Küchenlatein

Jutta möchte wissen, welche Erinnerungen wir mit kulinarischen "Highlights" verbinden. Es gibt viele Erinnerungen, die sich da bei mir aufdrängen, einige habe ich sogar verbloggt, wie z. B. Toast Hawaii oder Vanillepudding, der unbedingt aus der Tüte sein muss. Legendär natürlich auch Leberkäs Hawaii, damit verbinde ich den ewigen Spruch: Muss man darauf achten, dass da kein Ei drankommt? Oder: Rindfleisch im eigenen Saft in der Goldlackdose, früher aus EVSt-Beständen, ist für mich der Inbegriff für Ferienlager bzw. Camping.

EVSt, die Einfuhr- und Vorratsstelle für Schlachtvieh, Fleisch und Fleischerzeugnisse legte für Krisenzeiten Vorräte an. Wenn dann die Haltbarkeit dieser Produkte sich dem baldigen Ende näherte, wurden diese Dinge günstig angeboten. Die Dosen wurden von vielen aufgekauft, um es dann zu kulinarischen Highlights in Ferienlagern, heimischen Küchen etc. aufzubereiten. Auch bei mir waren diese Dosen Retter in der Not, wenn das studentische Budget nicht einmal mehr die Mensa-Marken hergab. Natürlich sind wir nicht in den Urlaub gefahren, ohne euch an dieser Köstlichkeit teilhaben zu lassen.

Wenn etwas Roberts totgebratenes Fleisch toppen kann, dann sind es meine


noch totgekochter kann Fleisch kaum sein. Schmeckt wie früher, aber da mochte ich das irgendwie lieber. Den Kindern wird dieses "kulinarische Highlight" auf ewig im Gedächtnis bleiben: Sah schon damals so aus wie das, die Kinder assoziierten dies. Aber ein waschechter Foodblogger nimmt alles auf sich, selbst Moppelkotze. Immerhin äußerten sich die Nachwuchsgourmets dahingehend, dass sie froh seien, keinen Hunger zu leiden und sich das Essen aussuchen zu können.

Was man dazu braucht:


Selbstverständlich habe ich die Nudeln gekauft, ich kann mich gar nicht erinnern, seit wann es Alternativen im Nudelregal gibt.

Das Doseninnere unterscheidet sich von damals kaum, doch waren die Dosen früher innen nicht weiß lackiert.
Wenn der Fleischkloß von Fett und Sülze befreit ist, taugte es bei damaligen Wehrpflichtigen und abgebrannten Studentinnen der Lebensmittelchemie sogar als Brotbelag

Zum Abschluss sei noch angemerkt, dass die Qualitätskriterien für "Rindfleisch im eigenen Saft" in Ziffer 2.511.5 der Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse des deutschen Lebensmittelbuches geregelt sind. Und wer unbedingt noch weitere Köstlichkeiten daraus zubereiten möchte, der kann sich hier Anregungen holen.

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