Küchenlatein

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Das Rezept dieser Woche hat Rachel von Confessions of a Tangerine Tart von Seite 85 aus Baking: From my home to yours ausgewählt: Schokoladen Malteser Malz Tropfen. Zur Freude der jungen Herren auch diese Woche wieder Cookies.

Der malzige Geschmack der Kekse dieser Woche kommt von den Zutaten

1. "malted milk powder"
2. chocolate-covered malted mild balls

Während sich Zutat 1 in jedem gut sortierten Supermarkt auftreiben lässt, war ich mit Zutat 2 etwas überfordert. Judy brachte Licht in das Dunkel: Malzfüllung (23%) mit Schokoladenüberzug ist die genaue deutsche Verkehrsbezeichnung für Maltesers, die anstelle von Whoppers verwendet werden können. Passenderweise sind diese in 175 g Packungen erhältlich, eine davon wanderte - bis auf eine zur Verkostung - gehackt in die Kekse.

Herausgekomen sind weiche Kekse, die weder besonders malzig - da störte die Schokolade, noch besonders schokoladig - da störte der Malzgeschmack - schmeckten. Durchaus essbar, aber eben nicht der Hit. Dorie Greenspan empfiehlt dazu entweder Milch, Schokoladenmilch, Malzmilch oder auch eine Tasse starken Kaffees. Ich habe mich für Kaffee, die Kinder für Milch entschieden.

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