch zuviel. Übrigens wird in Schleswig-Holstein unter Kochwurst eine zum Kochen geeignete Rohwurst verstanden ...
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: |
Grünkohl schleswig-holsteinische Art |
| Kategorien: |
Slow Cooker, Crockpot |
| Menge: |
8 Portionen |
Zutaten
| 1,2 | kg | | TK-Grünkohl, aufgetaut |
| 100 | Gramm | | Speck, durchwachsen |
| 1 | Essl. | | Senf, scharf |
| | | | Salz, Pfeffer |
| | | | Wacholderbeeren |
| | | | Muskat |
| 250 | ml | | Brühe, aus gekörnter Brühe zubereitet |
| 2 | | | Zwiebeln, fein gehackt |
| 50 | Gramm | | Schmalz |
| 8 | | | Kochwürste |
| 500 | Gramm | | Schweinebacke, geräuchert |
| 500 | Gramm | | Kasseler |
Quelle
| | Erfasst *RK* 21.11.2008 von |
| | Ulrike Westphal |
Zubereitung
Speck würfeln und auslassen, die Würfel herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebeln im Schmalz und Speckfett andünsten. Speckwürfel, Zwiebeln und Fett in den Crockpot geben, mit der Brühe und dem aufgetauten Grünkohl mischen. Mit Senf, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Wacholderbeeren in ein Säckchen geben, grob zerstoßen und zum Grünkohl geben. Fleisch auf das Gemüse legen und fünf Stunden bei HIGH garen. Die Kochwürste erst die letzten 1,5 h mitgaren. Ab und zu einmal umrühren.
:Vorbereitungszeit: 35 Minuten
:Garzeit: 5 Std.
:Slow Cooker Größe: 6,5 l
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Technorati Tags: crockpot,
slow cooker
Bloss
Ich freu' mich auch schon auf das erste Grünkohlessen in diesem Winter!